Waxaa jira dad yar oo aan jeclaan laheyn shish kebab. Si kastaba ha ahaatee, ha ilaawin in xajmigani uu sidoo kale qarsado dhowr dabeecadood oo jilicsan oo ku filan oo dareenkaaga ah. Mid ka mid ah ayaa ka mid ah waxyaabaha ugu sarreeya ee walxaha kansarka ku jira shish kebab. Qalabyada ugu muhiimsan ee shishe kebab ayaa ah in marka dhuxusha la gubo, benzopyrene lagu sii daayo hawada, taas oo kor u kacaysa qiiqa, ka dibna dego hilibka, taas oo ka dhigaysa mid aan faa'iido u lahayn jidhka bini'aadamka. Qiyaastii tiro isku mid ah ee kansarku waxay ku jirtaa qolofka weyn ee hilibka, taasina waxay khusaysaa kalluunka oo ay ku jiraan. Khubarada ma aha wax si degdeg ah lagula talinayaa in la yareeyo qolofka, si aysan mar kale jidhkaaga u xirin. Dabcan, waa naxariis badan tahay, maxaa yeelay xayawaanku wuxuu ku dhow yahay kan ugu caansan kebab dhan, laakiin caafimaadka, sida aad ogtahay, waa mid aad u muhiim ah, iyo, calooshaada oo aad u malaynayso, inaad halis u ah qaaddo.
Waxa kale oo ay noqon kartaa mid wanaagsan in la qooyo hilibka ka hor inta aan la karinayo marinade cusub oo diyaarsan. Kama yareeyn kaliya maadooyinka walxaha kansarka ku jira hilibka, laakiin sidoo kale waxay kaa ilaaliyaan shey aad u badan oo waxyeelo leh, sababtoo ah waxay ka baqayaan bey'ad acidic ah. Sida marinade, khamri, casiir ama khal ka badan ayaa u dhaqmi kara sidaad rabto.
Ku adeg kebab shishe iyo sifooyin faa'iido leh, tusaale ahaan, ka duwan hilibka duban, ma ku jiraan baruurta, waana wax aad u adag tan la kariyey. Waxaa la aaminsan yahay in isticmaalka kebab shish ah xitaa ay noqon karto mid waxtar leh oo ka ilaalisa qof ka mid ah arthritis iyo cudurada la xiriira nidaamka wadnaha iyo xididdada. Laakiin, dabcan, ayaa la bixiyay in hilibka la diyaariyay iyadoo la tixgelinayo dhammaan waxyaalihii iyo shucuurta.
Nasiib daro, inkastoo xaqiiqda ah in shishe kebab ay aad u jecel yihiin dadka da 'kastaba, waxaa jira dad aan ku talin. Gaar ahaan, tani waxay khuseysaa dadka qaba dhibaatooyinka leh dhuunta caloosha.
Waxa ugu muhiimsan inta lagu jiro diyaarinta kebab shishi waa in la doorto hilibka. Dhamaan dadaalkaaga waa la diidi doonaa haddii uusan aheyn mid dhadhan fiican, adag ama la qaboojiyey. Guud ahaan, hilibka barafaysan waxaa loo oggol yahay in ay shishi kalluun yaryar leeyihiin, iyo cuntooyin kale oo badan laguma talinayo, sababtoo ah dhadhanka daaweyntooda ayaa aad uga sii daraya. Si kastaba ha ahaatee, hilibka cusub ee la iibsaday sidoo kale maaha mid ku haboon; waa inay sugaan illaa inta dhiiggu ka baxayo, ka dibna marin kaliya.
Haddii xayawaanku uu jirkoodu yaryahay, waxna lagama qaban karo, hilibka noocan oo kale ah ma fiicnayn, iyo dhir udgoon, dhir udgoon, iyo marinades ma badbaadin doonaan.
Si kastaba ha noqotee, xitaa haddii alaabta laga soo xigtay ee abuuritaankaaga la doortay iyadoo la tixgelinayo mudnaanshaha dhammaan dabeecadaha, marnaba ma soo daahay in la dhufto dhadhanka kebab shishe. Dhacdo noocan oo kale ah ayaa dhici karta haddii aad isticmaashay kefir sida marinade, waxaadna u adeegtaa galaas khamri ah hilibka. Laga soo bilaabo sida isku dhafan, ma aha oo kaliya calool xanuun jiran daciif ah, laakiin xataa jir caafimaad qaba. Gaar ahaan, waxay si weyn u adkeyn doontaa nolosha caloosha. Sidaa daraadeed, waa inaad si taxadar leh u eegtaa doorashada hilibka, taas oo loo diyaarin doono qof leh dheef-beed la'aan. Tusaale ahaan, kebab wan yar oo shub ah lagama yaabo inuu ka faa'iidaysto, maxaa yeelay wanaajinta lafteeda waa hilib culus. Inkasta oo, waa in la ogaadaa in dhaqanka uu yahay kebab shishi ah oo leh isticmaalka noocan ah hilibka; waa arrin aad ufiican, casiir leh oo dhadhan fiican leh, laakiin waa qaali ka badan kuwa kale.
Laakiin doofaarkan kiiskani waa mid ku haboon. Aad ayey u fududahay in aad dheefshiidka jidhka ku darsato, laakiin suufkeeda, dhadhanka jilicsan iyo urta urta waxay u kaxeyn kartaa wax kasta oo waalan. Marinovka ee hilibka this waqti badan ma qaadan, oo, i rumee, waxay bixin doontaa dulsaar. Waxay u fiicantahay xitaa dooran hilibka saafiga ah, ka dibna wax dhibaato ah ma lahaan doono caloosha.
Meel walba oo hilibka lo'da ah ama dufan waxaa loo isticmaalaa marar badan oo loogu talagalay shish kebab, inkastoo ay ka kooban tahay fitamiino badan, macdano iyo waxyaabo raad leh, waxtar u leh jirka bini'aadamka. Si kastaba ha noqotee, haddii aad si adag u dooratay nooca hilibka, waxaa habboon in la qaato digaag - waa wax badan oo jilicsan oo jilicsan.
Waxyaabaha qaaska ah waa shashlik digaag, turkey, kalluun, badeecado badda iyo boqoshaada. Haddii labada nooc ee ugu horeeya weli la fahmi karo, sababtoo ah hilibka cad ayaa aad u fiican, inkastoo xoogaa qallalan, markaa kadibna waxaa loo tixgeliyaa dhammaan waxyaabaha soo socda, kuwaas oo aan qof walbaba qadarin karin. Nooc aad u qurux badan oo kebab shish ah ayaa loo tixgelin karaa miro kalluun shisheeye, inkastoo, si daacad ah, ugu yeedhay kebab shish ah oo aan si buuxda u ahayn.