Isticmaalka Oriental ee kijada: sida dhadhanka loo kariyo kareemka doofaarka

Plov waa saxan aad u caan ah, oo loo tixgelinayo inuu yahay wadan qaran oo dowlad-goboleedyo badan. Taariikhdeedu waxay soo noqotaa qarniyo, oo ah, qarnigii II-III ee BC. Waxay ahayd kadib in cuntada laga keenay bariiska iyo hilibka lo'da ama hilibka digaaga ay diyaariyeen Hindida iyo reer guuraaga Bariga Dhexe. Si loo sameeyo hilibka doofaarka ayaa bilaabay wax badan. Cilmi-baadhayaasha Cunnada ayaa ku doodaya in fikradani ay markii ugu horreysey soo martay maskaxyaha Uzbekistan. Cuntada sharraxaaddani waxay heshay dhadhan dheeraad ah, taajirnimo, raaxo iyo sharaf aan muuqaal lahayn.

Maanta, pilaf waxaa loo kariyaa siyaabo kala duwan. Cuntada waxaa lagu sameeyaa foorno qoto dheer, shuban, digsi caadi ah iyo xitaa kaaliyaha jikada horukacsan - waa noocyo kala duwan. Haddii aad si adag u raacdo shuruucda iyo si taxadar leh u raac tilmaamaha cuntooyinka, suxuulka ayaa noqda mid jilicsan, nafaqo leh, waxaana la cunaa "hurray" xitaa kuwa ugu caansan.

Rabshad khafiif ah oo laga sameeyay hilibka doofaarka

Tani waa kala duwanaanta caadiga ah ee diyaarinta pilo hilibka doofaarka ah oo udgoon. Waxay u oggolaan doontaa in xitaa guri-guri-guri aan la aqoon oo ku filan oo dhan inay xajiyaan dhammaan xikmadda aasaasiga ah iyo qarsoodiga ah in guriga lagu abuuro saxan qurxoon. Haddii ay jirto rabitaan ah in la siiyo suxuunta dhadhan badan oo dhadhan leh iyo caraf udgoon leh, oo ku faafi doona aqalka oo idil, dhowr caleemo ah oo caleemo ah, kareemka qudaarta, afar meel cuncun ah iyo 2-3 digir oo ah basbaaska cad waa in la dhigaa wax yar ka hor inta aanad demin. Si toos ah ka hor intaan la keenin, kiciyeyaasha urta waxay u baahan doonaan in laga saaro.

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• bariis - 2 shey
• maraq - 4 qalab
• doofaarka - 700 g
• karootada 250 g
• saliid gabbaldayaha - 130 ml
• dharka - 1 tsp
• roodhida - 1 tsp
• cusbo
• isku dar ah basbaaska
• dhir udgoon

Waxbarashada tallaabo tallaabo tallaabo ah

1. Karootada waa in la nadiifiyaa, la dhaqaa oo la jarjarey dhoobo dheer oo ah dhumuc dhexdhexaad ah.

2. Biyo raaci hilibka oo jarjar xarfaha adoo isticmaalaya xaleef yar oo isku mid ah.

3. In saxan qoto dheer oo diirran, saliid kuleyl, hilib shiil leh oo ku rid mashiinka dahabka fudud, xilliga dhammaadka xilliga qaboobaha iyo lafaha, milix iyo basbaas.

4. Ku rid bariiska oo biyo ku maydhay laba biyo iyo mug walba oo dabacasaha doofaarka, isku walaaq oo shiil kuleyl dhexdhexaad ah 10 daqiiqo.

5. Ku dar maraq ah maraq, ku dabool weelka daboolka oo sii wad inaad cunto kari karto rubuc kale saacad. Iska yaree kuleylka ilaa ugu yaraan 20 daqiiqo adigoon furin daboolka iyo walaaqaya qaybaha.

6. Diyaar u noqo in laga saaro suunka saxanka kaarboolka ah iyo kaarbiidka.

Sida loo sameeyo hilibka doofaarka ee isku dhafan: nooc sawir leh sawir

Dhexdhexaad ah, waxaad ku karsan kartaa wax kasta oo saxan, xitaa sida neefsiga, sida pilaf ka doofaarka. Tani waxay u baahan tahay hilib cusub, bariis tayo leh (dheer ama wareegsan codsiga martida), khudaarta, dhirta iyo dhirta quraacda ee caadiga ah. Si aad u samayso saxanka kaabashka ah, waxaa lagula talinayaa in aad isticmaasho saliida, taas oo leh qoyan la cadeeyay

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• doofaarka - 1,2 kg
• bariis - 1,2 kg
• basal cad - 4 pc
• saliidda cuntada - 220 ml
• karootada - 1 kg
• toon - 2 madax
• basbaaska qashinka ah - 3 poods
• Barberry qalalan - 1 tbsp
• abuurka shimbiraha - 1 tsp
• zira - 1 tbsp salka
• cusbo

Waxbarashada tallaabo tallaabo tallaabo ah

1. Bariisku aad ayuu u fiican yahay in la biyo raaciyo biyo badan. Digirta doofaarka waa la dhaqaa oo jarjar xabadaha. Basasha dhoobo oo jarjar qeybaha khafiifka ah, baararka dabacsan ee cabbiraya 0.8-1 cm qaro weyn.
2. Hawlaha "Multi-Cook" ee ku yaal qalabka jikada, deji heerkulka 160 ° C, kuleylka saliidda qorraxda ee baaquliga ah waxaad ku shiishaa basasha 5 daqiiqo. Ku dar mugga hilibka doofaarka oo dhan daaweyn 8 ilaa 10 daqiiqo. Ku dar dabacasaha jarjaran oo la shiil ilaa dahab ah. Ka dibna isku dar dhammaan walxaha oo sii wad si aad u karsatid 10-15 daqiiqadood oo kale.
3. Ziru iyo dhirtu waxay isku xoqeen hoobiye, oo isku daraan barberry una dhig hilibka. Saliid dhadhan iyo diirimaad afar meelood oo saacad ah.
4. Ku shub biyo karkaraya mindhicirka dhaadheer si uu u daboolo qafiska 2.5 cm. Ku dabool digsumum oo sii wad sii karinta ilaa saacad.
5. Fur dabool, si tartiib ah ugu dhaji madaxyada toonta la nadiifiyey bariiska. Kadib rubuc ka mid ah saacad, beddel qaabka qalliinka ee cutubka si aad u "kuleyl" una baxdo si aad isugu diyaariso 20 daqiiqo oo kale.
6. Qulub kulul ku dhejiyey baaqul aad u weyn oo miiska u miisaaman khudaarta aad jeceshahay.

Sida loo kariyo hilibka doofaarka ee digsi: qandho leh talaabo talaabo tallaabo

Haddii aysan jirin xayawaan-dhaqameed-dhaqameed, waxa aad ka dhigi kartaa wax yar oo jilicsan, nafaqo leh, dherer ahaan iyo jilicsanaan leh digada caadiga ah ee dhalada, kaas oo laga heli karo xaflad kasta. Cuntada wax lagu karsado waa mid aan kala duwaneyn dhammaan noocyada kale, laakiin khabiiro khibrad u leh khibradaha ayaa kugula talin kara xaaladdan in ayan isticmaalin muddo dheer, laakiin waxay ku wareegtaa bariiska Krasnodar. Waxay leedahay jilcan, qaabdhaqan badan, nuugaya dhadhanka hodanka ah ee wanaagsan ee xawaashka iyo qaabka ku habboon xitaa habka daaweynta kuleyl aad u dheer.

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• doofaarka - 700 g
• bariiska ee Krasnodar - 3 tbsp
• Basasha - 2 gogo '
• karootada - 2 xabbo
• toon - 5 ilig
• caleemaha - 3 nooc
• dufanka xayawaanka
• cusbo
• u adkaynta qamadi

Waxbarashada tallaabo tallaabo tallaabo ah

1. Biyo raaci oo qoyi 1 saac oo biyo diirran.
2. Beerka la jarjaray, basbaaska yar-yar, googooyo hilibka ku yaalo meeraha yar oo ku saabsan cabbirka isku mid ah.
3. Duufaanta, waxay dhalaalisaa dufanka xayawaanka si ay si buuxda u daboosho hoose. Si wanaagsan u kulul kuleyl aad u sarreeya, ku shub khudaarta, doofaarka iyo si dhaqsi ah isku shiil ilaa ay ka soo baxaan qolof ah.
4. Ku dar bariiska, milixda, xilliga xilli la cunayo iyo ku shub biyo karkaraya. Dareerku waa inuu daboolaa dhammaan alaabooyinka 2-3 centimitir. Iska ilaali toonta iyo caleenta caleenta.
5. Kari kari si kulaylka hooseeyo ugu yaraan nus saac.
6. Marka dhammaan dareeraha la kala-soocayo, ka soo saar weelka saxanka, saxanka ku rid tuubada iyo adeegsiga caleemo cusub iyo saladh fudud.

Sidee dhadhan fiican leh oo loo kariyo hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka

Gaadiidku waa saxan dhaqameed, kaas oo caado u ah in laga sameeyo batroolka Bariga iyo Bartamaha Aasiya. Waxaa la rumeysan yahay in ay ku jirto tayadaas bariisku ay soo saarto xajmiga lagama maarmaanka u ah, halka hilibka doofaarka, oo u diirran qaboojinta qolofta, ay dabiiciga ah oo casiir leh, jilicsan oo aan caqli gal ahayn gudaha. Khamrigu wuxuu ku shaqeyn karaa kaliya karbuun, laakiin sidoo kale khatarta, isagoo ku sii jeeday dabeecadda. Labada xaaladood, cuntooyinka bariga ahi waxay u soo baxayaan inay noqdaan kuwo dhadhan fiican leh, oo udambeeya oo aad u qanacsan.

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• doofaarka (jidhka) - 1 kg
• bariis - 800 g
• basal cad - 4 pc
• saliidda cuntada - 125 ml
• maraq - 4 qalab
• karootada - 3 nooc
• caleemaha - 3 nooc
• basbaaska dhulka madow - ½ tsp
• basbaas jarjar - 12 xabbo
• saarista - ¾ tsp
• hops-suneleli - 1.5 tsp
• dharka - 1.5 tsp
• canuga - 1 saac.

Waxbarashada tallaabo tallaabo tallaabo ah

1. Khudaarta cagaaran oo la jarjarey ee xaleefyada waaweyn, Rinse hilibka adoo isticmaalaya biyaha, waxoogaa la qalajiyey bac ah oo jarjar xabadaha 2x2 cm.
2. Kala bedelidda saliidda ayaa lagu shubay caulro-korontada oo gashadana ku shubi kareysa ilaa 5 daqiiqo.
3. Ka dibna ku dar hilibka doofaarka saliidda kulul ee kulul iyo waxaad ku shubtaa kuleyl aad u sarreeya ilaa uu ka soo baxo qolof qurux badan.
4. Noocyo cusbada ah ee cusbo, basbaaska, ku rusheeya qayb ka mid ah dhir udgoon iyo dhir udgoon. Ku dar dabacasaha, siddeed qaybood oo basasha ah iyo qaybta labaad ee saliidda, yareeyso dabka ilaa heer celcelis ah oo khudradda cagaar u keen. Si tartiib ah u tartiib tartiib ah si aysan u dhicin dhinaca hoose.
5. Marka ay qeybuhu helaan midab dahab ah, waxaad ku rushaysaa bariiska cayriin, horay si fiican ugu maydhay biyo qabow. Ku dhaji khudaarta soo haray, ku dar alwaax alwaax ah oo isku shiil 5-6 daqiiqo.
6. Dhamaadka wakhtiga, ku shub sarajoogga sare ee maraq kulul, si tartiib ah isku dar, u karkarin oo u dir foornada si foorno wanaagsan leh.
7. Ku kari heerkul ah 180 ° C ilaa seddex meelood oo ah saacad.
8. Ka saar shooladda, u ogolow in aad qaboojiso, ka dibna u adeegso miiska saaran taarikada shaqsiga.

Sida loo sameeyo hilibka doofaarka ka soo jeeda qulqulatada dhaqameed ee dhaqanka:

Jarmalka, pilaf waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah kuwa ugu caansan uguna jecel cuntada. Gobol kasta oo ka mid ah gobolka Aasiyaanka ah waxaa loo kariyaa si u gaar ah, isaga oo xajinaya saxanka asaliga asalka ah iyo sifooyin gaar ah. Qeybtaan dhamaan faahfaahinta waxaa loo sheegaa sida Bukhara pilaf looga sameeyo hilibka doofaarka. Tilmaamaha habkan ayaa ah, ka dib markaad bariiska ku shubtid hilibka iyo khudradda, maaddooyinka aan la isku darin. Sidaa awgeed, kooxdu waxay ku jirtaa dusha sare waxaynana ku gubi kartaa hoos, laakiin waxaa si fudud u ciirsanaya biyaha waxaana u soo baxaya si aad u muuqata. Isla markiiba ka hor adeegista, madaxa madaxa toon ah oo la nadiifiyey ayaa la geliyaa bariiska, kaas oo kobcaya tiirarka leh carafo dheeraad ah oo wuxuu siiyaa muuqaal cajiib ah oo soo jiidasho leh.