Waxaan kuu sheegi doonnaa qarsoodi yar oo ah sida cuntada loo keeno raaxo iyo faa'iido, waxay ahayd ilo miisaan xad dhaaf ah.
Kalluunka ama dhirta
Xitaa waqtiyadii hore nin ayaa la kulmay dhirta, taas oo xitaa tiro yar oo dhadhan leh oo dhadhan leh oo dhadhan gaar ah u siiyey cuntada. Dhirta yar ka dib ayaa loo yaqaan 'spices'. Kareemka, sisinta iyo kuwa kale ma fiicnayn. Laakiin dhir udgoonku wuxuu ahaa mid gebi ahaanba kala duwan, oo asal u ah asalka: soodhaha, cusbada, sonkorta, geed isbarti ah iyo wixii la mid ah. Si ka duwan sida dhir udgoon, dhir udgoonku waa inuu siiyaa cunnooyin gaar ah ama dhadhanka aasaasiga ah, gaar ahaan diyaarinta isticmaalka.
Jahwareerka magacyada abuuray khabiirada khudradda nafta, kuwaas oo aan caadi ahayn, sida caleemaha iyo basbaaska, oo loo yaqaan 'spices'. In this article waxaan ka hadli doonaa ku saabsan dhir udgoon - dhirta khudradda ah ee khudradda ah, oo ah miro, jirridda, miraha, caleemaha iyo xididdada dhirta. Xitaa qadar yar oo ka mid ah cuntada marka lagu daro cuntada waxay ka dhigtaa mid soo jiidasho leh, oo udeedh ah oo aan la cunin, marka la siinayo cuntada dhadhan gaar ah.
Waxyaalaha dhirta badani waxay leeyihiin urta hodanka ah, qoyan, marmarka qaarkoodna xitaa dhadhamiya. Sidaa daraadeed, dhirbaaxadu waxay saameyn ku yeelanayaan habka dheefshiidka iyo kordhinta wax soosaarka enzymes iyo casiirka gastric.
Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrada ka timi dhirta dheef-shiidka
Thanks to dhir udgoon, geeddi-socodka dheef-shiid kiimikaadka ayaa sahlan oo si xawli leh u dedejiya. Intaa waxaa dheer, dhir udgoonku wuxuu gacan ka geystaa nuugista degdegga ee nafaqooyinka. Taas macnaheedu waa in miisaan dheeraad ah looma dhigi doono dhinacyada, jidhkuna wuxuu ka takhalusi doonaa sunta.
Hase yeeshee, waxaa jira hal dhibic oo ka yimaada isticmaalka dhirta oo badanaa. Hase yeeshee, isla markiiba ha ka tegin. Haddii aad u isticmaasho heer dhexdhexaad ah, markaa rabitaanka cuntada ee kordhi ma noqon doonto mid aad u xoog badan.
Xagee lagu daraa noocyo kala duwan?
Labada koob ee loo yaqaan 'spice' waa cuntooyin gaar ah iyo geel. Inkasta oo ay jiraan dad guud, oo lagu dari karo cuntada oo dhan. Tusaale ahaan, basil wuxuu si fiican u daboolaa kalluunka. Laakiin qorfe ayaa ku haboon macmacaanka iyo macmacaanka. Gaar ahaan waxay dareemayaan qaniinyo dhalaalaya oo ay ku siinayso tufaax.
Cuntada ugu caansan ee dalkeena waa basbaas. Waa mid caalami ah, maadaama uu hagaajinayo dhadhanka maraqa, khudradda iyo hilibka hilibka, saladhaha iyo marinades. Badanaaba waxaan isticmaalnaa basbaaska madow. Laakiin waxaa jira kuwa doorbiday suxuunta ba'an, sidaa darteed ku dar faleemada gaduudan cuntada. Adiguna waxaad u baahan tahay inaad si taxadar leh u fiirsato oo isku day inaadan dhaafin. Qadar badan oo ka mid ah waxay keeni kartaa gubasho ah xuubka xabka. Baasbada Cas waxaa lagu talinayaa in lagu daro suxuunta bariiska, pâtés, sausages, digaagga la shiilay iyo wixii la mid ah.
Carnation waxaa sidoo kale loo tixgeliyaa jeexjeexin caalami ah, sababtoo ah waxaa lagu daraa alaabta burka, waa lagama maarmaanka u ah marinating, iyo budadeeda waxay hagaajisaa dhadhanka iyo carafka hilibka pate iyo hilibka duqadda ah. Iyadoo aan lahayn caleen, sidoo kale, ma loo baahan yahay sayidad. Waxaa lagu daraa cuntooyinka ugu horreeya, saxamada labaad, iyo sidoo kale vos iyo marinades.
Vaniliyadu waa lagama maarmaanka u ah macmacaanka. Waxyaala badan oo macmacaan ah waxay helayaan dhadhan raaxo leh iyo dhadhan udgoon sababtoo ah bahalkaasi.
Haddii aad jeceshahay khudaarta, waxaa habboon in la ogaado in dhadhanka kaabajka, tusaale ahaan, ay hagaajin doonaan marjoram. Iyo dill laakin dill waa si fiican loo isku daro. Basilicusculitus Young waxay dhadhamisaa salad ah yaanyo iyo khudaar cagaaran. Chervil wuxuu bixiyaa dhadhanka piquant iyo dhadhan jilicsan, ukunta iyo khudaarta. Thyme wuxuu siin doonaa dhadhan gaar ah oo ah dalagyada xididka iyo xididada. In la kariyo cajiinka, rootiyada, iyo cuntada badda. In maraq ah ee digirta, hubi inaad ku darto forme, iyo caanaha milkshake. Kaloorida noocan oo kale ah iyo mid aan caadi ahayn ayaa la sii wadi karaa wakhti dheer.
Lacag dheeraad ah
Waxaa jira abaal-marin kale oo wanaagsan oo aad ku heli kartid dhirta waxtarka leh ee dagaalka ee jirka caafimaadka leh. Isku day inaad halkii cusbo ku jirtay alaabta si aad uhesho dhir udgoon. Thanks to this, cuntada waxay noqon doontaa mid aad u delicious, heli doonaa caraf udgoon oo dhadhan. Sababo xaqiiqda ah in jirku uusan helin cusbo, duufaan ayaa hoos u dhigi doonta, tani waxay saameyn wanaagsan ku yeelaneysaa culeyska. Hagaajinta shaqada qalabka wadnaha iyo fayodhowrka, oo door muhiim ah ka ciyaaraya muuqaalka muuqaalka iyo caafimaadka. Intii sodium ah, jirku wuxuu heli doonaa fiitamiin ama antiseptics, kaas oo gacan ka geysan doona hagaajinta microflora ee mindhicirka. Antiseptics waxay ku jirtaa iniin khardal ah.
Thanks to seasonings laga bilaabo dhir udgoon, waxaa suuragal ah in la yareeyo isticmaalka saliid, majones, labeen dhanaan. Beddel wanaagsan oo iyaga ka mid ah waxay noqon doontaa soy, lohod ama maraq kalluunka, Kuuriyaanka Kuuriya ka soo kaabajka la karkariyey ama reer wabiga ah ee ka sameysan malayga.
Sidaa awgeed, sababtoo ah codsiyada udub dhexaad ah ee kala duwan ee dhirta iyo kala duwanaanta miiskaaga, habka dheef-shiidka cuntada ayaa kor u qaadi doona, miisaanku wuu yareeyaa, jirka ayaa la buuxin doonaa fiitamiino iyo walxo waxtar leh, difaacuna wuu kordhayaa.
Laakiin ha iloobin in aadan daneyn weyn ku laheyn hawlaha qaar. Tusaale ahaan, basbaaska gaduudan iyo xiliyada kale ee basbaaska. Waxay dhaawici karaan xuubka xuubka.
Ugu dambeyntii waxaan rabaa inaan ku daro. Si aad miisaanka u lumiso oo aad u hesho sawirka la rabay ee hal cunnaanta ma aha mid ku filan. Waxaa lagama maarmaan ah in aanad isku dheelitirin cuntadaada oo aad u isticmaasho cuntooyin caafimaad leh intii suurtagal ah, waxaad u baahan tahay inaad jimicsi samayso, oo lagu daro nafaqo habboon, waxay ku siin doontaa natiijooyinka la rabo. Waxaan kuu rajeyneynaa inaad had iyo