Waxaan kuu soo bandhigeynaa barnaamijka cuntada saddex-usbuuc ah. Mabaadi'da: saamiga iyo badeecadda alaabta waa in ay ka caawisaa jirku si tartiib ah ula qabsashada cunto caafimaad leh.
Cuntadu waxay ka kooban tahay suxuun fudud oo loo diyaariyey si fudud.
Jajab 5-6 jeer maalintii, jebiya inta u dhexeysa cuntooyinka - aan ka badnayn 2.5 saacadood. Tani waxay yaraynaysaa rabitaanka cunto kariska waxayna u ogolaataa cunto yar. Laakiin waxa ugu muhiimsan: waxay taageertaa waxqabadka dheef-shiid kiimikaada - muddo saddex toddobaad ah heerkeedu wuxuu kordhin karaa 5-15%. Tani waxay keenaysaa hoos u dhigidda miisaanka, miisaankii lumay ma soo laaban doono.
Barnaamijka habka sahlan ee degdegga ah loo dhimo miisaankeedu ma xaddidayo xayawaanka. Si loola qabsado farxad, waxaa lagama maarmaan ah in la go'aamiyo heerka jireed ee cuntada la cunay. Tani waa xaddiga cuntada ee aanad dareemi doonin gaajo, laakiin ma dareemi doonto dareemo culus iyo fadeexad. Waa shakhsi waxayna kuxirantahay cabbirka caloosha. Waxaad qeexi kartaa caadadaada iyadoo la adeegsanayo tijaabo yar yar: qiyaas mugga iyo miisaanka qaybtaada caadiga ah, qor qoraalka, ka dibna si xasilan u cun wax walba, sug 20 daqiiqo (si aad u aragto calaamad feker ah si aad maskaxda u gashid) una qor dareenkaaga.
Tan samee laba ilaa saddex maalmood. Qiyaas inta jeer iyo inta jeer ee aad cuneysid dareenka sareeya, ka dibna qaybtan u jar qaybta 20% oo mar kale qoro dareenka. Haddii qaddarkan aad ku shubto, saddex maalmood ka dib, ka saar 20% oo ka mid ah mugga asalka ah. Sidaa daraadeed usbuucii, u soo qaad adeega badhkii asalka ah. Haddii aad dareento inaanad haysanin, kordhin qaybta 10% (mugga asalka ah). Kaliya adiga oo go'aaminaya heerka cuntada ee shakhsi ahaaneed, waxaad u tagi kartaa cunto caadi ah oo aad miisaan u lumiso.
Barnaamijku wuxuu tixgeliyaa in mararka qaarkood aad tagi kartid safar ganacsi ah, maalmo sabti ah oo ka baxsan guriga oo aad ku jirtid miiska xafladda, marka fursadda inaad raacdo menu si cad u tahay hab fudud oo degdeg ah lumiso miisaanka. Kaliya ka dooro cunnooyinka ugu yar ee suurtogalka ah iyo ilaalinta dhexdhexaadinta.
Haddii santuuqa ku qoran yahay "saxanka ugu jecel", waad karin kartaa waxaad jeceshahay, ama waxaad isticmaashaa cuntooyinka la soo jeediyey. Xaalad lama huraan ah: raaxo leh in si tartiib ah wax loo cuno, oo raaxo leh, miis qurux qurux leh. Iyo ixtiraamka caadadaada.
Haddii santuuq aysan si gaar ah u tilmaamin cookie ama macmacaanka aad door bidayso, markaa waxaad dooran kartaa kan ugu jecel. Ujeeddadu ma aha in ay ka raaxaystaan, laakiin in la ilaaliyo dhexdhexaadinta.
Khamriga ku jira qadar dhexdhexaad ah ayaa suurtagal ah. Khamriga qallalan (gaar ahaan khamriga cas) wuxuu dhiirrigeliyaa miisaanka lumiyaa wuxuuna kordhiyaa hababka dheef-shiidka. Cognac sidoo kale waa "gubane" wanaagsan ee dufanka. Laakiin waa inaad cabtaa khamriga markaad wax cunayso, iyo cognag sida dheef-shiid.
Jinsigu waa habdhaqanka ugu fiican ee dheef-shiidka si loola yaabo miisaanka. Inta badan waxa weeye, sida ugu fiican ee ay u jilciso, korodhka difaaca jirka. Wakhtigaas, markii la cayimay, - waa khasab, kuwa, markii aan la cayimin - inay rabaan!
Nidaamka Biyaha - aan ka yareyn 1.5 litir oo biyo ah oo wali ah maalintii, xusuusnow: cabitaan macaan iyo casiir ah ayaa jira sonkor badan.
Waxyaabaha caanuhu waxay doortaan wax yar oo dufan leh, oo adiguna, si dhakhso ah lumin miisaanka. Ku dar suugada warshadaha sida majones, ketchup, iwm. (Waxay haystaan sonkor badan), cunto yar oo cusbo ah iyo ha ku daboolin dhirta gubanaysa (waxay xiiso geliyaan rabitaanka cuntada).
Dhir, dill, basil, iskudhaf qallalan oo isbiirsaday sida Provencal ama geedo talyaani ah, iyo sidoo kale liin macaan - iftiin cagaaran. Waxay qurxinayaan dhadhanka cuntada iyo sidoo kale waxay leeyihiin waxyaabo waxtar leh oo aad lumiso miisaanka. Dill, tusaale ahaan, waxay ka caawisaa in laga saaro dheecaanka xad-dhaafka ah ee jirka. Haddii ay suurtogal tahay, dooran badeecooyinka dabiiciga ah ee ugu yar nolosha iyo liis gaaban "E" khariidadda.
Hilibka ayaa doorbidaya caanaha - hilibka lo'da ama digaaga, iyo kalluunka - noocyada dufanka. Mid ka mid ah doorashadu waa in la diyaariyo cunto caafimaad leh oo caafimaad leh si ay u lumiso miisaankaan.
Baastada bariiska leh cuntooyinka badda:
Waxaad u baahan doontaa:
1 baako baako dabiici ah;
1/2 xirmooyinka baastada bariiska, 1/2 basasha;
2 caleenta celery, 2 yaanyo (ama baakad yaanyo ah);
2 tbsp. l. saliidda cuntada;
2 dhar asaasi ah, milix.
Digsiga qoto dheer, saliidda kuleylka. In, hoos u jarjar saliid jarjartey, basasha iyo celery. Iska ilaali ilaa jilicsan, sameeyska cuntada badda la qaboojiyey. Waqtigaan, kariifka bariiska biyaha karkaraya hal daqiiqo. In digsiga qaboojiyaha ku dar yaanyada (ama yaanyo yaanyo iyo 100 ml oo biyo ah), si fiican diiran. Isku dar kiriimka iyo baastada, isku dar oo dab damiya labo daqiiqo dheeraad ah.