Nitrates waxay udhex tahay dabeecadda waana wax aan suurtagal ahayn in laga takhaluso. Tani waa arrin qasab ah ee cuntada nitrogen ee dhirta, iyada oo aan lahayn borotiintiga borotiinka aan macquul ahayn. Xitaa haddii aan Bacriminta aan loo isticmaalin dhammaan, waxay weli yihiin nitrit, iyo natiijada kama dambaysta ah waxay u rogaan ammonia (cuntada ugu muhiimsan ee dhirta).
Sidaas, joogitaanka ee Nitrate ah ma aha mid aad u xun, laakiin faragelinta waxay keeni kartaa cawaaqib aad u dhib badan. Maalin qof ayaa loo oggol yahay inuu isticmaalo 300-350mg oo Nitrate ah. Sidaa daraadeed, ha ku degdegin inaad cunugaaga cuntid khudradda iyo miraha, mararka qaarkoodna raaco talada takhaatiirta.
Tirada Nitrate-yada ayaa saameeya dhowr arrimood. Ka mid ah, ma aha oo kaliya dose of bacarimiso, laakiin sidoo kale xaaladaha kaas oo midhaha u koraan. Dhirta ayaa awood u leh inay isku ururiyaan walxahan. Waxaa jira saddex kooxood:
Iyada oo leh aag halis ah (salaar, xididdo, isbinaajka, kaabajka, boodhka, basasha cagaaran, dabocjo, qaraha iyo qaraha);
Dhexdhexaad (zucchini, gunta, tufaaxa, kaabajka, qajaarka, karootada, malayga);
Iyo miraha, Nitrates kulaylka yar (sprouts Brussels, sorrel, peas, baradhada, digirta, basasha, yaanyada, berry iyo miraha).
Nitrates waxay ku jirtaa jidhkeena ma ahan oo keliya cuntada dhirta, laakiin sidoo kale hilibka, biyaha iyo daawooyinka. Kalluunka cusub iyo hilibka hilibka ah way yar yihiin. Laakiin in alaabta la dhamaystiray si loo ilaaliyo loona hagaajiyo dhadhanka kiimikada, dhammaan shirkaduhu waxay ku daraan. Nitratealka ayaa hodan ku ah biyaha dhulka, tubaakada, xitaa jidhka laftiisa ayaa soo saari kara dheef-shiid kiimikaad qaarkood.
Waxyeelo u leh Nitrate jidhka aadanaha aad u xoogan:
Natiijada ka mid ah processing - nitrites ee wada-xaajoodka leh foomka hemoglobin methemoglobin, kaas oo aan ku dhali karin unugyada leh oxygen. Natiijo ahaan, qadarka lactic acid ayaa kor u kacaya iyo borotiinka dhiiggu hoos u dhaco. Tani waxay si gaar ah u tahay carruurta yaryar, nidaamkoodu wali ma awoodo inay si dhaqso ah u sameeyaan qoraalka methemoglobin ee hemoglobin joogto ah.
Waxay yareeyaan xaddiga fiitamiinada ee cuntada iyo saameynta dheef-shiid kiimikaad.
Iyadoo la raacayo waqti dheer, waxaa jira yaraanta iodine iyo kororka qanjirka thyroid.
Waxaa la cadeeyay in ay gacan ka geystaan horumarinta burooyinka ku jira mareenka caloosha iyo mindhicirka.
Waxay u hoggaansamaan dhismaha waxyeello halis ah ee mindhicirka, taas oo markaa sii deyneysa sunta iyo sunta jirka oo dhan.
Miyaad iskaga ilaalin kartaa Nitrate ama iska ilaalin kartaa saameyntooda? Ugu horeyntii, waxaa habboon in la ogaado meesha uu "cadowgu" yahay iyo haddii ay suurtogal tahay in la mariyo.
Inta badan dhammaan Nitrateh ee maqaarka khudaarta iyo miraha.
Miraha aan la daboolin ayaa sidoo kale ku badan taajirada Nitrates.
Waxay ku jiraan afkoda. Dhowrka xididka. Sidaa darteed, iyadoo la isticmaalayo celery, dill, iwm, waxa fiican inaad isticmaasho caleemo. Sidoo kale wuxuu khuseeyaa kaabajka cad, ee asalka ah ee ay ku ururaan.
Xuddunta oo ka kooban basaboorka ayaa leh nitrates ka badan qaybta korka.
Fikrado ballaaran oo Nitrate ah oo ku jira qoyaan aan qaangaarka ahayn ee qaraha iyo qaraha meel u dhow qolofka, sare ee u dhow peduncle ee zucchini, eggplant, iyo squash.
In qajaarka, dabocase, xididdo ay ku ururiyaan labada dhinac, kuwaas oo si fiican loo saaray.
Haddii miraha aan lagu kaydin qaboojiyaha, naadiga waxaa loo beddelaa nitrit-ka khatarta badan.
Ka dib marka aad ku dhaqdo khudradda ama miraha si fiican u ilaalinta biyaha muddo yar, waxaad yareyn doontaa qadarka walxaha waxyeelada leh 20%.
Marka la karinayo salad, waa in la xasuustaa in jawiga waxyeelladu uu u dhaqso badan yahay labeen dhanaan iyo majones, iyo sidoo kale isbeddelka heerkulka joogtada ah. Sidaa darteed way ka fiicantahay inaad wax cuntid wax kasta oo diyaarsan.
Samaynta pickles, ilaalinta iyo qaadashada, waxaad u baahan tahay inaad cunto dhammaan 15 maalmood ka dib, tan iyo xilliga bilowga ah, qadarka ugu weyn ee Nitrateedka ayaa la sii daayaa.
Iyadoo la adeegsanayo talooyinkan, waxaad noqon kartaa wax yar oo laga ilaaliyo deegaanka waxyeellada leh. Ha iloobin in halganka firfircoon ee walxahan ay ka saari karaan fiitamiinada cuntada. Wax kasta waa in si macquul ah loola socdaa, natiijadu waxay caddayn doontaa lafteeda.