Caanaha cuntada ilmaha

Inta lagu jiro hordhaca cuntooyinka dhamaystiran, waalidiin badani si aan caadi aheyn ayay u diidaan jiiska, iyagoo tixgelinaya alaabta aan miisaanka carruurta ahayn. Oo jidka waxgarashadana waxtarla'aan buu u baabba'aa. Waxyaabahan qiimaha leh iyo faa'iido leh waxay ku habboon tahay liiska carruurta xitaa ilaa hal sano, ma aha in la xuso carruurta da 'weyn. Waa maxay faa'iido badan oo ku saabsan jiiska iyo sidee u siisaa carruurtaada?
Faa'iidooyinka Cheese
Cheese waa hodan ku jirta borotiinka, taas oo si fiican u dheefay borotiinka caanaha ama jiiska. Muuqaalka labaad ee muuqaalku waa qadarka weyn ee calcium (Ca), tusaale ahaan noocyo adag sida parmesan ama Ruushka, macdanta calcium waxay gaartay 1300 mg / 100 g Marka la barbardhigo: caano - 120 mg / 100 g, iyo curds - 125 mg / 100 g. Waxaa sidoo kale cajiib ah in ay sabab u tahay isku dheelitir wanaagsan oo isku dheelitiran ee borotiinka iyo dufanka ee jiiska iyo joogitaanka nooc ka mid ah sida fosfooraska, calcium waxaa si fiican u nuugay jirka. Intaa ka sokow, lafaha ayaa hodan ku ah fitamiinada A iyo PP, iyo waliba fitamiin B. Sidaa darteed, waxaa hubaal ah in cunnooyinka qiimaha leh ee cunugga. Laakiin si ay uga qaybqaataan, si kastaba ha ahaatee, ma raacayo. Ha ilaawin in jiisku yahay xasaasiyad, iyo diirada sare ee borotiinka iyo baruurta ku jirta waa arrin culus oo ku saabsan jirka yar ee jidhka.

Waqti aad ku cunayso farmaajo
Si aad u barato cunugga qaba jiiska waxaa lagula talinayaa in aan ka horeyn 10-11 bilood jir. Faa'iidooyinka sii kordhaya ee borotiinka xayawaanka ah ee ku jira sheyga ayaa kelyaha ka ilaalin kara kelyaha, iyagoo ku xad gudbaya shaqadooda saxda ah. Intaa waxaa dheer, farmaajada waxaa ku jira xaddi badan oo dufan iyo cusbooyin, kuwaas oo ay adagtahay in lagu dheefsho jirka carruurta, iyo rennet enzyme, oo loo isticmaalo noocyada kala duwan ee farmaajada, waxay yeelan karaan saameyn taban oo ku saabsan shaqeynta beedka. Xilliga sanadka ee habka dheef-shiidka cunuga wuxuu bilaabmaa inuu kobciyo: enzymes-ka beeryaradu waxay bilaabaan in lagu soo saaro tiro ku filan, derbiyada mindhicirka oo dhuuban oo noqda qashin, sidaas awgeedna aan u yareyn in lagu galo bakteeriyada jirrada ee dhiigga, difaacu si fiican u xoojiyo, taas oo macnaheedu tahay in macquulnimada alerjiga hore ee aan horey loo sii joogin sheyga ayaa si weyn loo yareeyey.

Waxaan ku bareynaa farmaajo cuntada
Ku bilaw inaad cun cun farmaajo carruurta waa in ay ku jirtaa 5 garaam maalintii. Markay da'da laba jir noqoto, xaddiga jinsiga ee maalintii ayaa la kordhin karaa 20-30 g. Inkastoo xaqiiqda ah in jiisku leeyahay waxtarka mudnaanta, waa inuusan joogin miiska carruurta maalin kasta. Waa ku filan tahay haddii ay xayawaanku daaweynayaan joodar 2-3 jeer toddobaadkii. Waxaa lagugula talinayaa inaad subaxdii bixiso. Enzymes dheef-shiid kiimikaad inta lagu guda jiro waqtigan ayaa ah kuwa ugu firfircoon, waxayna u sahlanaataa jirka inuu yareeyo waxna ka taro alaab adag.
In farmaajo waxaa jira wax badan oo ah borotiinka iyo carbohydrates, sidaa daraadeed waa lagama maarmaan inay iyaga soo buuxiyaan alaabooyinka taas oo badanaa waxaa jira carbohydrates faa'iido leh - rooti, ​​macaroni iyo khudrado kala duwan. Tusaale ahaan, waxaad ku rushaysaa salad qudaar ah.

Doorashada jiiska
Dhakhaatiirta carruurta iyo nafaqada carruurta waxay ku talinayaan inay ka bilawdaan noocyo caafimaad oo aan caafimaad lahayn, sida Parmesan, Ruushka, Poshekhon, Dutch, Maasdam, Edam, Lithuanian iyo kuwo kale, si tartiib ah u sii kordhiya noocyada caanaha ee cunnooyinka ilmaha.

U fiirso waxyaala baruurta ee alaabada. Waxay u fiicantahay haddii ay tahay qiyaastii 36-45% marka la diyaarinayo badeecada ama 17-23% oo ka mid ah waxyaabaha dufanka ku jira ee qalalan qalalan (farmaajo laga soo saaro Ruushka oo laga soo saaro wadamada CIS, sida caadiga ah, waxyaabaha dufanka ee badeecadda dhameeyay ayaa la tilmaamay, iyo luuqadaha shisheeye - walax). Labadiin badan oo dufan iyo baruur liin leh si ay u quudiyaan ilmaha ma fiicna. Xaqiiqdu waxay tahay in xaddi badan oo dufan badani ay ku jiraan beerka aan weli qallafsanayn iyo kuwa xayawaanku ku badan yahay, iyo marka waxoogaa hooseeya ay si xun u yaryar yihiin waxyaabo qiimo leh - calcium, iyo dabiiciga ah ee noocan oo kale ahi waa su'aal. Si tartiib ah, sannad iyo badh hal sano, cuntooyinka farmaajada ee cunnuga ayaa la ballaarin karaa iyada oo lagu darayo caano dhanaan (jaanis curdun) oo la kariyay (Adyghe, suluguni, Georgian iyo kuwo kale). Caanaha caanaha laga helo waxay leeyihiin waxyaabo dufan leh oo ka yar kuwa dib u roon. Si kastaba ha noqotee, laguma talineynin in lagu soo bandhigo cunnooyinka cunnooyinka marka hore - sida lafahaas waxaa ku jira cusbo badan, kani waa culeys dheeraad ah oo ku saabsan kelyaha ilmaha.

Hooyooyinka ma u baahan yihiin inay ka walwalaan xaqiiqda ah in jiisku yahay shey aad u sarreeya? Inta lagu jiro sanadaha ugu horeeya ee ilmuhu cuno si firfircoon ayuu u koraa, ujoogaa, u socdaa, wuxuu shaqeeyaa waxyaabo badan - tamar ayaa loo isticmaalaa wax kasta, sidaa daraadeed ma ka fekeraysid cabbirka kalooriyada ee suxuunta. Wax kasta oo la cuno waxay awood u siin doontaa dhaqdhaqaaqa, haddii, dabcan, ilmuhu caafimaad qabo, oo uusan lahayn cayil ama jilicsanaan. Hase yeeshee, cudurkan noocan ah waxaa soo bandhigay dhakhtarka oo kaliya.

Iska ilaali!
Ha u soo bandhigin caanaha caruurta yaryar ee noocyada dhalaalay oo sigaar cabba, maadaama ay kuwan caanuhu ku jiraan xaddi badan oo dufan ah iyo milix badan. Sidoo kale, ha siin ilmaha farmaajada caday, sababtoo ah caanaha noocan oo kale ah waxay yihiin xasaasiyad aad u daran. Waxaa intaa dheer, lafaha cayayaanka leh iyo jilciyada jilicsan waxay keeni karaan infekshan leh Listeria (cudur bakteeriya oo ka hortagaya cudurrada dilaaga).

Waxaa lagu talinayaa in dib loo dhigo aqoonta ilmaha ee noocyada kala duwan ilaa 5-6 sano jir.

Sida loo Cuno
Qaabka noocee ah ee ay cunaan farmaajada, marka hore waxay kuxirantahay da'da ilmaha.

Ilaa 3 sano
Xilligan waxaa ugu wanaagsan in la siiyo farmaajada ilmaha ee foomka dufan ah sida kaalmo, dhadhanka cuntada kale. Shirkada ugu fiican "shirkad" oo leh borotiinka sare iyo baruurta sare waa cuntooyin hodan ku ah carbohydrateska tartiib tartiib tartiib ah, tusaale ahaan rootiga (ka fiican marka la barbar dhigo macdanta, bran iyo miraha), baastada laga keeno qamadiga, dhammaan noocyada khudaarta. Laakiin subag iyo hilib maaha doorashada ugu fiican. Cunnooyinkaas waxaa ku jira waxyaabo badan oo dufan iyo borotiin ah. Marka lagu daro farmaajo, tani waxay abuuri doontaa cadaadis aad u badan kelyaha, beerka iyo beeryarada ilmaha. Sidaa daraadeed, waxa ay jecel yihiin in badan oo sanduuqyo leh sabdo iyo farmaajo carruurta yaryar ayaa ugu fiican in aan la siin.

3 sano kadib
Da'daan da'daas waxaa la siin karaa farmaajo sida saxar gooni ah - jarjar yar yar, xabado iyo walxo. Intaa waxaa dheer, in ilmuhu uu buuxsamay, jajabiyey jiiska, wuxuu u tababaraa muruqyada daanka oo wuxuu ilkaha ka nadiifiyaa lakabka.