Cuntada khatarta ah ee bianco Lovers of tufaaxa Talyaaniga saxan waa in la caansan yahay: in menu ee wax kasta oo makhaayadda Talyaani ah waxaa jira dhowr nooc oo risotto leh khudradda, boqoshaada, badda badda iyo wixii la mid ah. Kuwa kuwa kaliya maqalay magacan, laakiin waligood iskuma tijaabin saxanka laftiisa, waxay u egtahay in risotto uu yahay Boorash caadi ah oo la isku dhafay oo kala duwan. Xaqiiqdii, tani waa hab gaar ah oo loo diyaariyo noocyo khaas ah oo bariis ah iyadoo la adeegsanayo waxyaabaha sida dhabta ah ee talyaaniga ah sida jiiska iyo khamriga. Sida bariiska, waa inay ahaataa noocyo khaas ah - wareegto-guntan iyo gaaban. Caadi ahaan, for risotto bianco, noocyo kala duwan CARNAROLI iyo ARBORIO ayaa loo isticmaalaa, kuwaas oo la koray qarniyo badan ee Piedmont. Bariiska noocan ah inta lagu jiro mudnaanta qarsoon ee dhirta lagu kariyo, ma karkariyo, kuma wada dhicin oo ha ku jeexin boorash. In kasta oo xaqiiqda ah in bianco risotto loo diyaariyo si dhakhso ah, waxaad u baahan tahay sabir iyo fiiro gaar ah, sababtoo ah waa in si joogto ah u kicisaa oo ku shubtaa sida ay u nuugeyso. Iyo, dabcan, waxa ugu muhiimsan ee cunto karinta risotto bianco waa khamri wanaagsan iyo Parmesan dhab ah, taas oo ka dhigi doono dhadhanka saxda ah dhabta ah talyaaniga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Digaag digaag 1200 ml
- Bariis miro bariis ah 400 g
- Basasha 1 pc.
- Sararka 2 xabo
- Cagaarka celceliska 50g
- Martini 250 ml
- Cheese Parmesan 100 g
- Butter 100 g
- Saliid saytuun 2 tbsp. l.
- Bariil madow dhulka 0.5 garaac.
- Saliid 1 xoqan
- Talaabada 1aad Qodobka ugu muhiimsan ee lagu kariyo cunto kariska Bianco: bariisku waa inuu noqdaa mid wareegsan, waxaad qaadan kartaa maraq digaag ama qudaar. Martini waxaa lagu bedeli karaa khamri qallalan oo qallalan.
- Talaabada 2aad, Basal, toonta iyo dhirta celceliska iyo jarjar.
- Talaabada 3aad Parmesan ayaa ku rusheeyeen hargabka ganaaxa.
- Talaabada 4-aad ee digsiyada qoto-dheerka ah 2 qaado oo saliid saytuun ah iyo jeex ah subag.
- Tallaabada 5 Khudradda ku dar digsiga qaboojiyaha oo isku shiil 15 daqiiqo si aysan u beddelin midab, laakiin noqdaan kuwo jilicsan.
- Talaabada 6aad Si isku mar ah ugu dhaji marinka dabka si aad u diiran.
- Tallaabada 7aad Marka ay khudaarta diyaar u yihiin in ay bariis ku daraan, sii kululee kulaylka oo dhan isku dar labadii daqiiqo, kareyso si joogto ah - bariiska waa inuu noqdo mid cad.
- Talaabada 8 kadibna ku dar martini, yareeyso kuleylka.
- Tallaabada 9aad Marka martini kala badh la nadiifiyo oo nuugo, ku bilaw inaad ku darto maraq 1 garaab. Ku dar oo walaaq ilaa dhammaan maraqta la nuugo, kaliya ka dibna ku dar waxyaalahan soo socda. Bariisku waa inuu noqdaa mid jilicsan (haddii maraqgu dhammaado, iyo bariisku weli diyaar uma ahayn inuu ku daro biyo kulul diiran).
- Tallaabo 10 Ku dar jiis iyo subagga haray, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan bariiska, wax waliba isku dar, dabool dabool oo ku dhaaf 5 daqiiqo.
- Talaabada 11aad Roototto bianco isla markiiba.