Haa, guud ahaan, quruumaha badaha oo dhan waxay ku kala duwanaanayaan oo keliya caafimaadka khaniisiinta, laakiin sidoo kale waa farxad. Kalluunka badda waxaa sidoo kale hodan ku ah iodine, manganese, copper, zinc, birta, birta fosfooraska loo baahan yahay dheef-shiid kiimikaadka caadiga ah. Waxay leedahay fitamiin D badan, taas oo lagama maarmaan u ah korniinka caadiga ah iyo sameynta lafaha. Kalluunka ayaa dhab ahaantii lagama maarmaan u ah shaqada wanaagsan ee maskaxda iyo habdhiska dareenka, sidoo kale wuxuu leeyahay sifooyin kale oo muhiim u ah jirka bini-aadamka. Carruurta iyo dadka cayilan, kalluunka caanaha sida codka, godadka, boogaarka, iwm waa mid faa'iido leh, laakiin ka hortagga cudurrada wadnaha iyo cudurada wadnaha ayaa ah mid wax ku ool ah: sardines, kalluunka, salmon, iwm.
Halkee ayaa ah cowska ugu fiican, sardine iyo salmon?
Halkee sardine ah?
Sardines waa Mediterranean iyo Atlantic, laakiin ugu fiican adduunka waa "Faransiis". Sardineer waa shakhsi labo jir ah, oo waqtigan xaddidaya inuu cuno qorshe iyo gawaarid xajmigiisu yahay 20 cm.Ka gu'ga, waxay qabtaan badi sardiyam, laakiin kuwa doonaya kalluunka waaweyn ee hilibka dufanka leh, ayaa sii kordhaya "ceyrsanaya" dayrta dayrta . Sardines waa la kariyaa, qasacadeysan, cun cunto cusbayn leh ama saliid. Waxaa la aaminsan yahay in sardines-ka cagaaran ee laga sameeyey gudaha Faransiiska: waa kuwo khafiif ah la shiilay, kadibna dhirta iyo saliidda sayniska ayaa lagu daraa. Waxa kale oo suurtagal ah in lagu ilaaliyo sardineska leh khamri cad iyo liin, maraqa yaanyo iyo dhir udgoon. Quraafac. Sardines waxaa sida caadiga ah loo adeegaa sida saxan gooni ah, inkastoo ay suurtogal tahay in lagu kordhiyo iyaga oo leh khudradda khudradda. Sardines leh yaanyo iyo barandho la kariyey waxay noqon doonaan kuwo aad u wanaagsan.
Lacag la'aan ah
Waqtiga isbeddelka, iyo haddii aan waqti dheer ka horeynin aragtida caanaha ku habboon waxay la xiriirtay ereyga "Ivasi", maanta waa caanaha ugu fiican ee noorwiijiga. Waxay u muuqataa in ay tahay wax walba iyo meel kasta, laakiin nooca cawska, waqtiga gaarka ah iyo habka goosashada waxay ka dhigtaa mid gaar ah. Gobalkeennu ka yimid Norway, kalluunkan ayaa yimid boqol sano ka hor. Oo waxaa wanaagsan in ay diyaar u yihiin isticmaalka - ka dib markii salping saliid. Oo waa wax aad u fiican, iyo jawiga bey'ada. Waxa ugu caansan - oo la xidhiidha Sebtembar-Oktoobar ayaa la qabtaa. Bilowga xilliga kalluumeysiga waxaa loo dabaaldegaa fasax qaran.
Haddii aad xaq u leedahay in laguugu yeero waddanka dalkiisa, ugu yaraan Danmark iyo Holland ayaa sheeganaya, kadibna waxay joogtay Norway in la diyaariyey loona ilaaliyo. Halkan iyo hadda mid ka mid ah isbeddelada xayawaannada adduunka ugu fiican ayaa la diyaarinayaa - xashiishad cusub "Mathieu". Diyaarinta kalluunkan gaarka ah ee kalluunka ayaa muddo dheer la isticmaalayey saddex sano, oo weli "aan qoyanayn", kaas oo loo yaqaan 'maatjessharing' (macno ahaan - "gabdhaha-geedka"). Qiimaha ay tahay in la goosto macnaheedu 20 daqiiqo ka dib marka la qabsado: gawaarida tooska ah ee dabaasha ee Norway waxay si toos ah ugu dabaashaa geedka. Oo markiiba wuxuu quudin jiray qalabka korontada. Horumarka aan buuxin shuruud cad ayaa si toos ah loo tirtiraa oo aan ku dhicin hawl kale. Taasi waa sababta dhamaadka habka warshad gaaban, natiijo aad u fiican waa la helayaa - laalaabka cusub ee dhirta ah waxay geli karaan weel balaastig ah, oo ay ka buuxsamaan brine iyo isla markiiba ku xakameynayaan heerkul ah 30C. Iyo wax dheeri ah iyo walxaha ilaaliya! Foomkan, waxaa loo gudbiyaa macaamiisha.
Qaar ka mid ah gurmadyada ayaa aaminsan in nacaybkeena jaceylka ah ee "joodariga" uu yahay caydaaminta dhinaca dhirta: dhadhanka dhabta ah ee cowska ee bukaan-socodka ayaa lumaya. Wadamada Scandinavian, jaceylka dhabta ah wuxuu cunaa rooti la'aan iyo basasha, si fudud oo loo soo celiyo lafaashka qoyan ee daboolka ka dibna madaxa dib ugu tuura. Ilaa hadda, kalluumaystayaasha noorweejiyeyaashu waxay keenayaan cunto cusub oo ay ka heleen beelaha deriska ah iyo kuwa Dutchka. Iyo inkasta oo ay heystaan ku filan oo ay ka soo goostaan, tan ayaa si gaar ah loogu sharfay. Waxaan rajeyneynaa in ay si dhaqso ah nagu gaari doonto.
Saaxiibkay, salmon!
Xeebta xeebta ee Norway oo leh biyo qabow iyo cadcad ayaa ah hoyga ugu wanaagsan ee loogu talagalay taranta kalluunka kale ee salikha ah - salmon. Qabashada waxay bilaabmaysaa ka dib kalluunka uu gaaro miisaanka saddex ilaa lix kiilo garaam. Salmon waxaa si fudud loo qabtaa kuleylka daaweynta. Waxaana wanaagsan in aan la karinin oo keliya.
Tufan leh tufaax af noorwiijiga
Waxaad ubaahan doontaa: 150 g caleenta saliida lagu daray; 2 tufaax cagaaran; Ukunta ukumaha; 50 g oo ah majones; 0,5 madax oo basasha ah; cusbo dhadhan.
Waxa la qabanayo:
Furka oo ku saabsan 2-3 saacadood ka hor inta aanad karsan cunin caano ama shaaha. Tufaaxa la jaray qeybtii, ka saar xuddunta iyo qayb ka mid ah saxarka - waa in aad haysato digaag iyo lakabka 5-7 mm qaro weyn. Maraqyada cusub oo yar yar oo qalalan leh maro, jarjar xaleef yar yar. Laba ukun oo adag oo la kariyey iyo saxar tufaax ah oo la jarjaray oo leh mindi, qaso iyo xilli leh majones. Iyada oo hilibka duqadda ah, buuxi kala badh tufaax. Top leh ukunta la jarjarey la kariyey.