Maraq Maqdi Maqaalka Bündner ee Maraq waxa loola jeedaa qurxinta dhaqanka ee Switzerland waxaana uu ku takhasusay gobolka Kantoon ee Graubünden. Xubnaha asalkoodu wuxuu dib ugu noqdaa wakhtigii fogaa. Qeybaha qasabka ah waa in ay noqdaan hilib, hilib sigaar ah, khudaar iyo shaciir ama qoryo luul ah. Intaa waxaa dheer, maraq ka soo baxa aad u taajir ah oo qaro weyn, ku dhowaad sida Boorash dareere ah. Maraqkan waxaa loo kariyay casho jiilaalka waxaana loo maleeyaa inuu si fiican u kiciyo ka dib maalin shaqo ka hor inta uusan seexan. Oo sidaas daraaddeed cunto kariska ayaa yimid ilaa iminka, oo aan caadi ahayn. Laakiin tani sidoo kale waa saxan takhasus leh, qof kasta oo gurigiisa ah wuxuu leeyahay qashinkaas u gaar ah maraqkan oo mid waliba waa sax. Waxaan soo bandhigayaa tixgelintaada qashinka fudud ee maraqa lakin waxaan sugayaa jawaab celintaada. Dhamaan niyadda wanaagsan!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Pearl shaciir 60 g
- Panther ground ground 1 xoqan
- Saliid 2 qanjaruufo
- Caano 5 tbsp. l.
- Baradhada 3 rodol.
- Cuntada celceliska 0.5 rodol.
- Kaabashka caleemaha 0.5 rodol.
- Karootada 2 rodol.
- Leeks 1 pc.
- Bacon 150 g
- Jirka hilibka 200g
- Naasaha doofaarka ayaa sigaar cabbay 300 g
- Digirta cad qallalan 40 g
- Nutmeg 1 gr
- Talaabada 1aad Diyaari dhammaan waxyaalaha maaddooyinka. Beer iyo lakab ayaa la qoyi doonaa biyaha habeenkii. Khudaarta - baradhada, karootada, caleenta, xididka celery, kaabajka. Hilibka hilibka lo'da, hilibka iyo hilib sigaar cabbin.
- Talaabada 2 Qodobka hilibka qiiqa.
- Tallaabada 3 Qaadi hilibka lo'da.
- Tallaabada 4aad Biyaha qabow waxaanu hoos u dhignaa dhammaan hilibka, iyo sidoo kale hilib doofaar, oo la jarjaray qaybo yaryar. Karkari karkari oo kariyo kuleyl aad u hooseeya 2-3 saacadood, marmarna ka saara buuqda dusha biyaha.
- Tallaabada 5 Marka biyaha uu boogo, ku dar qajaar dhalada learl.
- Talaabada 6aad Ka dib 1 saac oo karinta, ku dar digir qoyan.
- Tallaabo 7 daqiiqo 45 daqiiqo ka hor dhammaadka xilliga lakabka ee hilibka ee qoryaha lafaha leh, karootada nadiifka ah waxaanu jarjarnaa si aad u yar oo u dhigma labajibbaaran ama, sida aad jeceshahay. Ku dar hilibka.
- Talaabada 8-aad, ka dibna nadiifi dhajinta iyo jarjar xabadaha. Waxaan mar walba isku dayaa in aan khudradda gooyo qaybo siman, sidaas darteed waxay ahaan doonaan kuwo isku mid ah oo diyaar ah oo muuqaal qurux badan. Ku dar digsiga.
- Talaabada 9 Ka dibna ku dar sifaha la jarjaray, kor u qaado dabka, sidaa darteed maraqku wuxuu karkari doonaa sida ugu dhakhsaha badan.
- Tallaabada 10 Waxaan nahay ugu dambeyntii nadiifinta iyo jarjar baradho. Ku dar maraqa.
- Tallaabada 11 daqiiqo ka hor dhamaadka karbarka karinta, jar jarjar oo ku rid digsi. Waxaan karnaa wax walba kuleylka dhexdhexaad ah 5-8 daqiiqo.
- Tallaabada 12 Ka hor intaadan marin maraqa, ku dar caanaha. Waa hagaagsan yihiin oo cusbaynaya dhadhanka. Haddii loo baahdo, ku dar sabdo iyo basbaaska madow.
- Tallaabada 13 Khudaar ayaa loo adeegi karaa. Cunto qabow!