Borsch xilliga jiilaalka ee bangiyada - cuntada fudud oo leh sawirro iyo fiidiyowyo. Bis ka sameysan qashinka la yaanyo

Soo iibinta barkad-biyoodka xilliga jiilaalka ayaa ah midka ugu badan ee hababka culeyska. Maaddooyinka lagama maarmaanka ah ee loogu talagalay diyaarinta saxanka hore ee Slavic xitaa bartamaha jiilaalka waxaa laga heli karaa suuqa, laakiin hostes waxay si joogto ah u sii wadaan inay qariyaan qashinka khudradda ee gasacadaha. Muuqaal cajiib ah waa inuu ahaadaa sharrax macquul ah. Oo waa! Borscht jiilaalka maanta waa waqti la taaban karo mustaqbalka. Ka dib markii ay hal maalin oo keliya ku darsatay diyaarinta shidaalka oo leh xididdo yaanyo ah oo la yareeyay, karootada, kaabajka iyo waxyaabo kale, waxaad dardar-gelin kartaa habka aad u karisid borscht ilaa 40 daqiiqo sannadka oo dhan. Intaa waxaa dheer:

• hal bangi oo ka mid ah buuxinta borscht gudaha, toban jeer oo fiitamiino badan oo faa'iido leh, marka loo eego kiilo khudaarta laga iibsado dukaanka;
• marka la barbardhigo dharka warshadaynta ee ka buuxsamaysa dhuubyada, dhumucdarrada, dhadhanka iyo ilaaliyeyaasha dabiiciga ah, goosashada guriga ee qasacadaha waa gebi ahaanba dabiici ah oo aan waxyeello lahayn;
• adigoo diyaar u ah jiilaal qaboojiye ah, waxaad ku badbaadineysaa dalag badan oo ah khudaarta koray adiga ama qaraabadaada;
• xawaaraha bangiyada ee jiilaalka xilliyada jiilaalka marmar ka jaban iibsashada bakhaarada iyo khudradda dukaanka. Sida la og yahay, xilliga qaboobaha xitaa xididdo kor u kacay qiimaha;
• diyaargarow dabiiciga ah ee borsch ayaa lala wadaagi karaa carruurtaada, waalidiinta iyo xitaa la saaxiibkaa saaxiibka ah, sidaas darteed muujinaya tayadaada culus;

Sida aad u arki karto, waxaa jira sababo badan oo lagu qarin karo saamiyada bangiyada. Qof waliba wuu leeyahay!

Borsch jiilaalka ee bangiyada - qandho leh sawir

Borscht waa dhammaan noocyada: Ukriga, caddaan leh dhoobada, casaan leh bur saliid, cagaar leh sorrel iyo ukunta, leh digirta iyo digirta, on kaabajka iyo maraq haruurka, caanaha curdled, on dhogorta ka soo galley. Sidoo kale waxay khuseysaa borscht jiilaalka bangiyada, waxay noqon karaan kuwo gebi ahaanba ka duwan, iyadoo ku xiran qadarka la soo xulay oo sawir leh. Maanta waxaannu kuugu soo bandhigaynaa si aad u diyaargarisid dukaanka shimbiraha fudud ee khudradda, oo si isdaba-mar ah loo tijaabiyey oo loo ogolaaday. Borsch ee jiilaalka ee bangiyada ee la karinayo this leh sawir mar walba guul, xataa bilowga "Zagotovochnogo" xirfad.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay borsch goosashada jiilaalka bangiyada

• dabocase cusub - 1 kg
• karootada, diiray - 600 g
• nalalka basasha - 6 pcs.
• Meelaha Bulgaariga ah - 6 pcs.
• xidid celery - 400 g
• saliidda saliidda ah - 200 ml
• yaanyo yaanyo - 6 qaaddo
• cusbo - 1 tsp.
• basbaaska madow - 0,5 tsp

Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah ee ku saabsan qandhada leh sawir borsch jiilaalka ee bangiga

1. Diyaari miiska dhamaystiran ee maaddooyinka ku qoran liistada. Iyada oo nalalka, ka saari buunshaha sare iyo gooyaa khudaarta galay qaybo kala badh. Meelaha Bulgaariga ah iyo karootada ayaa caws la jarjaray. Roots of celery, diirka iyo shabaggeedii.

2. Baasboorka Bulgarian iyo saliid basasha ee saliidda cuntada. Ha iloobin milix iyo basbaas.

3. Si shiil ku dar karootada iyo celery. Si fiican u walaaq oo sii wad dhammaan isku shiil. Ka dib 3-5 daqiiqo, ku shub yar biyo yar oo ah digsiga kudheer.

4. Iska yaree xididdo iyo cayayaanka burburinayaan haraaga khaas ah. Ku rid tiro dabocase digsi digsi leh khudaarta. Ka dibna u dir tamaandhada, ku rusheey maraakiibta dabaasha ee jiilaalka oo kari daboolka.

5. 10 daqiiqo ka dib, kula saydhaa leh basbaas dhulka. Haddii dhadhanka yaanyo ay bixiyaan kiimiko aad u qoto dheer, ku dar sonkorta yar ee shaqada iyo ka saar digsiga dabka.

6. Barmiil nus litir ah, oo hore u maydhay saabuunta, ku daawee qalaji. Ku rid weel nadiif ah, ku dheji xabbo kulul ilaa jiilaalka daasadaha ku qoran rijeetada. Ku xir qalabka shaqada ee daboolka maqaarka iyo ku dhuuntaan hoostiisa ilaa 20 saacadood.

Xabsiyada dabiiciga ah ee jiilaalka ka soo xididdo iyo kaabaj

Taariikhda asalka ah ee borscht cas ayaa bilaabmaa wakhtiyada formation of Kievan Ruush. Kadibna saxanka ugu wanaagsan ee la yaqaan waa la diyaariyay oo ka soo baxay decoction ee warshad gaar ah - cowwort. Ruushkan, saxankaan waxaa markii hore lagu sheegay qarnigii 17aad. Cunto-dhaqameedkeena anagu ma aragno illaa qarniyadii 18-aad iyo 19-aad. Laakiin xitaa on this taariikhda taariikhiga ah ee saxan Slavic ma joojin. Sanadihii la soo dhaafay, dadku waxay bilaabeen in ay ka soo baxaan isweydaarsiga dabiiciga ah ee jiilaalka laga bilaabo xididdo iyo kaabajar, sidaas darteed badbaadinta dalagyada aad u ballaaran ee dalagyada beeraha. Maanta, cuntooyinka beergooyska ee bangiga ayaa baahi weyn leh, maadaama ay caawimaan hooyooyinka casriga ah iyo awoowe oo aan lahayn khudaar jiilaal qaali ah iyo walxo suuq ah oo dhameystiran.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay soo ururinta borsch dabiiciga ah ee jiilaalka ka soo xididdo iyo kaabaj

• kaabajka cad - 2 kg
• yaanyada casiir leh - 2 kg
• karootada cusub - 800 g
• xaydhaa - 1.5 kg
• basal cad ama buluug - 600 g
• cabbitaanka biyaha - 300 ml
• saliid - 0,5 l
• laurel - 6 pcs.
• oo khal - 90 ml
• rootlets dhir
• sonkorta lagu nadiifiyey - 3 tbsp.
• digir basbaas - 15 rodol.
• cusbo - 5 tsp

Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan goosashada dabiiciga ah ee leh kaabajka iyo xididdo jiilaalka ee gasacadaha

1. Kala miir khudradda oo ku dheji. Beet iyo karootada shabaggeeda "Kuuriya" cunto fudud.
2. Kaabashka jarjaran khafiif ah. Cagaarka cad ama buluug ah, yaanyada iyo xididdada dhirku jarjar xabadaha yaryar.
3. Isku dar dhammaan maaddooyinka diyaarka ah ee ku jira maraakiibta saddex geesoodka leh. Ku dar saliid iyo biyo isku mid ah.
4. Isku dar ah, macaan, cusbo iyo xilli. Kiyaarso barkadaha wabakada xilliga jiilaalka nus saac kaddib marka la kariyo.
5. Laba daqiiqo ka hor dhammaadka karinta, ku shub khaladka labiska. Iska ilaali xajinta iyo ka qaad kuleylka.
6. U qaybi cuntooyinka dabiiciga ah ee jiilaalka laga soo saaro xididdo iyo kaabaj si aad u nadiifiso dhalooyinka yar-yar. Ku xir qaybta shaqada leh daboolka daboolka ah kuna dabool dabool laba dabaq ah 12-14 saacadood.

Labbiska dharka isweydaarsiga jiilaalka leh jajabka yaanyo: calyada video

Labbiska dharka barkada jiilaalka leh jajabka yaanyada - waxtar leh, dhadhan fiican oo qaali ah oo qaali ah. Waa hab haboon oo wax ku ool ah si loo badbaadiyo wakhtiga maqan, gaar ahaan dadka shaqeeya iyo hooyooyinka leh carruur badan. Maraq la karkariyey, ku shubay waxyaabaha ka mid ah karo, ku daray laba laalummo baradho - guri lafdhabarta-borscht diyaar! Sidee si habboon u diyaari dhar labiska xayawaanka leh jajabka yaanyada xilliga qaboobaha ee qasacadaha, fiiri qaamuuska faahfaahsan ee faahfaahsan:

Qashin qaboojiye oo jiilaalka ah ee qasacadaha aan lahayn xididdo - talaabo talaabo talaabo ah

Xaqiiqdii, canshurta cas ee dhaqameedku waa nooca ugu jecel badhka dadka ee Slavic. Haseyeeshee marmarka qaarkood waxaa laga yaabaa inaysan waqti ku filan u karinin. Gaar ahaan - dumarka casriga ah ee aan haysan waqti ay ku kariyaan cuntooyinka macaan iyo kuwa caafimaad qaba sababtoo ah qiyaasta waalida nolosha. Xaaladdan oo kale, sahayda gurigu waxay u timaadaa samatabbixinta, iyo borsch ee xilliga qaboobaha ee gasacadaha aan lahayn xididdo waa mid ka mid ah.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay diyaarinta borscht aan lahayn xididdo jiilaalka ee gasacadaha

• kaabajka - 500 g
• yaanyo fareem - 300 g
• basasha ama basal buluug ah - 200 g
• karootada cusub - 200 g
• celinta celceliska - 250 g
• basbaaska yar yar - 2 xabbo.
• toonta qashinka - 4 ilig
• saliid - 30 g
• dhulka basbaas cas - 1 qaado shaah
• sonkorta lagu nadiifiyey - 25 g
• caleemaha laaluush
• paprika - 2 tsp.
• cusbo oo dhagax ah - 12 g

Talo-tallaabo tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan daawada rijeetada loo yaqaan 'beetroot' aan lahayn jiilaalka

1. Dhamaan walxaha ku qoran liistada waa in la diyaariyaa oo hore u miisaanaa. Hubi in tayada khudaarta iyo tayada dhirta.

2. Diir diiran oo cusub, jarjar. Garlic jilicsan dhinaca midowga mindhicirka si ay u dhaafaan casiirka. Isku qas of basasha leh toon iyo isku shiish saliid kulul ilaa 3-4 daqiiqo.

3. Tamaandho waa la jarjaray oo diiray. Xidho hilibka yaanyada ku shubi kereemka una dir digsi leh paprika, bacar iyo basbaas cas.

4. Ka dib 8-10 daqiiqo, ku rid dabacasaha iyo tayo-qallajiye ee xabadaha ballaaran galay digsiga la qaboojiyey khudaarta. Sii wad inaad ku walaaqdo khudradda 15 daqiiqo oo kale.

5. Ugu dambeyntii, ku dar kaabajka la jarjarey, sonkorta iyo milixda. Iska ilaali isku dhafka oo dhan kuna dabool daboolka 10 daqiiqo.

6. Laba daqiiqo ka hor diyaargarowga ku rid digsiga masar iyo digir oo ah basbaas. Shaqada ka saar dabka.

7. In bangiyada sterile ee awood yar, ku rid shaashadda kulaylka kulul. Ilaalinta nabdoon ee lagu daro weel kasta 2-3 qaado qaado mid kasta. preheated saliidda cuntada.

8. Dhibleyda mid walibana ha ahaato biyo qaboojin ah 7-10 daqiiqadood. Ka dibna ka soo qaad weelka biyaha karkaraya kuna dabool hoosta biraha. Harvest for borscht ee jiilaalka ee daasadaha aan xididdo waa diyaar!

Borscht for jiilaalka leh digirta - cunto kariska fudud for goosashada

Boorsooyinka Borscht ee jiilaalka ee gasacadaha waxaa laga sameeyey noocyo kala duwan oo cagaaran: laga bilaabo xididdo, kaabajka, karootada, basasha, basbaaska alaabta, celery, toon. Chefska Gaar ahaan Muhiim ah ku dar dhammaan caleemaha khudradda: dhir, dill, basil. Adiga ma samayn kartid dhir udgoon - isku dar ah oo ah basbaaska, dhirta, paprika, iyo khasnado kale oo karis ah ayaa lagu sameeyaa sida diyaarinta. Laakiin wax kasta oo ay odhan karaan, borsch ugu delicious waxaa la heli karaa marka lagu daro digirta hindisada. Iyo tan iyo markii aan go'aansanay in ay sameeyaan dib-u-kicinta barkadaha ee jiilaalka ee bangiyada, sidaas ha ha digirta nafaqada ah ee ay joogaan.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay diyaarinta borsch ee jiilaalka leh digirta gasacadaha

• kaabajka cad - 2 kg
• karootada cusub - 1 kg
• nalalka basasha - 10 pcs.
• Digirta cayriin - 2 tbsp.
• yaanyo casiir leh - 1 kg
• saliidda la kariyey - 400 ml
• basbaas macaan - 7 pcs.
• milix iyo sonkorta lagu darey - 2 qaado.
• laurel - 4 pcs.
• oo khal. 6% - 110 g

Tallaabo tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan cunto kariska fudud ee jiilaalka leh digirta

1. Digirta qoyan ee qoyan ee biyaha cusbada leh. Haddii digirta qalalan, qoyso 2-3 saacadood ka hor inta aanad karin.
2. Iska yaree kaabajka, basbaas, garoocad, karootada xardhan.
3. Isku qas dhamaan waxyaabaha kor ku xusan, cusbo iyo xilli iyaga. Ku dar saliida gabbaldayaha isku dar ah iyo karinta diyaarinta illaa 1 saac.
4. 3-5 daqiiqo ka hor diyaarinta, ku shub weelka dhar xidhashada. Isku dar wax kasta.
5. Kordhi xakamaynta kuleylka leh ee jiilaalka leh digirta kareemaha nadiifka ah iyo dabool leh furaha qoraxda.

Borscht xilliga qaboobaha - nashqad u ah dadka tuulada ah ee naxariista leh, hooyooyinka degdegga ah, waalidiinta leh carruur badan, marwalba mashquul ah iyo daawashada awoowayaashooda caafimaadka. Maaha arrin sida loo kariyo - oo leh yaanyo leh gasacadaha, iyada oo aan lahayn xididdo ama digirta. Diyaargarowgani waa mid marwalba soo dhaweynaya!