Maqaarka wajiga leh ee kefir waa sahlan tahay in la nadiifiyo. Si aad tan u sameyso, qaado suufka suufka ah, ku qoyso kefir oo wejigaaga xoqo dhaqdhaqaaqa wareega ah. Markasta, suufka suufka ah wuxuu u baahan yahay in la riixo si aad u badan, ugu dambayntii, tuuji tampon iyo ka saar kefir dheeraad ah.
Hantidhiyeyaasha maqaarka saliidu waxay ku habboon yihiin badeeco badan acidic, sidaas awgeed waxaa lagula talinayaa inay ka baxdo kefir laba ama saddex maalmood meel diiran. Milkiilayaasha maqaarka leh mararka qaarkood waxay faa'iido u leeyihiin inay ku dhaqaan serum. Serum sidoo kale waxaa lagu diyaarin karaa guriga. Si arrintan loo sameeyo, waxaynu ku qaadannaa caano fadhi, dabka ku shub weji. Dhaqdhaqaaqa nadiifinta, iyo curdida aan u adeegsan karno maskaxda guriga.
Haddii aad leedahay maqaarka qalalan iyo marka la nadiifiyo caano fadhi ayaad dareemeysaa dareen gubasho, ka dibna waa lagama maarmaan inaad kefir ku dhaqdo biyo kulul. Maqaarka lafta leh, filim khafiif ah ee yogurt ayaa laga hayn karaa ilaa subaxda.
Kefir, oo lagu daray qasacad, sarreen, bur bariis ayaa si fiican u nadiifin doonta maqaarka saliida leh oo badan oo finan madow. Ubax waxaa laga diyaarin karaa badarka, taas awgeed, waxaanu ku meeleyneynaa croupka Booqdaha kafeega ah iyo walaaq ilaa bur ah la sameeyay. Marka xigta, qaado galaas oo bur ah, ku dar spoonful of baking soda, isku walaaq oo ku kaydi weel dhalada leh dabool adag ah. Qaado hal qaado oo ka mid ah budada la soo helay oo la gooyey kefir ilaa dhismaha gray, iyo gruel this nadiifin maqaarka. Si arrintan loo sameeyo, waxaynu qaadannaa suufka, nadiifinta gray iyo xoqan wejigeena, dhabannada, garka iyo qoorta. Marka xigta, maqaarka waa in lagu duugo dhaqdhaqaaqa wareega illaa uu gariirku uusan ku dhegsanayn maqaarka. Oo markaa ka dib markaa waxaa lagu dhaqaa biyo kulul. Nidaamkan, marka laga reebo in laga nadiifiyo wasakhda iyo boodhka, nadiifi maqaarka unugyada dhintay.
Si aad u nadiifiso maqaarka, uma baahnid inaad iibsato kiriimyada dhoobada leh ee dukaanka, waad naftaada karsan kartaa guriga.
Waxaan u diyaarineynaa kareemka nooca maqaarka caadiga ah iyo nooca qalalan ee qalalan: qaawi 1 suuj, si tartiib tartiib ah ugu dar 100 garaam oo kefir ah, ku dhaji juice nus ilaa liin, ku walaaq, 50 gram oo vodka iyo liin. Kiriimka loo diyaariyey wuxuu leeyahay saameyn nadiif ah, nafaqo leh iyo wax-soosaarid.
Nooca maqaarka ee isku dhafan, waa tan marka maqaarka daboola uu ku jiro sanka, qoorta iyo wejiga, iyo maqaarku waa qallalan yihiin dhabannada, waxaa lagu talinayaa in la nadiifiyo maqaarka subaxdii iyada oo la isticmaalayo daawooyinka dhirta, iyo kefir fiidkii leh labeen dhanaan (2: 1).
Waxaan kuu sheegi doonnaa sida, iyadoo la adeegsanaayo maskaxda kefir, si aad u bixiso quruxda maqaarka, casriyeynta iyo dabacsanaanta. Maaskulib kastaa wuxuu leeyahay sifooyinkiisa, maskaxaha qaarkood waxay xoojiyaan oo ay cunaan maqaarka, kuwa kale jilicsan, kuwa kalena waxay leeyihiin saameyn aan horjoogsanayn. Si kastaba ha noqotee, maskadaha wajiga oo dhan waxay leeyihiin hal ujeedo - si loo hagaajiyo nafaqada iyo kor loogu qaado wareega dhiigga ee maqaarka.
Maskaha kefir ee maqaarka saliid leh
Maaskarada oo leh saameyn tonic ah iyo adkeynta daldaloolada: dufanka hal ukun cad cad, ku dar hal shaaha oo malab ah, iyo saddex qaado oo kefir ah, isku walaaq. Haddii qulqulka dareeruhu aad u dhuuban yahay, waxaad ku dari kartaa miraha yaryar ama xaydha. Waxaan nadiifin wejiga leh kefir, ka dibna codso maaskarada lakab khafiif ah 20 daqiiqo. Maqaarka agagaarka indhaha iyo xuduudda cas ee bushimaha lama taabto. Maaskarada waxaa lagu dhaqaa biyo kulul. Maaskab noocan oo kale ah ayaa kaa caawin doonta mudo gaaban si aad u keento maqaarka, sidaasi darteed waa fiicantahay haddii aad u baahan tahay inaad "iftiin u baxdo" fiidkii.
Nadiifinta iyo cidhiidhinta dhejisyada maaskarada: tani waxay u baahan doontaa kefir, decoction ee bur bariis ah (waxaad ka qaadan kartaa istaarijka) iyo geedo. Waxaan u diyaarinaynaa maraq: waxaan qaadanaa nus koob oo biyo ah karkaraya, ku shub hal shaambad oo ah shamuun iyo hal qaado oo shaambe ah, dabool dabool leh waxaanna ku adkeynaynaa 20 daqiiqo. Qeyb la mid ah, isku dar qasanka dhirta oo leh kefir iyo saddex qaado oo bur ah bariis (bur bariis ah ayaa lagu beddeli karaa alaabta baradho). Dhammaan maaddooyinka si fiican ayaa loo isku qasan yahay waxayna codsanayaan maqaarka muddo labaatan daqiiqo ah. Maaskarada ayaa marka hore laga saaraa suufka lagu rido kefir, ka dibna waxaan ku dhaqnaa biyo diirran.
Maaskaro wajiga xagaaga loogu talagalay Kefir oo leh qajaar yar
Isku qas ilaa kashitsa kefir iyo kala badh qajaar cusub, daadi on hayso, iyo gelin maqaarka lakab khafiif ah. Maaskarada ayaa laga hayaa shan iyo toban ilaa labaatan daqiiqo, ka saar maaskarada serum.
Kefir oo ah nooca maqaarka caadiga ah iyo nooca maqaarka qalalan
Maqaarka qallalan wuxuu u baahan yahay labadaba nuugista iyo jilicsanaanta saliidaha. Sidaa darteed, marka la diyaarinayo maaskaro kefir ah maqaarka qalalan, waxaa lagu talinayaa in lagu daro saliidda cuntada.
Maaskaro si loo xoqdo loona qalalo maqaarka
Iskeelin laba qaado oo kefir ah, ku dar 1 qaado oo saliidda khudradda ah iyo badhkii daloolka la garaacay. Nadiifi wajiga oo ku dabool lakabka khafiifka ah ee maaskarada. Maaskare la mid ah ayaa loo isticmaali karaa qoorta. Maaskarada waxaa la dhaqaa caanaha diiran ka dib labaatan daqiiqo.
Maaskarada Universal
Maaskarkan waxaa laga diyaariyey jilci, jiis, juuska karootada iyo saliid saytuun. Dhammaan maadooyinka ayaa isku dhafan marka la barbar dhigo. Gawraca soo go'ay waxaa la dalbadaa labaatan daqiiqo wejiga, marka laga reebo dibnaha iyo maqaarka agagaarka indhaha. Ka dib markii wakhtigu dhamaaday, waxaan ku daboolnaa wejiga qoyan ee wejiga ilaa nus daqiiqo (waxaan ku qoynaa suunka biyo diirran) oo iska dhaq maaskarada. Maaskaro, oo laga diyaariyey maaddooyinkaas, cuno maqaarka, ka tirtirta foosha, waxay ku noqotaa cilad qurux badan.
Xilliga xagaaga, maqaarka waa in lagu dhajiyaa fitamiino. Raspberries, strawberries, jeeriga, iyo nooca berry kale waa dhul geel ah, isku qasan kefir in loo siman yahay isla markaana ku dar hal qaado oo ah labeen dhanaan. Isku darka soo baxa waxaa laga dalbadaa wejiga 15 daqiiqo. Maaskarada biyaha ayaa diiriya.