Cardamom waa mid ka mid ah hababka warshadaha dabiiciga ah, taas oo labadaba faa'iido leh oo faa'iido leh, dhab ahaanna ma keeni doonto waxyeello. Cardamom waa baayac, waxaa ku yaala tiro ka mid ah waxyaabaha muhiimka ah ee loo isticmaalo in lagu daaweeyo cuduro kala duwan, laakiin intaa waxaa dheer, koofiyadu waxay saaraysaa miisaan xad dhaaf ah.
Waa maxay kafateerada waxtar leh?
Cardamom waxay ka timaaddaa Hindiya, waxay ku koraan caloosha, waxay leedahay ur aan fiicneyn, oo dhadhankiisu waa dhexdhexaad. Daawadani ku jirta qaabka dabiiciga ah waxay u shaqaysaa sida antiseptic, Hindus waxay si toos ah ugu qortaa qaab warshadeed, haddii ay jiraan geedi socodka bararka ama boogaha afka. Intaa waxaa dheer, ari ah oo xasilan oo xasillooni ah waa nadiif ah neeflayaal fiican.
Cardamom waxaa loo isticmaalaa daaweynta xummadda iyo dhowr jeer hargab, waxay leedahay saameyn wax ku ool ah oo ku saabsan hababka aadanaha iyo kaadida. Cardamom waxaa loo isticmaalaa sida carafo, carafadu waxay kordhisaa waxqabadka maskaxda, waxay fidisaa maraakiibta maskaxda waxayna xanibaysaa xanuunka.
Guryaha Bariga Barafka ah, wax yar koonto ayaa had iyo jeer lagu shubaa kafeega, Kafiin waxaa ku jira walxo waxyeelo leh oo kakooban, laakiin waxa ay isku dardareen isla dhadhanka iyo carafka aan macquul ahayn. Sidoo kale waxaa la yiraahdaa waa la yiraahdaa cardamom waa sidoo kale aphrodisiac.
Saameynta kakamamida miisaanka
Cardamom waxaa ku jira dhowr saliid oo lagama maarmaan ah, intooda badan waxay shaqeeyaan si loo nadiifiyo nidaamka dheefshiidka, kicinta dhammaan hababka GIT iyo dheef-shiid kiimikaad. Ficilka noocan oo kale ah ayaa si wax ku ool ah u soo bandhigaya oo ka saari kara sunta cayayaanka, sunta.
Iyada oo isticmaalka caadiga ah ee cardamom, dheef-shiid kiimikaad ah ayaa la dedejiyey oo xasiliyey. Ie. ma aha oo kaliya dardar-gelinta, laakiin marka hore waxay isku dheelitiraan dhammaan hababka, ka dibna isticmaalka kalooriyeyaasha si aad ah ayaa loo dedejiyaa, siday u kala horreeyaan, duxdu waxay bilaabaan in ay gubaan si dhaqso badan. Intaa waxaa dheer, badanaa dhibaatada miisaanku waa caloosha, koofiyadu sidoo kale waxay xallisaa dhibaatadan.
Dooro cardamom for miisaan lumis
Hase yeeshee, ma aha wax khatar ah oo dhan waa mid faa'iido leh, weli waxay ubaahantahay inay awoodaan inay doortaan, kaliya doorashada saxda ah waa in la iibsado komeemo gebi ahaanba qaabka budada. Cardamom - nooc ka mid ah dhirta, qaybta waxtarka leh waxaa ku jira weel xabuub ah. Sidaas halkan waa in ay ahaato mid cagaar ah, oo aan lahayn dhibco cirridka ah oo si qasab ah loo xiray. Haddii hadhuudhku uu dillaaco ama la yareeyo, markaas dhammaan walxaha iyo saliidaha lagama maarmaanka ah ay horay u sii dillaaceen, awood uma lahan, awood la'aan, mana aha wax macno leh. Marka la barbar dhigo maaddada, waa in daryeel la qaado si loo hubiyo in baakadka la xiro oo aan jeexin meel kasta.
Isticmaalka kiniiniga miisaanka lumitaanka
Codsiga, waxaad u baahan tahay inaad ilaaliso qiyaasta, hadday ahaan lahayd sababtoo ah kaamiradu waa mid aad u caraf leh oo basbaas ah, dhadhanka asalka ah iyo carafka ku jira tiro badan ayaa ka shaqeyn kara ka soo horjeeda. Maya, ma waayi doono guryaha daaweynta iyo faa'iidada leh, laakiin dhadhanka cuntada ama cabitaanka la kariyey wuxuu noqon doonaa wax laga yiraahdo oo ay si buuxda u burburiyaan aragtida.
Cardamom Gram wuxuu si fiican u la socdaa cuntada, gaar ahaan haddii aad jeceshahay inaad cunto kalooro ama dufan. Sidoo kale, waad nasan kartaa si hubaal ah u cabbi kartaa qaxwada aad jeceshahay, oo aad ku dhejin kartid. Si aad uga fogaato in aad ka badan tahay, fiiri saamiga - rubuc ah rubuc kaste oo koobi ah. Sida dareeraha, caawiyaha qashinka waxaa lagu daraa shaaha iyo cabitaano kale. Haddii uu jiro sonkorow sonkorow, waxay noqon doontaa mid aad u faa'iido leh inaad ku darto qorfe oo ay weheliso qalab, waxay hoos u dhigtaa heerka gulukoosta.
Haddii dhadhanka wax-qabadku uusan ku dhibin, markaa waxaad si toos ah ugu shubi kartaa hadhuudhka. Qaado dhowr miraha, 5-7 gooyn ku filan, oo calalin yaraa saacad ka hor intaadan wax cunin. Habkani waa habka ugu wax ku oolka badan uguna dheefshiido xitaa kahor intaan la cunin.
Cunto qaadashada shaaha lumay miisaanka oo leh koofiyado
Teasarada leh kartoomamadu waxaa lagu dhajiyay siyaabo kala duwan. Cuntada ugu caansan waxay ku karsan kartaa qaabkeeda ugu sarraysa. Si tan loo sameeyo, qaado shaaha oo ah badar 200 gr oo biyo ah ku shub biyo karkaraya. Sida caadiga ah, shaahyada noocan oo kale ah waxay sakhraansan yihiin wax ka badan laba asbuuc, ka dibna fasax ayaa la sameeyaa, shaaha waa in la sakhraamaa sidoo kale nus saac ka hor isticmaalka cuntada. Waxay muhiim u tahay geedi socodka miisaanka culus ee aan la cabbin khamriga, iyo sidoo kale inaaney jiraneyn oo haysan nafaqo ku habboon, ka dib 2 toddobaad marka aad aragto saameynta.
Qodobka labaad ee shaaha waa koofiyado leh shaah cagaaran. Si arrintan loo sameeyo, qaado heerkul yar, 1 qaado oo shaaha ah, nus dufan ah oo khafiif ah iyo ku shub biyo qabow. Cabitaan noocan oo kale ah waa in la sameeyaa ka hor, waxaa la diyaariyaa sanad gudaheed, ka dib marka shaaha uu noqdo nooc xooggan. Waa in lagu shubaa sida caleemaha shaaha iyo ku dar biyo, waxaad u baahan tahay inaad cabto, sida mid hore - nus saac cuntada ka hor. Si aad u hesho saameynta ugu sareysa, cabi afar koob oo maalintii.
Qodob kale oo loogu talagalay shaah la kordhay oo leh qalab. Waa adag tahay in la isku daro sinjiga, qiyaasta saxda ah waa 1: 1, kala badh halbeegga sinjiga iyo badhkii badmaaxiinta ee miro. Sidoo kale waxaad u baahan tahay in lagu daro shaaha cusub, shaaha cagaaran iyo shaaha jajab oo ku jira shaaha, dhammaantoodna ku shub biyo karkaraya heerkulku, mar kale, biyo yar yar iyo 300 garaam oo biyo karkar ah, shaaha waa in la beeraa habeenkii, waxaa lagu buuxiyaa cabitaan shaah ah oo lagu qasi karo biyo karkaraya.
Waxaa jira daawo kale oo xiiso leh shaah for Cardamom, laakiin markiiba waxaa lagama maarmaan ah in la yiraahdo in badan oo ka mid ah dhadhan ay u muuqdaan kuwo la yaab leh. Laakiin tani waa bambo qarxis ah miisaan lumis, waxay kor u qaadaysaa dhammaan hababka dheef-shiidka iyo dheef-shiid kiimikaad, dufan aad u wanaagsan.
Hal koob oo shaah ah waxaad u baahan tahay 4 koob oo qalab, 4 xabo oo ah basbaaska madow, kala badh hal shaaha iyo sinjiga. Ka hor intaanad kicin geeddi-socodka waxaad u baahan tahay in aad qashato oo ku shub biyo karkaraya 300 g, shaaha waa in uu ku fiican yahay 20 daqiiqadood, waxaa lagu talinayaa in lagu daro shaaha madow iyo caano. Cabbitaanka waa lagama maarmaanka u ah foomka diiran iyo iyadoo lagu daro malab.
Khilaafaadka
Si khaas ah, laakiin kaamiradu waxay leedahay faragelin, looma isticmaali karo:
- kalkaalinta iyo uur;
- oo leh cudurrada caloosha ee joogtada ah;
- sidoo kale waa wax aan macquul ahayn boogaha caloosha ama caloosha;
- kuwa aan u dulqaadan karin kiniiniga, taasoo muujin karta xasaasiyadda.
Ha ilaawin kakoobadaas, tani ma aha warshad khayaali ah, ma jirto mucjiso, waxay ka caawisaa miisaan lumis, dardar-gelin iyo isu-dheelitirida walaxda. Laakiin kartoonka ma awoodi karo inuu ka qaato keega gacmahaaga ama hilibka doofaarka dufanka leh, laakiin maxaa yeelay waa inaad dadaal sameysaa oo aad ugu yaraan ka bixisid cuntooyinka waxyeelada leh. Waa muhiim inaad isku dheellitirto cuntadaada oo aad cunto ku dhexjirto.