Fursadaha sida loo kariyo cajiinka for khinkali?
Iyada oo xulashada hilibka, cajiinka ayaa ah qaybta ugu muhiimsan. Samee qaladaad wax lagu karsado iyo boorso carfa ah oo udub dhexaad ah ayaa burburin doona, u soo jeestay wax aan la dabooli karin. Ma jirto wax adag in baaritaanka saxda ah ee khinkali.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Ubax - 3 koob;
- Egg - 1 xabbo;
- Biyaha qabow - 1 dhalo;
- Salt - dhadhankaaga.
Diyaarinta:
- Soo hel weel yar oo weyn oo ku filan hudheello bur ah;
- Ku shub burka si aad u sameysid sawirada;
- Gacmahaaga, samee jeex ka ah bartamaha tuulada burka. Ku shub hal ukun, biyo qabow iyo ku dar milix;
- Waxaannu si fiican u cajiinnaa cajiinka, ku duub bac ama filim raashin ah oo ka tag "naso" 20-30 daqiiqo;
- Wakhtigan ka dib, jilbaha cajiinka ka soo jiido filimka, u kala qaybso googo iyo ku duub moofo khafiif ah.
Tani waa doorasho fudud, sida loo sameeyo cajiinka for khinkali. Waxaa jira hab waxoogaa kakan, laakiin waa hab sax ah.
Maaddooyinka ayaa isku mid ah, laakiin halkii ukunta, isticmaal labo qaado oo saliidda cuntada ah.
- Kala badh burka galka goobta shaqada, diyaarinta buurta;
- Samee jilbool xarunta, halkaas oo aan ku darno labo qaado oo saliidda cuntada ah, cusbo;
- Si tartiib ah ku shub biyo qabow oo cajiin cajiinka;
- Marka aad heshid buro jilicsan oo jajab ah, ku dabool shukumaan ilaa nus saac;
- Ka dib 30 daqiiqo, cajiin cajiinka mar kale, ku dar kala badh burka. Isku qas ilaa ugu yaraan toban daqiiqo, ka dibna ku dabool shukumaan ilaa nus saac;
- Ka dib 30 daqiiqo, samee cajiinka ugu dambeeyey, ku dar dhamaan burka oo ah, u kala qaybsanaan iyo iskood u samee qaababka henkali. Haddii aad samaysay tijaabo ka badan intii aad u baahnayd - waxba kama baqi kartid, waxaad ku dari kartaa inta qaboojiyaha qaboojiyaha isticmaalna 3 ilaa 4 maalmood.
Fiiro gaar ah: cajiinka si habboon loo kariyay waa inaanad gacmaheeda ku dhegsanayn.
Recipe khinkali guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Ubax - 3 koob;
- Egg - 1 xabbo ama 2 qaado oo saliidda cuntada ah (tani waa mid sax ah);
- Biyaha qabow - 1 dhalo;
- Salt - dhadhankaaga;
- Hilibka doofaarka - 300 garaam (ama 200 garaam);
- Lamb - 200 garaam (ama 300 garaam);
- Basasha - 3 xabbo;
- Dhir iyo dill - dhadhamin;
- Salt, madow iyo basbaaska dhulka - dhadhan;
- Maraqa hilibka
Diyaarinta:
- Diyaarso cajiinka sida waafaqsan mid ka mid ah cuntada sida kor ku xusan, u kala qeybi qaybaha, googooyo goglan wareega wareegga yar;
- Karinta karinta: Cunto hilibka doofaarka ah iyo hilibka lo'da, basasha. Wax waliba waxaan isku darnaa maraq, diyaargarowga taas oo horay loo yaabay. Ku dhaji maraq leh basbaas. Waxaad u baahan tahay inaad ku darto inta ugu badan hilibka maqaarka sida ay u soo jiidan karto hilibka duqadda ah, mar dambe maahan;
- Daadi jarjar milix iyo cusbo, ku dar cagaarka jar jartey;
- Geli gacmaha duugoobay wareegyada iyo ku rid xarunta dhexe ee cajiinka. Buuxinta waa inaanu ka badneyn miisaanka marka loo eego imtixaanka laftiisa;
- Isku laab dhamaan darfaha si aad u yar yar u sameysid. Ka qaad gacmahaaga oo wax yar u jeedi jihada kasta. Sidan oo kale, waxaan ka helaynaa ubaxyada;
- Biyaha, kaas oo burcadka Georgian la dhisi doono, ku shub oo si tartiib ah u daadiyaan khinkali;
- Diyaarinta khinkali si fudud ayaa loo hubiyaa: haddii bacda ay soo baxdo, markaa alaabtu waa diyaar. Si taxadar leh uga saar biyaha kana saar saxanka;
- Xilli ciyaareedka cagaaran oo la sameeyay basbaaska iyo cagaarka dhadhankaaga.
Feejignaanta: saxanka waxaa la siiyaa marka uu kulul yahay. In qabow, waxay lumisaa guryaha dhadhanka, waxaa jira mid ka mid ah calaamadaha ugu muhiimsan ee Khinkali - hilibka hilibka, kaas oo la sii daayo iyada oo saameyn ku leh heerkulka.
Khinkali waa meel kale oo cajiib ah oo la gooyo. Waxaa loo diyaariyaa si fudud, oo dhadhamiya tayada ayaa ku farxi doonta kuwa ugu xiisaha badan. Waxa ugu muhiimsan waa in la kariyo khinkali sida waafaqsan saxda ah. Cunto qabow!