Walxaha nolosha
Fiitamiinada waa xayawaanka nool oo laga helo cuntada. Badankooda jidhkeenu awood uma laha inay soo saaraan madax-bannaani. Qiyaastii boqol sano ka hor, saynisyahannadu waxay ogaadeen sida ay muhiim ugu yihiin caafimaadka. (Lama yaabin ereygan oo ka yimaada vita cirro - "nolol"). Waxaa la cadeeyay in farabadan oo dhan cuduro aysan sababin fayrasyada iyo bakteeriyada, laakiin iyada oo la'aanta fitamiino. Laakiin muddo dheer waxaa la rumaysan yahay in dhibaatooyinkaas laga fogaan karo iyadoo ay ugu wacan tahay hal cunno oo isku dheeli tiran. Kacaanka Revolutionary waxaa la sameeyey 1960-kii dhamaadkii by Kimistaan Maraykan ah Linus Pauling, laba jeer abaalmarin Nobel (1954 - wax ku bartaan nooca kiimikada oo lagu ogaanayo qaab-dhismeedka borotiinka, iyo 1962-kii la dagaallanka ka hortagga hubka nukliyeerka), oo uu ka fikiray da ' naftiisa Albert Einstein. Wuxuu la yimid fikradda ah in qiyaaso badan oo fitamiin ah ay yihiin argagax xanuun.
Tusaale ahaan , wuxuu ku taliyay in maalin walba la qaato 10 g (!) Vitamins Ascorbic acid and pastilles - furayaasha caafimaadka ee looga hortago hargabka. Xaqiiqdii, tani waxay bartay aqoon kororsi ah "noloshii nolosha" dhakhtarrada waxayna soo qaadatay malaayiin guri. Tan iyo markaas, adduunku waxa uu si macno leh u la qabsaday faytamiin dabiici ah.
Tobanaan sano ka dib, aragtida saameynta cajiibka ah ee fitamiin C-ga ee hargabka ayaa ahaa mid aad u liitay Agaasimaha Linus Pauling Institute (Oregon, USA) Baiirs Fry, oo hadda loo tixraacayo mid ka mid ah khubarada hormoodka u ah adduunka. Wuxuu bartay xogta cilmi-baarista, oo ku lug leh kumanaan qof oo mutadawiciin ah, waxayna ku soo gabagabeeyeen in fitamiin C-yada ay jilicsan yihiin calaamadaha ayna yaraynayaan ilaa 20% muddada cudurka, laakiin kama hor istaagin.
Si fudud oo isku mid ah "qiyaasta maqalka jirka ah" ayaa ku jira, tusaale ahaan, laba malumood. Waxaan ku jirnaa calaamadaha ugu horreeya ee hargabka qabow ee farmashiyaha loogu talagalay si dabiici ah u sameysmo acid.
Dawooyinka ama sunta?
Laakiin mararka qaarkood suurtagal ma ahayn in la xisaabiyo xaaladaha qaarkood. Tusaale ahaan, Wasaarada Caafimaadka ee Ingiriiska waxay qiratay inaysan qiyaasin karin qiyaasta ugu yar ee vitamin A. Daraasaduhu waxay muujinayaan in dadka ay cunto yari ay hodan yihiin beta-carotene (waxaa laga helaa dabacasaha iyo dhammaan miraha iyo khudradda cagaaran) aysan u badneyn inay yeeshaan kansarka sanbabada. Jirku wuxuu u qaabeeyaa fitamiin A, kan ugu xoogan ee ka hortagaya dagaalka ka dhanka ah xagjirnimada lacag la'aanta ah. Waxay u egtahay in daawada ka hortaga kansarka la helo ugu dambeyntii! Laakiin markaa Maraykanka ayaa tijaabiyay tijaabo, oo ku lug leh 15,000 qof. Siddeed sano, dadku maalin kasta waxay heleen kiniin ah beta-carotene. Imtixaanka ayaa la joojiyay sababtoo ah natiijada naxdinta leh ayaa ka dhacday: kuwa sigaarka cabba, xaaladaha kansarka sanbabada ayaa kordhay 28%. Cilmi-baadhayaasha illaa dhammaadka oo aan fahmin sababta sababta beta-carotene ah ee cuntada ka faa'iideysan karto, laakiin qaabka xoogga leh waa waxyeello.
Wax muran la'aan ah ma aha nooc kale oo fitamiino iyo pastilles ah - furayaasha caafimaadka, vitamin A - retinol. Qalabka digniinta ah ayaa waxaa ka soo baxay cilmi baarayaal Iswiidhan. Xaqiiqdu waxay tahay in dalkan dunidu uu ugu horreeyo adduunkoo loogu talagalay dhacdooyinka osteoporosis. Inta badan waxay ku dhacaan haween ka weyn 50 sano. Cudurkaan wuxuu si tartiib tartiib ah u lumiyaa lafaha, isagoo kordhinaya halista jabka. Waxay u egtahay in cunsuriyada Iswiidhen ay tahay in lagu eedeeyo. Dhinaca kale, waxay u muuqataa inay hodan ku tahay kalsiyum, oo ah inay ilaaliso lafaha. Laakiin dhinaca kale - waxay leedahay wax badan oo fitamiin A ah (waxay ku kobcayaan caano yar-yar, kuwa iswiidhishka waxay kuxiraan kalluunka dufanka badan, saliida beerka, iwm.).
Waxay u muuqatay in xitaa qaadashada qiyaaso yar ee retinol (1.5 mg maalintii) muddo dheer waxay kordhisaa halista jeexitaanka qoorta bowdada laba jeer. Daraasooyinkan ayaa markii dambe lagu xaqiijiyay khabiiro Maraykan ah.
Qiyaasta maalin walba ee fitamiin A waa 800 - 1000 mikrogram (2667 - 3333 ME), beta-carotene - 7 mg. Cunno badan ayaa leh madax xanuun, daal badan, miisaan lumis, beerka beerka. Daryeelka gaarka ah waa in lagu fuliyaa haweenka uurka leh, sida qaadashada xad dhaafka ah ee fitamiin A wuxuu keeni karaa cillado halis ah xagga horumarinta maqalka, aragga, jimicsiga, hababka wadnaha iyo xididada ee uurjiifka. Daryeelka waa in sidoo kale loo qaadaa isticmaalka xad-dhaafka ah ee beta-carotene. Haddii, tusaale ahaan, inaad cabto 2 illaa 3 koob oo casiir cabitaan ah maalin kasta dhawr asbuuc, maqaarku wuxuu heli karaa midab jaale ah. Qiyaasta tallaalka ee fitamiinkani waxay kicin kartaa xanuunka miyokardia ee soo noqnoqda dadka ku dhacay, horumarinta kansarka sanbabada, gaar ahaan kuwa sigaarka cabba.
Fikrado kale oo caan ah waa E. E. Sidoo kale waa antioxidant xoog leh.
Haddii ay jirto baahi loo qabo in la isticmaalo qiyaasta fitamiin E ee ka sarreysa jirka, waxaa lagula talinayaa in qaadistu tahay mid gaaban, oo aan ka badnayn 100 mg maalintii. Sidaa daraadeed waxaa lagama maarmaan ah in la tixgeliyo, in fitamiin E ku jira tiro ku filan ay ku jiraan saliidda qudaarta, hadhuudhka iyo dhaqanka miraha, khudaarta, lowska.
Goob gaar ah ayaa laga qaadaa fitamiin D3. Maqnaanshaha walaxdani waxay keenaysaa horumarinta rickets ee carruurta, iyo dadka qaangaarka ah - osteoporosis. Tijaabooyinka ayaa muujiyay in fitamiinada iyo kulaylaha intooda badani ay yihiin furayaasha caafimaadka iyo fitamiin D-ga waxay ka hortagaan metastasis of burooyinka, halaa koritaanka unugyada leukemia, waxay ka hortagtaa horumarinta sonkorowga, arthritis, cudurrada wadnaha, iwm. Waxaa lagama maarmaan u ah dadka deggan Ukraine sida hawada.
Sidee baan u siin karnaa? Maaddadani waxay ku dhex jirtaa maqaarka iyada oo saameynaysa shucaaca ultraviolet, laakiin, nasiib daro, ma ahan tiro ku filan. Vitamin D3 ayaa sidoo kale laga heli karaa cuntooyinka qaarkood, tusaale ahaan, beerka codka, saliidda kalluunka, caanaha, ukunta. Si kastaba ha ahaatee, xitaa waxaa jira toban jeer ka yar kan caadiga ah ee lagama maarmaanka ah. Ururka Caafimaadka Adduunka wuxuu kugula talinayaa qiyaasta maalin walba 200 - 500 ME. Qaddarkan waxaa la heli karaa oo keliya iyada oo loo marayo fitamiino gaar ah.
Cunsuriyad
Maanta farmashiyadu waa noocyo kala duwan oo daawooyin ah oo ku jira hal kaniini ku dhowaad dhammaan fitamiinada iyo macdanta. Waa mid aad u habboon: liqid kiniin ah oo ha ka fekerin cunto caafimaad leh oo dheellitiran. Laakiin, way soo baxdaa, sida "cocktail" ma damaanad qaadin in jidhkaagaagu wali helin dhammaan walxaha loo baahan yahay. Xaqiiqdu waxay tahay in hal qayb oo ka mid ah dhismaha uu saameyn ku yeelan karo waxtarnimada kuwa kale. Tusaale ahaan, fitamiin D3 wuxuu nidaamiyaa kicinta calcium, laakiin marka la eego saamiga saxda ah ee walxahan ku jira diyaarinta, fitamiin C ayaa si liidata u la mid ah Vitamiinada B, iyo beta-carotene waxay yareysaa heerka fitamiin E. Tani waa iyada oo aan la sheegin qaar ka mid ah walxahan waa baruur-qoyan, halka kuwo kale ay yihiin biyo-qoyan. Si kastaba ha noqotee, habkani wuxuu abuuri karaa dhismooyin fitamiino-macaan oo aan waligeed isticmaalin kuwa soo saaraha daawooyinka.
Maxaan sameeyaa? Ka dib oo dhan, iyada oo aan fitamiinada ma. Ha illoobin daroogooyinka loo isticmaalo mukhaadaraadka. Tusaale ahaan, fitamiin C waxaa ku jira lix isxir (kuwan waa xeryahooda kiimikada ah oo isku mid ah miisaanka iyo miisaaniyada, laakiin waxay ku kala duwan yihiin qaabka iyo guryaha). Iskuday habka macquulka ah ilaa hal keliya - ascorbic acid. Laakiin ugu faa'iido leh - ascorbic acid (wuxuu leeyahay saameyn antitumor, waxaa ku jira tiro badan oo kaabash), ilaa ay soo baxdo. Sidaa darteed, waxaa wanaagsan in la helo dhammaan walxaha waxtar leh ee cuntada. Intaa waxaa dheer, cuntada waxaa ku jira walxo badan oo kaabayaal ah, tusaale ahaan, flavonoids, taas oo, iyada oo dhinac ah, gacan ka geysata waxqabadka asaasiga ah, iyo kan kale, tirtira saameynta aan loo baahnayn.
Si aad u siisid jidhka maalin kasta oo ah fitamiinada, ku filan inaad cunto 400 garaam oo khudaar ah maalintii. Tani xitaa inkastoo xaqiiqda ah in guga ay content ee alaabta ayaa hoos u. Iyo, haddii loo baahdo, qiyaaso dheeraad ah ayaa laga heli karaa, tusaale ahaan, ka soo bixida beeraha, cawska, iwm. Waxyaabo badan oo faa'iido leh ama maraq ah oo qumman, hindhiso, gooseberries, kuwaas oo hodan ku leh fitamiin C
Faytamiin E waa hodan ku salaysan qudaar aan saliid lahayn. Si aad u hesho fitamiin A, ku dar subagga salad baradho ama karootada cusub.
(Waxaa lagu taliyaa in aan isticmaalo wax aan ka badneyn laba jeer ama laba maalmood, haddii aadan haysan jimicsi jirka ah). Laakiin Kostinskaya ku talinaysaa daaweynta leh alaabooyin gaar ah oo lagu falanqeeyey fitamiino leh taxadar. Xasuuso ugu yaraan sheeko caano leh oo leh caanaha retinol.
Dhowr sano ka hor, ka dib markii cilmi-baaristu ay samaysay Machadka Cilmi-baarista ee Nafaqada, waxaan si buuxda u diidnay inaan bixinno faytamiin farabadan oo loogu talagalay cayaaraha. Maanta, xoojinta ayaa ku jirta cuntada. Sidoo kale, Moscow, tusaale ahaan, saldhigga Olombikada ma sii wado cunto gaar ah oo loogu talagalay ciyaartoydooda. Cuntada waxaa loo abaabulaa habka bangiga - waxaa la aaminsan yahay in badeecooyinka dabiiciga ah uu qofku heli doono qaddarkiisa fitamiinada. Waxaa intaa dheer, waxa muuqatay in haddii jidhku u adeegsanayo isticmaalka walxaha dabiiciga ah, mar dambe ma garto iyaga "nooc".
Tani waa is barbardhigga. Sidaa darteed, fitamiinada dheeraadka ah waxaa lagula talinayaa keliya kiisaska gaarka ah, marka, tusaale ahaan, qofku jiran yahay. Laakiin caafimaad leh - waxa fiican in la fiiriyo cuntooyinka miisaaman.
Xaaladaha qaarkood, weli waa inaad kordhisaa qaadashada maalinlaha ah ee fiitamiinada. Tusaale ahaan, dhakhaatiirtu waxay ku talinayaan in hooyooyinka mustaqbalka ay qaataan folic acid 12 toddobaad ka hor iyo ka dib marka la fahmo si looga hortago cilladaha dhalashada ee carruurta. Maaddadan, habka, waa mid aad u badan caleemaha salad, lowska, miraha. Sidaa daraadeed, haweenka uurka leh waxaa lagula talinayaa inay cunaan salad dheeraad ah oo leh kalluun, hilib ama digaag si ay si fiican u barbar dhigaan borotiinka loo baahan yahay koritaanka ilmaha.
Markasta, adigoo helaya wax aan waxyeello lahayn, ileyska hore, kiniiniga, ka fakar: noocee koontadani waa maanta? Si taxaddar leh u akhri tilmaamaha, ama xitaa ka sii fiican - weydii ka hor inta aadan aadin dhakhtarka.