Si hubaal ah, qof kasta wuxuu la kulmay geedka noocaas ah sida soya, xitaa haddii uusan isku dayeynin jiiska tofu mana u dulqaadanin suugo soy ah.
Soy waxaa lagu daraa sausage iyo sausages, waxaa lagu ridayaa majones iyo macmacaan, sidoo kale waxaa laga helaa baastada iyo waxkasta oo wax soo saarka ah, oo loogu talagalay diyaarinta biyaha oo kaliya loo baahan yahay.
Isticmaalka waxyeelo?
Digirta soya waxaa ku jira borotiinka khudradda, waa mid aad ugu dhow ubadka borotiinka laga helo ukunta, caanaha iyo hilibka. Taasi waa sababta soybeerka si deg-deg ah u kobcin dareenka gaajada oo aan wax waxyeello ah u geysanayn sawirka. Cudurka soya waxaa ku jira dhammaan amino acids oo kaliya oo laga heli karaa borotiinka xayawaanka.
Haddii uu jirka dareemo maqnaanshaha walxahan, difaac iyo cadaadiska dhiigga ayaa hoos u dhigi kara, iyo asaasiga amino ayaa loo baahan yahay cusbooneysiinta xubnaha, unugyada iyo unugyada. Sidaa darteed, haddii aad isku daydid inaad cuno cuntada khudradda ah, hubso inaad ku darto alaabtaada cuntada oo ay ku jirto soy. Tusaale ahaan, Japan, tiro aad u badan oo ah vegetarians, waxay qiyaasaan 27 kg oo soya ah sanadkiiba, laakiin Europeans kaliya 3 kg.Intaa waxaa dheer, takhasuseyaal sanado badan ka hor waxay u sheegeen sababta ay Japan u noolaato muddo dheer - waa mudnaanta soybeeyda miiska. Dhakhaatiirtu waxay aamminsan yihiin in soy uu awood u leeyahay inuu yareeyo heerka halista kolestaroolka ee dhiigga ku jira, wuxuuna sidoo kale ilaaliyaa kansarka. Si kastaba ha ahaatee, dhowaan, daraasado ayaa la sameeyay, waxayna u muuqatay in xaqiiqda, soy uusan ahayn mid faa'iido leh - suurtogal maaha in laga ilaaliyo burooyinka malignantiga ah iyo in laga saaro kolesteroolka.
Qof kasta oo jecel soy, waxaa jira fursado, ama halkii khatarta ah si aad u iibsato alaabta hiddo-beddelka ah. Waa mid aad u fudud - genetics oo ku saabsan baruurta ayaa inta badan la tijaabiyaa. Dunida oo dhan, waxaa lagu doodaa in alaabta hiddo-rogistu ay bedbaado. Laakiin ma jirto khilaafyo iyo taageerayaashu waxay leeyihiin dood ku filan oo ay ku soo baxaan hal gabagabo.
Laakiin waxaa haboon in la xusuusto in dhammaanba shuruudaha la isku haleyn karo ee xaqiiqda ah in ay waxyeello gaarsiin karto, iyo runta jirta. Horeba 20 sano ka hor dadku waxay cunaan waxyaalahan. Natiijada - tirada alerjiyada waxay kordhisaa maalin kasta, iyo cunug kasta oo saddexaad waa cayil. Dabcan, ma jiraan xaqiiqooyin lagu kalsoonaan karo oo ah sababta ay u beddeshay cuntada, lakiin si ka wanaagsan ayaa looga badbaadi karaa tan oo aanad khatar gelin. Sideen ku ogaan karaa haddii wax baddel ah la bedelay? Astaamaha ku yaala waxaa lagu muujiyey qoraallada "Waxay ka kooban yihiin GMOs", iyo kuwa wax soo saara waxa ku waajib ah inay adeegsadaan qoraallada noocaas ah.
Bedelkii
Waxaan horeba u falanqeynay in borotiinka doofaarka uu bedeli karo borotiinka xayawaanka, sidaas daraadeed soo saarayaasha alaabooyinka yar yar ee dharka, si ay u sameeyaan alaabooyinka raqiis ah, ku dar soya halkii hilibka. Adiga oo aan ogahay, mararka qaarkood tani ma hagaajiso dhadhanka alaabta.
Haddii aad si taxadar leh u barato calaamadda, waxaad awoodi doontaa inaad ogaato waxa sausage-ka la sameeyey. Haddii ay jiraan waxyaabo ay ka mid yihiin "borotiinka qudaarta", waxay u badan tahay in ay leeyihiin aimea sababta oo ah soy. Waxaa intaa dheer, magacaabista E479 iyo E322 sidoo kale soy. Waxaa la aaminsan yahay in haddii hilibka saafiga ah ee la dhammeeyey aanu ka koobnayn wax ka badan 20% soodhada, markaa ma fiicnaayo dhadhanka.
Waxaad ka heli kartaa digirta soya dukaanka aad u dhif ah ka hor intaadan cunin, soy waa in lagu qooyo ilaa 24 saacadood kadibna karsado dhowr saacadood. Si kastaba ha noqotee, xitaa ka dib tilmaannada noocaas ah, dhadhanka waa, sida ay yiraahdaan, hiwaayad. Sidaa daraadeed, soyku si toos ah uma iibsan karo, laakiin wax soo saarka ayaa ka soo baxay waddada - waxay si fudud ugu biiraan digirta waxyaabaha kale. Tusaale ahaan:
- Soyvoyemaso. Waxay u egtahay in ay u eg tahay hilibka duqadda ah ama jajabyada, waxaa badanaa lagu qooyay khamri, caano ama biyo, ka dibna waxaa loo kariyaa hilibka caadiga ah. Sidaa darteed, 100 garaam oo soy ah "hilibka duqadda ah" waxay ka timaadaa qiyaastii "hilib".
- Soyaan ama tofu. Wuxuu u eg yahay jiis. Qaar waxay aaminsanyihiin in tofu uu yahay mid aad u cusub, laakiin haddii ay la shiidan tahay khudradda iyo dhirta saliidda saytuunka, waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican.
- Yuba Yubo waa xumbo laga helo caano soy ah, laakiin waxaan ognahay badeecadan sida "Kobanheegan", oo ku dhajisa dabacasaha Korean, waxay dhadhaneysaa wax yar oo xayawaan ah, laakiin haddii aad ku darto dhir udgoon khudradda, cunto fudud.
By Podsoum
Suugada soya waxaa loo baahan yahay in si gooni ah loo sheego. Cuntada bari waxay u egtahay inaysan sameynin iyada oo aan ka jirin waxyaabahan. Dalka Japan iyo Shiinaha, Suugo soya ah waxaa lagu beddelay milix.
Si aad u diyaarsato suugo soy ah, waxay qaadataa waqti yar. Soya waa markii hore la nadiifiyo, ka dibna la jajabiyey oo isku qasan dhulka hoostiisa. Marka walaxdani ay bilaabato in ay hindhiso, dareeraha ma aha dareeraha, taas oo natiijada laga soo uruuriyo oo la sifeeyo. Tani waa nuugida suuq-macaan ee si fiican loo yaqaan. Iyo macaan ee suugada waxay ku xiran tahay hadhuudhka lagu darayo soya.
Laakiin si aad u hesho suunka sidan oo kale, waxaad u baahan tahay dheeraad ah. Sidaa darteed, halsano gaar ah ayaa lagu daray halkaas, taas oo dardar-socodka hargabka, Sidaas awgeed, Marinka waxaa loo diyaariyey ma sano ah, laakiin kaliya hal bil ah. Maraqa, kaas oo la sameeyey hal sano, iyo dhadhanka digsiga soomaashka ah wax kala duwan. Si kastaba ha noqotee, waa in la sheegaa in kuwa soo saaruhu aysan sugi karin bishaan xitaa bishan, si ay u caawiyaan "halsano" oo leh alkalis iyo asiidh. Sidaas awgeed, sida aad hore u fahamtay, waxaa jira waxyaabo aan nadiif ahayn. Sidaa darteed, ka hor intaanan iibin suugo soy ah, si taxadar leh u akhri waxa ku qoran qoraalka. Haddii ay jiraan qoraalo "dabiici ah", markaa si ammaan ah ayaad u qaadan kartaa.
Marka aad dooranaysid maraqa, fiiri midabkiisa. Xasuusnow in mugdiga midabka ee Suugada, ay ka badan tahay dhadhankiisa. Suugo madow waxay si fiican u la socdaan hilibka yar, laakiin waxaad u baahan tahay inaad taxadar badan sameyso markaad ku darto, sababtoo ah waxaad aadi kartaa mid aad u fog oo markaa ma maqli doontid dhadhanka hilibka. Suugada midabkeedu waa mid aad u fiican salads, khudaarta iyo kalluunka.
Xasuuso in jalaato tayo fiican leh lagu iibiyo oo keliya dhalooyinka quraaradaha. Ma aha inay jiraan waxyaabo aan nadiif ahayn ama lagu daro, laakiin maaddooyin dheeraad ah, tusaale ahaan, lawska ama toonta waa la soo dhaweynayaa.
Waa in la sheegaa in haweenka qorsheeya in ay ilmo dhasho, waxaa lagama maarmaan ah in ay ka tagaan alaabta ay ku jiraan soy. Ameerika, saynisyahannadu waxay ogaadeen in soybeerka ku jira flavones oo lagu barbar dhigi karo ka hortagga uur-qaadidda dhabta ah, si ay uga hortagaan inay uur yeelato.
Halkee ku daraan soy?
- margarine
- majones
- cabitaanka caanaha
- hilibka saafiga ah iyo sausages
- nacnaca shukulaatada.
Alaabta ma khatar yihiin?
Dhakhaatiirtu waxay had iyo jeer ka wada hadlaan mawduuca wax soo saarka. Waxay ku hadlaan ma aha halis kaliya, laakiin sidoo kale ka mid ah.
Cilmi-baadhayaashu waxay yiraahdaan in saacado yar ka dib marka la helo alaabooyinkaas, wareegga dhiigga ayaa la hagaajiyaa 50%. Aan aragno sida soya loo isticmaalo.
Ma cuni kartaa soy carruurta?
Isku dhafka la sameeyay oo ku saleysan borotiinka cayayaanka waxaa loo isticmaalaa nafaqada carruurta ee xasaasiyad ku leh borotiinka caanaha lo'da. Wax soo saarka soya waxaa loo isticmaalaa 3 illaa 9 bilood, iyadoo loo baahan yahay in la tixgeliyo ballanta alaabta ku jirta soy, sidaa darteed ma laha xasaasiyad. Tani waa shaqada dhakhtarka. Si kastaba ha ahaatee, uma baahnid inaad si buuxda u siiso caanaha halkii caanaha, sababta oo ah baruurta digirta ee yar yar, iyo sanadaha ugu horreeya ee noloshu tani ma noqon doonto mid aad u wanaagsan ilmaha.
Miyuu soya ku yimaadaa kuwa doonaya in ay lumiyaan miisaanka?
Haddii qofku cuno qadar ku filan oo borotiin ah, markaa baahida loo qabo baruurta waa la dhimayaa, markaa miisaankuna wuu tagi karaa. Suuqyada dabiiciga ah waxaa ku jira xaddiga ugu yar ee dufanka ah. Haddii ay keli yihiin sida waafaqsan sharciyada oo dhan - waa in lagu kariyaa khubad iyo biyo. Xitaa waxaa loo isticmaalaa daawaynta buurnaanta.
Sidoo kale, daraasado ayaa la sameeyay oo muujiyay in haddii dadka qaba nooca labaad ee sonkorowga mellitus ay wax cunaan soy, waxay awood u yeelan karaan dufanka-acid iyo qaabka borotiinka ee cuntada, iyo sidoo kale inay hagaajiyaan dheef-shiid kiimikaad karbohidratka.
Suuqyada dabiiciga ahi waa badeeco dabiici ah, si ay u cunaan xiitaa inta lagu jiro soonka. Laakiin ha ku badalin cuntooyinka caadiga ah soy, sababtoo ah waxaad ka saari kartaa jirka maaddooyinka saxda ah.
Pravdali in aadan cuni karin soy ma aha qof kasta?
Cilmi-baadhayaashu waxay caddeeyeen in soy ay aad u faa'iido u tahay dadka waayeelka ah. Waxaa ku jira borotiin tayo sare leh, kaas oo si fiican loo nuugo iyo wax ka badan, waxa ku jira walxo ka hortagaya horumarinta osteoporosis. Sidoo kale soyabolzna si loo yareeyo khatarta cudurrada wadnaha. Si kastaba ha noqotee, waa in la ogaadaa in alaabta ay ka kooban tahay soy ay macnaheedu tahay in la cuno dadka qaba cilladda uric acid, sababtoo ah soyu way ka sareysaa dhiigga.