Waxaannu karnaa hilib dabka ah Tan iyo markii ninkii wuxuu bartay dabka, hilibkii dubay dhuxusha ayaa noqday raashinka uu jecel yahay. Oo markasta oo dhanna ma aysan helin xaalad gaar ah: wax kasta ayaa laga cunay, adhijirradii, oo ay ku dhameeyeen amiiro hodan ah. Run, ka hor inta dadku ma aysan engegin hilibka doofaarka, sababtoo ah waxay karsanaan kalluun yaryar iyo noocyo macaan oo cusub oo cusub, taas oo aan u baahnayn wax kale oo lagu maareynayo in la jilciyo oo laga saaro urta nadiifka ah. Ruushkan waxaa loo tixgeliyey festifaal waxaana loo yaqaan "hilib la dubay", erayga "shish kebab" wuxuu ka yimaadaa Turkiga "shishas" - candhuuf, iyo "waji" - dhab ahaan waxa lagu dhajiyo tufaaxan. Laakiin haddii kebab shish waa saxan leh xididdada Turkic, ka dibna waa in laga diyaariyo laga bilaabo baradho, in kiis ba'an - lo'da. Waxaan u badnayn qaxwaha shimbirta shisheeye, sababtoo ah way jilayaan oo qandho iyo si dhakhso ah ayaa la shiilay. Dabcan kebab, dabcan, wuxuu xaq u leeyahay inuu jiro, iyo sidoo kale kumanaan kale oo cuntooyin kale oo ka mid ah adduunka oo dhan. Laakiin kaliya ha ku dhufanin hilibka marinadeada khal. Way ka sii fiicnaan kartaa in la qooyo biyaha macdanta ah ee macdanta, xayawaanka ama kefir. Aan tixgelineyno ikhtiyaaraadka dambe ee faahfaahin dheeraad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Qoorta geedka 1300 g
- Kefir 1.5 tbsp.
- Basasha 4 pcs.
- Paprika dhulka 2aad.
- Basbaaska dhulka madow 3 qanjaruufo
- Saliid 4 qanjaruufo
- Tallaabo 1 Si aad u karisid kebab shishi, hilibku waa ka fiican yahay horay loo mariyay - ka bax marinade habeenkii. Wixii marinade waxaan qaadanaa basasha, bambe, kefir, milix iyo basbaas.
- Talaabada 2aad: Hilibka si fiican ayaa loo dhaqay, lakulmey oo jarjareyna dhinaca dhinaca 3-5 cm.
- Talaabada 3-4 3 nalalka waaweyn si ay u diiriyaan oo u gooyaan siddooyinkii.
- Tallaabada 4 Ku rid lakabka hilibka digsi qoto dheer, ka dibna si fiican u habaabi oo ku dar.
- Tallaabada 5aad ee sarreeya lakabka lakabka - saar layers oo dhan hilibka basasha, lakab kasta oo hilib ah rusheeyey basbaas iyo milix.
- Tallaabada 6 Shubi kefir shiilan, sidaas darteed waxay gabi ahaanba dabooleysaa hilibka.
- Tallaabada 7aad Hilibka ku dabool saxan kuna rakib "saxaafad" sare, tusaale ahaan hoobiye ama weel biyo ah. Hilibka ku rid qaboojiyaha si aad u marin habeenkii.
- Talaabada 8 Qufac hilibka si adag ugu dhaji khadka, dharka u dhexeeya qaybaha hilibka hilibka basasha.
- Tallaabada 9 Skewer leh hilibka si joogta ah ayaa u rogaa dhuxul, sidaa darteed kebab shish oo si siman u kulul iyo dabayl.
- Tallaabo 10 Marka hilibka uu si fiican u jilicsan yahay oo leh roodhi dahabi ah oo dahab ah, u diyaari diyaargarow - gooya gabal hilibka - gudaha waa inuu noqdo midab fudud oo fudud, casiirku waa inuu noqdo mid hufan.
- Tallaabada 11aad u diyaari kebab isla markiiba khudradda iyo rootiga cijta.