Waxaan karnaa boorash caano ah oo dhadhan leh oo qurux badan

Boorashka miyiga ah waa wax aad u fiican oo waxtar leh. Intaa waxaa dheer, koox-kooxeedyadu waa qurux, sababtoo ah midabka huruudka ah ee dhalaalaya, waana ay adag tahay in la dhufto marka la karinayo. Maanta waxaannu kuu sheegi doonnaa sida loo kariyo saxanka, dooro oo u diyaarso cunto.

Dooro una kari macaamil si sax ah

Dukumintiyada waxaad ka heli kartaa siyaalo gebi ahaanba duwan ee dalagga. Xaqiiqdu waxay tahay in qaar ka mid ah soo saarayaasha ay samaynayaan nadiifin dheeri ah iyo xitaa ka shaqeynaya abuurka, si ay u dhaqso u diyaargaroobaan. Dalagga noocan oo kale ah wuxuu leeyahay midab jaalle ah oo aan caadi ahayn oo uma baahnid in aad biyo raaciso marar badan ka hor inta aanad wax cunin.

Qalab jilicsan oo caleenta ah ayaa tilmaamaya in hadhuudhku uusan daboolin wax daaweyn ah oo dheeraad ah oo waa in si fiican loo nadiifiyaa boodhka oo si fudud u dhejiya maadada iyo wasakhda kale ee shisheeye.

Waxba ma laha waxyaabaha aad soo iibsatay, tani ma muuqato dhadhanka firileyda. Awowdayaal badanaa waxay ku kariyeen suxuuntaas, gaar ahaan maaddaama dheef-shiid kiimikaadi ay fududahay.

• Marka hore si fiican u dhaq dhuunta biyo dhawr ah. Markaad ka gudubto, waa inaad doorataa qashinka oo bilaabi doona inuu ku ururo dusha sare. Beddel biyaha ilaa daqiiqadda ay noqoto mid hufan.
• Ku daadi barkada dhagayso oo ku shub saddex jeer biyo dheeraad ah. Waxaan ku dhajinay dab yar oo karsan ilaa qiyaastii nus saac.
• Ka dib qiyaastii labaatan daqiiqo, isku walaaq bocorka, iyo haddii loo baahdo, kor u kaca biyaha. Isla markaa, waxaad ku dari kartaa milix iyo subag. Waxaan sii wadeynaa inaan karno 10 daqiiqo oo kale, ka dibna dab dami oo sii daa daboolka daboolka.
• Si la mid ah waxaad cuni kartaa grilled millet foornada. Dabadeedna waxay noqon doontaa mid jajaban.
• Hooyooyinka casriga ahi waxay yimaadaan qalabka guryaha. Dhexdhexaadinta, masjidka waa in lagu dhajiyaa "Kasha" ama "Buckwheat", waxaanan qaadanaa saamiga siriyalka iyo dareeraha 1: 4. Saliid iyo saliid ayaa isla markiiba lagu daraa.

Cuntada caadiga ah ee Boorashka masago

Cuntadani waxay noqon doontaa bedel wanaagsan oo baradhada dhaqanka ah ama xayawaanka sida saxanka dhinaca hilibka iyo kalluunka.

Maaddooyinka

• badarka - 200 g
• biyo 400 ml
• Butter - 30 g

Nidaamka karinta

1. On dabka, gelin digsi biyo leh khafiif ah cusbayn, u qaado karkariyo iyo saaray subagga yar.
2. Inkastoo biyuhu ay karkarayaan, dabinimadayda. Ku sii fiican biyo diirran, iyo dhowrkii jeer ee ugu dambeeyey oo dhan oo la googooyo biyo karkaraya si ay uga saarto qadhaadh xad-dhaaf ah.
3. Markuu weelka ku jiro biyo karkarana waxaan yareynaa dab, oo ku shub boodada. Shan daqiiqo ee ugu horreeya, waa in si weyn loo kariyaa, ka dibna awoodda dabka ayaa loo yareeyn karaa celcelis ahaan.
4. Daboolka daboolka ku dabool kuna dabool shan iyo toban daqiiqadood oo kale. Waxay ka wanaagsan tahay in la kariyo xayawaanka waqti ka waqti si markaa miraha aan u dhejin derbiyada.
5. Marka aad ogaato in aysan jirin wax biyo ah, samee dab yar, qaboojiyaha jardiinada oo si adag u daa 10 daqiiqo oo kale.
6. Ka dib markaa, dabka dami, laakiin waxa fiican inaadan furin daboolka mudo ah (15 daqiiqo). Oo kaliya ka dib markii saxanka this la cusbayn, ku dar subagga oo u adeegay miiska.

Cuntada iyo faa'iidada ee boorashka firileyda ah waa in la samayn karo salad ama macaan, ku dar maadooyin kala duwan si aad u dhadhamiso. Tusaale ahaan, carruurta yaryari waxay jecel yihiin Boorash caanaha leh miro huruud ah ee masago.

Waxa ugu muhiimsan waa in la xusuusto in barta ugu muhiimsan ee diyaargarowga ay si sax ah u dhaqayso miro-geedka. Dushooda waa mid aan cidhiidhi ahayn isla markaana si fiican u xajiya boodhka. Haddii aad seegto dhibkan, markaa boorashkaagu waa inuu si wadajir ah u wada jiraa oo aanu yeelan doonin muuqaal soo jiidasho ah, inkastoo aysan soo bandhigin tayada dhadhanka.

On caano, masago waa la kariyey si la mid ah sida biyaha, dhamaadka sonkorta ku daray, malab ama xataa macaanka.