Xidhiidhka la leh sheygan hindisada ah, oo lagu xusay in ay ku burburtay casaanyada cas, waxaa lagu talinayaa in lagu dhiso astaamaha jacaylka: marka ugu horeysa ee ukunta - cunto yar oo cunto ah ka hor cunista, ka dibna wax yar oo jajab ah - ka soo jeeda kalluunka qaboojiyaha jilicsan iyo ugu dambeyn, farxad dhab ah - laba malmood " "Si toos ah uga soo kaco, lacag ama ferns silver," fadhiya "on podikornitsu leh baraf ah la jeexjeexay. Xaaladaha qaarkood gaar ahaan guuleysta guulaha rikoodhada ee muraayadda baraf dhabta ah! Waxa ugu muhiimsan waa nooca caviar si dhab ah!
Aqoonsiga raaxada
"Miiska isku midka ah" oo leh casaan gaaban - marti qaali ah oo madax furan, waxaa loo oggol yahay in uu ahaado cuntooyin aad u kooban: roodhi roodhi cad oo leh subag, rooti, ukun yar oo la kariyey ama canjeele. Mararka qaarkood waxaa loo adeegaa sida quraaradaha (!) Si ay u cabbaan salmon, waxaa lagu qurxiyey salads qaarkood, inta badan laga bilaabo cuntada badda, iyada oo samaynta suugaan. Laakiin guud ahaan caviar waa marti aad u qiimo badan. Waxay ogolaatay inay sameyso shirkad mataan ah oo dhiig ah oo sharaf leh ama "dhalinyaro iyo farsamayaqaan Faransiis ah" oo ka soo jeeda Chardonnay. Si kastaba ha ahaatee, jilitaanka qalbigeeda ee ka jirta gobolka Champagne - waa bucad dhab ah: kaliya wuxuu awoodaa in uu sarreeyo gabadhiisa - caviar - marti qaali ah oo madax furan ah si infinity.
Caviar of Ranks
Gawaarida cas (oo ka duwan nooca caviar, oo laga soo saaro sturgeon) waxaa laga helaa salmonids. Waxa ugu muhiimsan ee farsamaynta waa adeecida adag ee nidaamka. Kaararka ugu caansan waa ketovaya caviar. Miro-liin-macaan oo leh casaan-gaduud cas, halkii ballaadhan, ku dheji filim khafiif ah, wax yar oo biyo ah oo leh dufan yar. Ukumaha salmon-ka casaanka ah waa jaale huruud ah iyo oranji, dhalaalaya oo wareegsan, waxaa ku yaal miiskeena in aad la kulmi karto inta badan. "Eggs" salmoneye saliideedu waa yar tahay, waxay leeyihiin dhadhan jilicsan, oo leh qadhaadh yar, taas oo ah halyeeyada dalalkeena aan jeclayn. Laakiin yurubiyaanka way jecel yihiin. Ukuntu way kala duwan yihiin midab madow, midab-beetroot iyo filim jilicsan, oo kaneecadaas waxaa ku jira dufan badan. Muuqashadu waxay na siinaysaa ukumo baaxad leh oo midabkeedu yahay dhexdhexaad iyo midab casaan leh. Waxay yara yara yaqdaan oo si daacad ah u cusbo.
Recipi Caviar
Ka sokow caviar waa dhadhan fiican, sidoo kale waa mid aad u faa'iido leh. Taasi waa sababta caviar loogu taliyay in "indulge" hooyooyinka mustaqbalka, loo qoro dadka daciifka ah ee soo maray jirro daran ama qalliin. Run, dhadhanka waa mid cusbada leh, tiro badanna waxay sababi kartaa xasaasiyadda cuntada. Sidaas darteed haddii aad runtii haysato malqacado, waa wax dhif ah oo aad u yar! Ha sii haayo raaxo raaxo leh!
Ciyaaraha Ciyaaraha
Thanks to tiknoolajiyada cusub, ukumuhu waxay barteen in ay "koraan" xaaladaha farsamada. Tani waa mid cagaar ah, oo ku salaysan agar ama alginate laga soo qaatay badda. From jelly this iyo foomka ukunta. Waxay yiraahdaan sheyga waa mid waxtar leh, laakiin ... Waxaa suurtogal ah in wax kasta laga soo saaro, marka laga reebo arooska iyo joogteynta. Si kastaba ha noqotee, canshuurta waxaa laga heli karaa qiimo - waa laba jeer raqiis. Laakiin dhawaan, dad yar ayaa waligood ka fekeraya inay bixiyaan alaabo dabiici ah. Aad ayey u fududahay in "soo bandhigo". Ukunta ukunta. Midabka iyo jilicsanaanta ukumuhu waxay ku xiran tahay qaangaadhka kalluunka iyo xilliga goosashada: "wayn" kalluunka, xajmiga iyo culeyska kalluunka. Gawaarida ugu fiican ayaa la soo saaraa dhammaadka xagaaga. Sidaa darteed, waxaad u baahan tahay inaad dooranayso weel, kaas oo iskuday taariikhda soo-saarka laga bilaabo Julaay ilaa Oktoobar. Bacaha qasacadaysan ayaa qarsoodi ah qashinka madow, wakhtigeedu waa Juun-Juulay. In weelasha dhalada, iyo sidoo kale miisaanka, waxay u soo baxaan qaali-qaali-qaali ah - wakhtigeedu waa Sebtembar-Oktoobar.