Sida laga soo xigtay khabiirada cuntada, saliidda cuntada ee bini'aadamku waa inay ka badan tahay dufanka xoolaha. Tani waa sababta oo ah kuma jiraan kolestarool waxayna aad u hodan yihiin asiidh dufan, taas oo aad muhiim u ah qof. Waxay yihiin polypsmoored, dabacsanaan iyo dufanka saturated. Gaar ahaan jidhku wuxuu u baahan yahay asiidh lagu magacaabo mono-iyo polysynsaturated - omega-6 iyo omega-3. Sidaa darteed, saliidda khudradeed ee ugu faa'iido badan waa inay lahaadaan tiro balaaran oo ka mid ah tiradooda.
Saliid noocee ah ayaa noqon karta midka ugu faa'iido badan
Waqtigeena waxaa jira saliido badan oo kala duwan. Tusaale ahaan, gabbaldayaha, saytuunka, dufka, sisinta, saliida iyo saliidaha kale. Intaa waxaa dheer, dhammaan saliida waxay ka duwan yihiin guryaha. Laakiin sida loo doorto saliidda ugu faa'iido leh?
Saliid kasta waa la nadiifin karaa ama waa la nadiifin karaa, ama aan la saarin. Dhanka kale, saliida saliidda leh waa iftiin, oo aan lahayn qashin, aan ur lahayn, laakiin waxay leedahay qadar yar oo nafaqo ah oo loo baahan yahay jirka, maadaama ay "lumayaan" inta lagu jiro hawlgalka. Daawadan, carotenoids iyo fitamiin E ayaa lumay, maadooyinka fosfolipids ee ka caawinaya inay ka saaraan kolestarool waxyeelo leh jirka oo laga saaro. Saliida aan saliida lahayn ayaa ugu muhiimsan jidhka bini'aadamka, maadaama ay hayso fitamiino kala duwan iyo xeryahooda waxtar leh. Intaa waxaa dheer, saliid aan sal lahayn ayaa lagu kaydiyaa waqti dheer.
Intaa waxaa dheer, faa'iido leh saliidda dhirta waxaa saameeya habka loo soo saaro. Saliidda ugu faa'iideysan waa mid aan la karin oo aan la saarin, taas oo la helo sababtoo ah cadaadiska ugu horreeya ee qabow. Haddii, marka aad iibsanayso saliid, waxaad dooneysaa inaad "fuck" ka tahay faa'iido, ka dibna ha iibsan saliid qudaarta ah, haddii ay calaamad u leedahay: Dajinta, barafaysan, la nadiifiyey oo la waraabiyey - waxaad ka faa'iideysan doontaa saliidda jirka.
Saliidda qorraxdu waa wax aad u faa'iido leh oo hodan ku ah acids-dufanka (fitamiin F). Noocyada noocan oo kale ah ayaa lagama maarmaan u ah in la sameeyo unugyada cusub, si wanaagsan u shaqeynta nidaamyada habka difaaca, ee loogu talagalay soo saarista hormoonnada. Intaa waxaa dheer, asiidhyada noocan oo kale ah waxay derbiyada maraakiibta ka dhigaan kuwo adag oo xooggan, waxay yareeyaan saamaynta xun ee shucaaca bini-aadanka iyo raajada ultraviolet. Waxa kale oo ay gacan ka geystaan waxqabadka muruqyada murqaha leh.
Tan iyo wakhtiyadii hore, saliid saytuun ah ayaa lagu qiimeeyaa. Waxaa laga sameeyey miraha iyo miraha geedka saytuunka. Qashirku wuxuu ka kooban yahay in ka badan 50% saliidda. Laakiin astaamaha dufanka ee saliidda noocan oo kale ah way ka yar yihiin, laakiin si dhakhso ah ayey u nuugaan jirka, marka la barbardhigo saliidaha kale ee khudradda. Saliid saytuun ah waxaa lagula talinayaa kuwa ku xanuunsanaya cudurrada nidaamka dheefshiidka, kaadiheysta caanaha, kaadiheysta caloosha. Wuxuu si fiican u dhaqmaa sidii cholagoge. Waxaa lagu talinayaa in laga hortago iyo cudurada la xiriira nidaamka wadnaha, si loo hagaajiyo xasuusta. Intaa waxaa dheer, saliid xoog leh oo xooggan ayaa awood u leh inuu xakameeyo kororka unugyada kansarka ee jirka, sidaas awgeed dad badan ayaa ku doodaya in saliidda ugu faa'iido badan tahay saliid saytuun.
Laakiin saynisyahanada Mareykanka ayaa sheegay in ugu faa'iido badan ay tahay avokado saliid. Daraasado farabadan ayaa xaqiijiyay in saliidda avokado ee ku jirta qeybkeedii aan la beddeli karin wax kasta. Saliidgani waa caloric, si sahlan loo cabbo. Saliidkan qiimaha (tamarta) wuxuu ka sareeyaa ukumaha iyo hilibka, laakiin waa wax soo saar cunto. Sidoo kale, saliidda avokado waxay ka kooban tahay asiidh aan badneyn. Markaad isticmaasho saliideedkan cuntada, waxaad hagaajin kartaa xasuustaada oo aad yareyn kartaa halista kansarka iyo wadne xanuunka. Waxay ka kooban tahay walxo caawiya in laga saaro kolestarool xun jirka. Saliidda khudradda ah waxaa lagula talinayaa in la soo saaro marka la quudinayo caruurta, xitaa da'da yar. Waxaa ku jira 12 fitamiin oo muhiim ah. Isticmaalka joogtada ah ee saliida avocado, xaaladda timaha iyo maqaarku waxay hagaajineysaa.
Waxaa lagu soo gabagabeyn karaa in saliidda ugu faa'iido badan (khudradda) aan la go'aamin karin. Dabadeed saliideedu sidoo kale waxay faa'iido u leeyihiin qaabkooda: dhoobo, saliid, sisin, iwm. Qof kasta, faa'idadiisa gaarka ah. Mid ayaa u baahan waxyaabo badan oo ku jira saliid saytuun, kuwa kale ee gabbaldayaha, iwm. Saliidda qudaarta waxay noqon doontaa mid faa'iido badan leh haddii la diyaariyo iyada oo loo eegayo dhammaan xeerarka lagama maarmaanka ah, taas oo lagu keydiyo shuruudo gaar ah oo aan lumin qiimaha waxqabadka dheeraadka ah.