Tufaaxyada la qalajiyey waxaa lagu kaydiyaa waqti dheer waxayna isku haystaan walxo badan iyo sifooyin faa'iido leh tufaax cusub, waxay yihiin dhadhan fiican oo faa'iido leh. Wixii qalajiyo tufaaxa, waxaa fiican inaad doorato noocyada dufanka adag-macaan ama midhaha adag, doorbidid xagaaga ama dayrta. Tusaale ahaan, Titovka, Antonovka. Kala sooc tufaax, ku dhaq biyo qabow, ku shub biyo, oo ka bax midhaha hawada si ay u qalalaan. Ka dibna jarjar tufaaxa tufaaxa miraha dildillaac. Ka dibna tufaaxa jarjarada ama gooyooyinka qiyaastii 1 cm qaro weynna ku dar biyo cusbo ah (20 g cusbo halkii 1 l oo biyo ah) dhowr daqiiqadood, taas oo ilaalinaysa hooska iftiin ee tufaaxa.
Tufaaxa waa la qalajin karaa foornada ama qorraxda. Haddii aad dooratay ikhtiyaarka kowaad, ku rid tufaaxa jaranjarada dubista oo ku qallaji foornada heerkul ah 75 ° -80 ° 6-8 saacadood, marmar gariiraya si loo hubiyo in si siman loo qalajiyey. Haddii aad rabto inaad qallajiso tufaaxa qorraxda, ka dibna ku dhaji dusha qalalan (tusaale ahaan, saxaarada) xagasha qumman ee qorraxda qorraxda oo aad u rogto maalin kasta. Haddii cimiladu wanaagsan tahay, markaa tufaaxa waa la qalajin karaa 2-4 maalmood. Waxaad ku duugi kartaa tufaaxa xarig, sida garland. Haddii ay tufaaxu qalalaan, qalaji kariyaha ama foornada.
Haddii tufaaxa si sax ah loo qalajiyey, waa inay noqdaan kuwo jilicsan, oo leh dhar midab leh, leh midab khafiif ah. Waxaa habboon in la ogaado in 10 kg oo ah miraha cusub, oo ku saabsan kilo ah miro qalalan la helo. Tufaaxyada la qalajiyey waa in lagu kaydiyaa weel daboolan, ka dibna waxay ku haboonaanayaan cunto muddo ka badan hal sano. Tufaaxyada la qalajiyey ayaa ku haboon, sababtoo ah waxay heli karaan foomka qalalan, waxaad sidoo kale ka dhigi kartaa kabadan.
Waa maxay faa'iido u lahaanshaha tufaaxa? Iyadoo kaydin dheer ah, tufaax cusub ayaa luminaya qeyb muhiim ah oo fitamiino ah iyo walxo kala duwan oo waxtar u leh jirkeena. Tufaaxyada la qalajiyey waxa ku jira waxyaabo wax ku ool ah oo ku jira iyaga muddo dheer, waxaa ku jira walxo badan oo aan saameyneynin daaweynta kulaylka. Tufaaxyada la qalajiyey fitamiino badan: B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K, oo ah waxyaabo badan oo ka kooban waxyaabo badan oo waxtar leh: potassium, sodium, fosfooraska, magnesium, calcium, birta, manganese, copper, selenium, zinc, iodine iyo kuwa kale. Sidoo kale, tufaaxa la qalajiyey waxa ku jira fiber, protein, asiidhooyin kala duwan, kalluunka, saliida lagama maarmaanka ah, phytoncides, flavonoids, xajmiga cuntada, pectins iyo wixii la mid ah.
Thanks to this habkan waxtar leh, tufaax qalajiyey si wanaagsan u saameeyaan geeddi-socodka kala duwan ee jirka, dheefshiidka, nervous, nidaamka wareega, kicin metabolismism.
Tufaaxu waxay gacan ka geystaan sameynta bakteeriyada faa'iido leh ee mindhicirka, taas oo hagaajineysa waxqabadkeeda. Tufan la qalajiyey ayaa ka caawinaya barar xiidanka waaweyn, caloosha. Dhammaan sababtoo ah tufaaxa badan ee fiber, taas oo caadiyan dheefshiidka, waxay ka caawisaa in laga saaro walxo waxyeello jirka ka yimaada. Pectin, oo ku jira tufaaxa, waxay hoos u dhigtaa maadada kolestarool waxyeelo leh oo dhiigga ku jirta, oo dhexdhexaadiya xeryaha sunta ah. Tufaaxyada la qalajiyey sidoo kale waxay leeyihiin saameyn dhuriga ah, si wanaagsan u saameeya shaqada kelyaha, beerka, kaadiheysta.
Intaa waxaa dheer, tufaaxyada waxay ka caawiyaan nuugista kalsiyum, taas oo, waa, ka hortagga osteoporosis iyo cudurrada kale ee habka muruqyada. Tufaaxyada la qalajiyo waxay kor u qaadaan dheef-shiidka iyo dufanka. Waxay ku habboon yihiin hilibka iyo alaabta kale ee badan. Tufaaxu waa ka hortag wanaagsan oo cayilan. Maaddaama ay ka kooban tahay potassium iyaga, tufaax sidoo kale ka saar dareeraha xad-dhaaf ah jirka.
Tufaaxu wuxuu hagaajiyaa shaqada xasuusta, sirdoonka, kordhinta difaaca. Cuntada joogtada ah ee tufaaxa ayaa si weyn u yareeya halista waallida 'senile' iyo xasaasiyadda xasaasiga ah. Taa waxaa dheer, tufaaxu wuxuu yareeyaa halista kansarka. Sidoo kale, tufaaxu jirka ayuu ka ilaaliyaa da'da hore.
Marka dhiig yaraantu ay sidoo kale faa'iido u leedahay in la cuno tufaax sababta oo ah waxyaabaha birta ku jira. Tufaaxu sidoo kale waxay faa'iido u leeyihiin thrombophlebitis, hypertension. Waxay hagaajinayaan wareegga dhiigga, waxay yareeyaan halista wadno-galinta wadnaha. Xilliga uurka iyo nuujinta, tufaaxa qalalan ayaa sidoo kale noqon doona mid waxtar leh.
Tufaaxyada waxaa ku jira wax badan oo ah pyridoxine (vitamin B6), taas oo aad ugu muhiimsan nolosha jirka. Waxaa loo baahan yahay dadka waqti dheer qaatay antibiyootikada, iyo sidoo kale haweenka qaata uur-qaadidda uurka leh oo mar kale uur yeelato, gaar ahaan sunta sunta. Faytamiin B6 la'aanta waxay ka sii daraysaa wareegga dhiigga iyo shaqada maskaxda. Faytamiin Tani waxay leedahay tayada aad u fiican - waxay u adkaysaa heerkulka sare.
Tufaaxyada waxaa ku jira waxyaabo badan oo iodine ah, sababtoo ah waxaa loo isticmaalaa sidii looga hortagi lahaa cudurrada qanjidhada thyroid, gaar ahaan goiterka. Iodine sidoo kale waxay hagaajisaa hababka maskaxda, sidaas darteed waxaa lagula talinayaa ardayda iyo shaqaalaha maskaxda.
Tufan la qalajiyey ayaa ku caawin doona qufaca, oo leh cudurrada wadnaha iyo xididada qanjirada. Haddii aad maalin walba cuntid tufaaxa, waxaad si muuqata u hagaajin doontaa timahaaga, ciddiyahaaga iyo maqaarka ka dib labo toddobaad.
Isticmaalka tufaaxa cuntadu waxay hagaajinaysaa aragtida, waxay hagaajinaysaa xaaladda ilkaha, waxay ka hortagtaa xayawaanka iyada oo ay sabab u tahay alaabooyinka bakteeriyada. Tufaaxyada la qalajin karo waa la bedeli karaa, haddii loo baahdo, qashinka, chips, macmacaanka, tk. Waxay yihiin dabiici, faa'iido leh, kuma jiraan baruur, waxayna leeyihiin kalooriyaal yar, iyo fiitamiin badan. Intaa waxaa dheer, waxay gaajo aad u fiican ku qancaan.
Sida aad u arki karto, tufaaxa qalajiyey aad ayey faa'iido u leedahay. Qoraan sharaftooda iyo hantida waxtar leh waxay noqon kartaa mid aad u dheer. Waxay ku dhawaadaan dhammaan qiimaha nafleyda iyo nafaqada ee miraha cusub, waxaana jira wax cudur ah oo aan ku dhicin taas oo noqon karta khatar ah in la cuno tufaaxa cuntada. Si taxadar leh u cun tufaax qalalan ee sonkorowga. Sidaa u cun tufaax labadaba mid cusub oo la qalajiyey, caafimaadna ha ahaado!