Shurpa waa weel caan ah, oo ah miro adag oo tufaax ah. Sida caadiga ah, waxay ku kariyaan hilibka, khudaarta iyo cagaarka. Si kastaba ha noqotee, cuntooyinka hilibka lo'da waxaa lagu beddelay maadooyinka sida mashiinka hilibka (chickpeas) iyo bariis la karkariyey ma aha wax caan ah.
Sida loo diyaariyo guri loogu talagalay shurpa ee boor
Maraq, la kariyey sida ku qoran qandadan, waxaa la helaa baruur iyo aad u karisma. U adeegso in ay kuula taliso qaab kulul oo leh roodhi furan oo cad.
Maaddooyinka loo baahan yahay
- hilibka lo'da - 650 gr
- yaanyo - 3good
- cobsiyada hadhuudhka - 3 nooc
- baradhada - 6 pcs.
- yaanyo yaanyo - 3 tbsp
- basbaas macaan - 3 xabbo
- Basasha cad - 2 xabbo
- toon - 6 ilig
- karootada - 2 xabbo
- Cusbada cusub - 100 gr
- zira - 1 tsp
- dharka - ½ tsp
- caleemaha - 3 nooc
- saliid gabbaldayaha - 50 ml
- biyaha
- cusbo
- dhulka basbaaska madow
Waxbarashada tallaabo tallaabo tallaabo ah
- Qeybta hoose ee cauldron, ku shub saliidda cuntada iyo kuleylka kuleyl dhexdhexaad ah. Iska yaree basasha qaybo yaryar oo isku shiish ilaa midab dahabi ah.
- Hilibka waa la dhaqaa, la qalajiyey oo la jarjarey oo la jarjaray. Ku rid basasha oo isku wada darka 15 daqiiqo.
- Karootada iyo basbaaska lafdhabarta, yaanyada - yaanyo, qoyaanno qoyan - wareegyo qiyaastii 1 cm qaro ah, u dir dhammaan khudaarta si ay boorka uga wada shaqeeyaan hilibka 2-3 daqiiqo.
- Ku dar jajabka yaanyo, si fiican u walaaq, isku shiisho 1.5-2 daqiiqo, ka dibna ku shub maaddooyinka ku jira biyo karkar leh si ay dareeraha u daboolaan waxyaabaha ku jira cauldronka.
- Si aad u gaabisid dabka iyo in aad bakhtiiso hilibka lo'da iyo khudradda 35 daqiiqo.
- Ugu dambeyntii, ku dar barandhada, jarjar xabadaha waaweyn, ku dar biyo, milix, basbaas, xilli oo dhir udgoon kari ilaa afar saac oo kale.
- Isla markiiba ka hor inta aanad furin, ku dar cagaarka iyo toon, isku dar oo dabool. Ka qaad kuleylka, sii faleebo yaryar, ka dibna u adeega miiska saxan qayb ahaan, rusheeyey cagaarka iyo toonta jar jartey.
Shukulaatiga caadiga ah ee lo'da: roodhin leh sawir iyo xeerar wax lagu karsado oo ku yaal noocyo kala duwan
Karinta hilibka ee ku yaala noocyo kala duwan waa mid aad u fudud. Waxaad u baahan tahay oo keliya in aad gooyso khudradda iyo hilibka, iyo wax kasta oo kale ayaa lagu sameyn doonaa qalabka "smart" qalabka guriga.
Maaddooyinka loo baahan yahay
- digirta hilibka lo'da - 450 gr
- Basasha - 1 pc
- toon - 5 ilig
- baradhada - 250 gr
- dabacasaha - 1 pc
- yaanyo - 3good
- basbaas macaan - 2 pcs
- biyaha - 2 l
- cusbo
- dhir udgoon
Waxbarashada tallaabo tallaabo tallaabo ah
- Baqi hilibka, ku qallaji maqaarka, googooyo yar yar, ku rid foornada shaqada ee isku dhafan oo isku karsaaraya habka "dubista" 20 daqiiqo.
- Dhammaan khudaarta waa in la maydhaa, la jajabiyaa oo la jarjarey oo la jarjarey. Ku shub hilibka oo sii wad raashinka ilaa 10 daqiiqo.
- Iska yaree yaanyada ku dar xaleef, baradho - jarjar xaleef iyo u dir labadaba. Salt, kudhi dhir udun, ku shub biyo kulul kuna kari habka "quustin" ilaa 1 saac.
- Ka hor inta adeegaya, ku shub maraq ku taalo meel qoto dheer oo qurxin leh nooca ugu jecel cagaarka.
Sidee loo kariyaa shurpa bariiska iyo chickpeas on maraq hilibka lo'da
Nidaamkan diyaarinta ma aha mid ku lug leh isticmaalka hilibka. Meeshiisu waxay ku dhex jirtaa bariiska iyo digirta lo'da (chickpeas), sababtoo ah waxa maraq soo baxaya inay noqoto mid cufan oo qancisa.
Maaddooyinka loo baahan yahay
- Maraq saafi ah - 1,7 l
- chickpeas - 200 gr
- baradhada - 300 gr
- saliid gabbaldayaha - 4 tbsp
- karootada - 2 xabbo
- Basasha - 1 pc.
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc
- bariis - 100 gr
- zira - 1 tsp
- basbaaska gaduud cas - ½ tsp
- dharka - 1 tsp
Waxbarashada tallaabo tallaabo tallaabo ah
- Chickpea waxaa lagu qooyay biyo la kariyey heerkulka qolka loogu talagalay 3-3.5 saacadood.
- Dhamaadka waqtiga, daadi dareeraha, nadiifi nucleoli, ku rid digsi qoto dheer, ku dar maraq iyo ku rid saxan. Soo qaado karkariyo, dabool dabool leh oo isku kari ilaa 20-25 daqiiqadood, walaaqaya si joogto ah mass si aysan u gubin.
- Ku dhaq bataatiga iyo karootada, diirka iyo jarjar waaweyn (karootada - wareegyada, iyo baradhada - baararka).
- Basasha jarjar siddeed kala ah, basbaas macaan oo jar jartey.
- In digsi qaboojiyaha, kululeeyaha saliid gabbaldayaha, isku shiil basasha iyo karootada ilaa xabbad dahab ah oo wanaagsan oo loogu talagalay 3-4 daqiiqo.
- Ku dar khudaarta cagaaran si aad uhesho iyo si fiican u walaaq. Xilliga Maraq ku dhaji dhir udgoon, milix iyo basbaas oo ka tag si aad ugu qallajiso daboolka 2-2.5 daqiiqo.
- Shub barandhada iyo basbaas macaan, mar kale dabool oo kariyo ilaa baradho noqdaan jilicsan. Kadibna ka qaad dabka.
- In digsi yar oo gaar ah ku shub saliida gabbaldayaha yar yar, ku shub bariiska ceyriinka ah ee la dhaqay oo isku shiishi dabka weyn. Marka bariiska bariisku yahay mid cad oo huruud ah, ku shub qoryaha biyo karkaraya, milix, basbaas iyo karkariyo ilaa inta la kariyey.
- Shurpa Ready ku shub taargooyin qoto dheer, on top of kasta oo la dhigay 2-3 qaado oo bariis la karkariyey. Ku qurxin saxanka leh xawaashka jar jartey oo u adeega miiska.
Shurpa ka soo hilibka lo'da: sawir leh sawir iyo sharaxaad ku saabsan maraqa karinta ee saamiga
Cuntadan waxaa lagu karin karaa dabiiciga ah waxayna ku quudin kartaa shirkad weyn oo saaxiibtinimo leh. Maraqyada hodanka ah waa mid aad u carafsan oo la cuno ilaa dhibicdii ugu dambaysay.
Maaddooyinka loo baahan yahay
- hilibka lo'da - 2.5 kg
- Basasha - 5 gogo '
- karootada - 5 nooc
- baradhada - 1,3 kg
- yaanyada - ½ kg
- Baasaboorka Bulgarian - ½ kg
- dhir - 1 jir
- dhirta - shimbir
- cusbo
- dhir udgoon
Waxbarashada tallaabo tallaabo tallaabo ah
- Xerada qoryaha meel barkeed weyn, ku buuxi biyo (5 litir) una keen karkar.
- Hilib doofaar googooyi, ku rid biyo karkaraya iyo isku kari ilaa 2 saacadood.
- Basasha yaryar, dhammaan khudradda kale waa la gooyey.
- Ku rid karootada maraq, baradhada iyo basasha, kadibna karkari 1 saac oo kale.
- Ka dibna ku dar basbaas, yaanyo iyo kariyo 10 daqiiqo oo kale, ka dibna ku shub cagaarka jar jartey, milix iyo dhir udgoon.
- Ku walaaq qaado qaaddo dheer, ku faafi qaybo ka mid ah oo ka qaybgalayaasha ku soo dhawow fiyuuska.
Sidee loo kariyaa hilib lo'aad oo qaas ah oo hilib lo'aad ah oo laga sameeyo hilibka lo'da: video-instruction
Tani waa macmacaan faahfaahsan oo tallaabo tallaabo ah oo sheega sida loo sameeyo gurmadka dabiiciga ah ee ku yimi Uzbekka guriga.