Shaki la'aan, pizza balsa waa cuntada ugu jecel carruurta oo keliya. Waa wax aan suurtagal ahayn in la istaago calool madhan oo leh muuqaalka iyo urta pizza diiran oo leh jiis, hilib doofaar iyo nooc kasta oo dhir udgoon. Laakiin maaddaama cuntadani ay aad u sarreeyso, kalidaa badan ayaa diidaya naftooda inay ku raaxaystaan xitaa hal mar. Laakiin waxaa jira cuntooyin fudud oo loogu talagalay "pizza caafimaad" ah. Sidaas darteed, pizza: taariikhda, siyaabaha wax loo karsado iyo "xakameynaya" saxan cajiib ah.
Taariikhda yar ee pizza
Weligaa ma yaabtay inta sano ee pizza ah? Ma qiyaasi kartaa in da'diisu ka weynaato dhowr kun oo sano, xitaa xeeldheerayaasha cilmi-baaristu ma ogaan karaan sida dhabta ah ee ilbaxnimadu ay ugu horreyntii u diyaarisay saxankan marka hore. Waxaa kaliya oo la ogsoon yahay in arrintan ay dhacday waqti dheer ka hor. Taariikhdu waxay inoo sheegaysaa in Masaarida qadiimiga ah ee dabiiciga ah ay u dabaaldageen dhalashadii Fircooniga oo ay ku dhufteen, oo si deeqsinimo leh u dhajiyay dhir udgoon, Giriigyadii qadiimiga ahaa waxay ku daraan suugo kala duwan, iyaga oo ka dhigaya isticmaalka wax badan oo wanaagsan. Foomka saxda ah iyo content ee pizza la iibsaday intii lagu jiray Renaissance ee Naples, halkaas oo keega saboolka ah ee la dubay oo yar yar oo cunto ah, oo ay ku jiraan saliidda saytuunka, xawaashka iyo xitaa hadhuudh. Pizza-kani wuxuu la mid yahay pizza maanta, sidaas darteed dhulkii ugu horreeyay ee pizza waxaa si rasmi ah loogu aqoonsaday Naples 1830.
Maxaa ka mid ah pizza ugu caansan?
Bariiska caadiga ah waa cajiinka laga sameeyay burka, khamiirka, sonkorta, cusbada, saliidda sayniska iyo biyaha. Cajiinka waxaa lagu duudduubay gacanta, ku rid meel diiran oo barar ah, waxaa la filayaa wakhti yar waxaana la geliyaa lakab khafiif ah oo qiyaastii 5 mm ah. on saxanka dubista. Caadi ahaan, sayidyadu waxay ugu yeedhaan qolofkan, dhumucdiisuna waxay ku xiran tahay oo kaliya maaha heerarka la soo rogay, laakiin sidoo kale doorbid shakhsi ahaaneed.
Cunto-dhaqameedka qallajinta waa sida soo socota: 1 baako oo khamiir qallalan, 1.5 koob oo biyo kulul, 4 koob oo bur ah, 1.5 qaado oo cusbo, 2 qaado oo saliid saytuun, 1 qaado oo sonkor ah. Laakiin mararka qaarkood waxaad u baahan tahay inaad ku darto buri iyo saliid saynis ah. Ka dibna cajiinka waxaa lagu daboolaa yaanyo ama suugo yaanyo iyo waxyaabaha kale ee wax lagu kariyo. Bariiska caadiga ah waxaa lagu dubay foorno khaas ah isagoo isticmaalaya alwaax heerkul aad u sarreeya iyo waqti gaaban.
Pizza Margarita
Sida laga soo xigtay taariikhyahanada, markii ugu horeysay ee pizza ah waxaa loo diyaariyey maxkamada boqortooyada oo lagu sharfayo boqoradda Margarita ee Savoy, oo u dabaaldegtay sanad guuradeeda. Raffaele Esposito, oo ah macallin pizza ah, ayaa soo saaray midabada calanka Talyaaniga - laga bilaabo yaanyada, mozzarella iyo basil. Sidaas darteed pizza fudud waxay noqotey daweyn aad u jecel goobaha sare. Si aad u buuxisid qaybaha soo socda: 2 yaanyo waaweyn, 2 xabo oo toon ah, 250 garaam oo jiiska mozzarella ah, 4 qaado oo saliid saytuun ah, dhowr caleemo basil oo cusub.
Pizza Polo
Waa dhadhanka iyo fududahay in la xusuusto! Pizza Tani waa mid aad u fudud ee waxqabadka iyo wuxuu leeyahay sifooyinka suxuunta cuntada! Waxyaabaha ay ka kooban tahay buuxinta: digaag, basbaaska, qajaar, galley, boqoshaada, Maraqa kareemka, jiiska. Pizza Polo uma baahna in la kariyo muddo dheer - waxay burburin doontaa dhammaan walxaha waxtarka leh ee ku jira.
Pizza Capricciosa
Waa hanti kaliya ee dadka gaajada leh! Markaad gurigaaga ku dhejiso ka dib markaad rabto inaad cunto cuno weyn, karis ah, inkastoo aad kalorie-sarre ah, waxaad u maleyneysaa: "Maxaad u cuntaa pizza?" Waxaad u baahan doontaa cuntada: ham, hilib, ukumo, boqoshaada, jiis, basbaas. Qaar ka mid ah pizza Talyaaniga waxaa lagu daraa waxyaabahan soo socda: mozzarella, yaanyo, farshaxano, juus, saliid iyo saliid saytuun.
Pizza Caltsone
Pizza leh bareeso. Qaar ka mid ah taariikhyahanadu waxay ku andacoodaan in pizza ugu horeysay uu ku jiray qaab ah daboolka, iyo yaqaana - laga yaabo inay halkaas ka yimaadaan fikradda soo gaartay Calton. Tani waa pizza xiran oo ah qaabka baaskiilka, oo leh buuxinta jiis, sausage ama digaag. Waxaa loo adeegsan karaa qaab la shiilay ama la dubay. Waxyaabaha muhiimka u ah diyaarinta buuxinta: digaag, basal, yaanyo, basbaas, saliida, dhirta (dhir, madow iyo casaan). Cuntooyinka qaar ayaa doorbida inay isticmaalaan ricotta, salami iyo jiiska mozzarella, halka kuwo kale ay ku tiirsanyihiin ham, hilib doofaar, qajaarka, boqoshaada, basbaaska, saytuunka, galleyda, jiiska iyo suugada yaanyo. Waa hagaag, ma jirto hab wanaagsan oo loo helo qadada delicious, laakiin ... si fiican uma xisaabi tirada tirada kalori, gaar ahaan haddii pizza la shiilay.
Pizza, Marinara
Tani waa tusaale ka mid ah pizza qadiimiga ah - taariikhda, siyaabaha wax loo karsado oo boqolaal sano jir ahaa. Tani waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu da'da weyn adduunka, kalluumaystayaashu waxay abuureen, dib u soo laabashada Gacanka Naples. Pizza-ka taariikhda jacaylku waa qaabka nolosha shaqaalaha saboolka ah. Waxaad u baahan doontaa waxyaabaha soo socda: cuntooyinka badda, yaanyada, toonta, saliidda sayniska, oregano, basil.
Ma jiraa pizza caafimaad leh?
Xaqiiqdii, alaabooyinka caafimaadka leh iyo amniga guud ahaan waxaa lagu tirin karaa faraha hal gacan, laakiin isbedelkani waa mustaqbalka. Tirada waa in la kordhiyaa, marka la eego xaqiiqda ah in dad badani ay bilaabeen in ay fiiriyaan waxa ay cunaan. Shaki kuma jiro, waxa ugu horreeya ee aan u baahannahay inaan samayno si aan u horumarino "pizza" waa in la beddelo habka loo dubo. Halkan waa tijaabo sahlan oo ku saabsan buugga:
"Pie" caafimaad leh "pizza"
Taas awgeed waxaan u baahannahay waxyaabahan soo socda: 4 koob oo bur ah oo bur ah, burcad qallalan, 1.5 koob oo biyo diirran, 2 qaado oo saliid saytuun ah. Qadarka milixda waa in la yareeyo ugu yaraan. Hal ama laba jajab ayaa ku filan. Si fudud, waxaa loo isticmaalaa xaqiiqda ah in pizza had iyo jeer la adeegsanayo macmacaanka ugu cusbo badan. Haddii aad xadidid qaadashada milixda, waxaad ogaan doontaa in luqaddaada ay qaadan doonto wakhti si loo isticmaalo isbeddelada, laakiin markaa waad isticmaali doontaa. Dhanka kale, sonkorta badiyaa ayaa lagu daraa khamiir, laakiin haddii aad rabto inaad sameyso "pizza caafimaad" - waa inaad iska daataa.
Foosto hore loogu darey saliid saytuun ah oo si tartiib ah ugu daadi biyo diirran oo khamiir leh. Si fiican u faafi, ku faaf khafiif ah xaashida dubista oo ku dub foornada si deg deg ah. Sidaa daraadeed pizza waxaa lagu diyaariyaa badanaa carbohydrateska la kariyo oo leh glycemic sare, xaddiga fibreefiga waxtarka leh waa qiyaastii 10%, borotiinku waa 20%, iyo xaddiga dufanka uu hooseeyo.
Kadib, diyaarinta buuxinta. Waxaad si sahal ah u isticmaali kartaa malaysigaaga oo aad u bedeli kartaa dhammaan cuntooyinka caafimaadka leh kuwa qaba caafimaadkooda. Tusaale ahaan, pickles aad jeceshahay, kuwaas oo inta badan si fiican u cusbo, waxaad u daadi kartaa biyaha dhowr saacadood. Sidaa darteed, waxay noqon doonaan kuwo cusub oo faa'iido leh. Waxaad bedeli kartaa majones cad oo leh iftiin, isku mid ayaa u jimicsiga.
Intaa waxaa dheer, marka aad dalbato pizza makhaayad, waxaad hubaal ka heli doontaa adeega ah ee saytuunka ah - tani waa qaybta ugu cusbada ee saxanka. Marka aad guriga joogtid, si sahlan waad u bogsan kartaa. Qalqaali saytuun, sidaas darteed ma aha oo kaliya dhadhan fiican, laakiin sidoo kale caafimaad badan. Hadda oo ku saabsan sausage. Had iyo jeer u baahan tahay inaad isticmaasho mid ka mid ah asalka iyo nuxurka dufanka si cad loo qeexay. Mararka qaar suuqyada dukaamada lagu iibiyo, muuqaalka dufanka oo ah 3% iyo ka hooseeya. Oo marka ay timaado khudradda - in pizza aad si ammaan ah u kordhin karto lambarkooda iyo xitaa qaataan hadiyadaha dabiiciga ah ee guga si aad u sameyso pizza dhab ahaantii caafimaad leh. Isku day inaad ku darto isbinaajka, basasha, ka dib, marka lagu daro cuntooyinka caafimaadka leh iyo kuwa caafimaadka qaba, waxaa la siin doonaa fiitamiino iyo macdano badan. Sidoo kale waxaad la kulmi doontaa dhadhan aan horay loo arag.
Waxay soo baxday in ay ka sameyso "pseudo" pizza "caafimaad leh" wax badan maahan daruuri - doonista kaliya ee wanaagsan iyo fikrad yar. Ha iloobin in aysan jirin waxyaabo waxyeello leh, waxaa jira xaddi lacageed oo kaliya.