Sida loo bilaabo cusbo-cusbo: raashinka. Xeerarka iyo qarsoodiga ah qaadashada guusha

Bright russula oo leh caleemo midab leh waa raad dhab ah oo loogu talagalay taageerayaasha "ugaadhsiga daggan". Isku soo ururi - raaxo, iyo karsado - nooc ka mid ah farshaxanka culus. Ma aha wax la yaab leh, kuwan "macaluul" oo macaan leh iyo kuwo udgoon "keynta dadka" waxay ku heleen codsiyo ballaaran oo ku saabsan dhaqanka culus. Sidaa daraadeed, cawska la cuno ayaa badanaa loo isticmaalaa saldhiga asalka ah ee saladhaha, taakuleenta iyo cuwaafaha, laakin saliidda iyo lebiska, boqoshaada kuwan waa kuwo wanaagsan.

Hooyooyin badan oo da 'yaryar ah ayaa la kulma su'aashu: miyuu jiirka ku cusbaynayaa oo laga goyn karaa isticmaalka mustaqbalka? Waxaan ka jawaabi doonaa bilawga cusub - cusbo kalluunka qani ku ah "goosashada" ma aha oo kaliya suurtagal, laakiin waa lagama maarmaan! Ka dib markii pickling - tani waa tan ugu waxtarka badan, iyo, ugu muhiimsan, hab ammaan ah oo lagu karsado boqoshaada. Sida loo baadho rubuca Waa maxay dhir udgoon iyo dhir udgoon ee loo isticmaalo salting? Waa maxay cuntooyinka cusbada leh ee ugu guulaha badan? Su'aalaha ku habboon ee su'aalaha ugu caansan "mushaharka" waxaad ka heli doontaa tilmaamaha soo socda talaabooyinka soo socda.

Pickle russula hab qabow, sawir leh sawir

Salted russula, habka qabow ee la kariyey - nooc dabiici ah oo caadi ah. Ku siiyaan ugu fiican saliid gabbal ah oo kareysa iyo basasha cagaaran oo la jarjarey.

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• russula - 1 kg
• cusbo of qalafsan dhagxaan - 40 g
• caleemaha - 4 kalluun.
• dill dufan - 3 pcs.
• basbaas macaan - 7 pcs.
• toon - 2 xabo

Tilmaamaha tallaabo tallaabo tallaabo ah:

1. Si aad u bilowdo, boqoshaada waxaa laga nadiifiyaa qashin yar yar iyo laba jeer oo biyo raaciya. Jadeecada la diyaariyey waxay ku rushaysaa xal salineed oo daciif ah ilaa 5-6 saacadood - tani waxay gacan ka geysaneysaa in la baabi'iyo dhadhanka qadhaadhka ah.
2. Kadibna, xagga hoose ee muraayada dhalada leh, ku shub lakabka khafiifka ah ee milixda, ku dhaji toonta iyo dhir udgoon.
3. Hadda waa waqtigii lagu daro boqoshaada weelka cusbada leh. Ku shub lakabka jilicsan ee jilicsan ee jilicsan uguna dheji dhirta iyo milixda.
4. Lakabka ugu dambeeyey wuxuu ku daboolan yahay maro nadiif ah oo suuf ah, meesha kor ku xusan ee wareega alwaax ama saxan ee cabbirka saxda ah iyo rakibo culeyska. Dhowr maalmood ka dib markii la jiido, ardaydu waxay bilaabi doonaan inay qarsoodaan juiceerka.
5. Ku kaydi bangiga boqoshaada meel qabow ah, tusaale ahaan maqaarka ama qaboojiyaha. Si looga hortago muuqaalka caaryada, marmar ku biyo raaci biyo nadiif ah iyo beddel nudaha. Qiyaasaha qiyaasaha salting waa 35-45 maalmood.

Sida loo soo jiidan karo jamacada habka kulul

Si ka duwan sida salping ee kulul qabow, waxay u malaynaysaa in daaweynta kulaylka ee qaar ka mid ah rosul. Thanks to karkaraya, hilibka jilicsan iyo jilicsan ee boqoshaada wuxuu noqonayaa mid aad u badan oo adkaada. Sida loo baadho rubuca, si aad u yar u ilaaliso qaabka saxanka, dhadhanka dabiiciga ah iyo dhadhanka dabiiciga ah, waxaad ka baran doontaa macaanka soo socda.

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• russula - 1 kg
• biyaha 120 ml
• cusbo of qalafsanaan - 2.5 tbsp.
• burooyinkeeda of carnation - 4 pcs.
• digir basbaaska madow - 7 pcs.
• Cherry caleemo - 3 pcs.
• caleemaha currant madow - 3 pc.

Tilmaamaha tallaabo tallaabo tallaabo ah:

1. Peel iyo boqoshaada horay loo qooyay waxay ku ridaan suxuunta dhaldhalaalka ah, ku shub biyo qabow oo isku karsaaraya kuleyl dhexdhexaad ah.
2. Ka dib markii la karkariyo, yareyso kuleylka ugu yaraan oo ku dar milix iyo dhir udgooni ah. Inta lagu jiro habka karinta, si gooni gooni ah u saar xumbada wejiga ah iyo si tartiib ah u qaso boqoshaada leh dhawaaq.
3. Go'aaminta diyaargarowga ruska waa mid fudud - sida ugu dhakhsaha badan ee ay ugu haboonaanayaan hoosta hoose ee weelka, iyo qajaar la dhalaalayo, digsiga si ammaan ah ayaa looga saari karaa dabka. Celcelis ahaan, geedi socodka wax lagu karsado wuxuu qaadanayaa wax ka badan 20 daqiiqo.
4. Ka dib markaa, jardiinka jilicsan ee la kariyey ee gasacadaha, saami ahaan buuxi brine iyo dabool daboolka.
5. Ka ilaali pickles meel qalalan oo qabow. Wakhtiga gaboobidda lagu taliyey ee brine waa 15-25 maalmood.

Maraq qalalan oo qalalan, calyada fudud

Salting qallalan oo caadi ah ma bixiso pre-qallajin iyo likaha karkaraya, sidaas darteed for goosashada noocan ah waa waa la jecel yahay in la doorto a joornaal leh koofiyado cagaaran-buluug ah. Laga soo bilaabo walaalaha loo yaqaan 'red-bashed' waxay ku kala duwan yihiin caraf udgoon oo basacad ah iyo dhadhan macaan.

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• russula - 1 kg
• cusbo aan ahayn - 50 g
• miraha fennel - 2 tbsp.

Tilmaamaha tallaabo tallaabo tallaabo ah:

1. Mushrooms loogu talagalay salting qalalan ma lagu talinayaa in la dhaqo, sidaas darteed waxay u baahan yihiin "hordhac" gaar ah. Caleemaha cufan ee lamid ah ceeriin ceeriin ah, lugaha tirtiro maro qoyan, oo si taxadar leh u nadiifi koofiyadaha leh burush.
2. Next, sii wad si aad u diyaariso isku dar ah cusbada. Si arrintan loo sameeyo, weel yar, ku dar milixda miraha dill iyo si fiican isku walaaq.
3. Hada haddaba raajada cirridka ku dheji saabuun ama dhoobo leh "cunaha" ballaaran, weel kasta oo boqoshaada si deeqsinimo leh u samee isku dhafka milixda.
4. Ka dibna buuxi weelasha buuxsan oo leh suufka suufka ah ama xajinta, ku cadaadi miisaan yar oo ku rid qaboojiyaha. Salting waa diyaar u ah isticmaalka 10-14 maalmood ka dib markii boqoshaada la dhigay.

Waxaan hubnaa in aad ka soo aragtay sida dhadhanka iyo dhaqsaha ah ay tahay in la jimicsado jimicsiga guriga. Inta badan, danjiraha boqoshaada ayaa ah saynis fudud, inkastoo ay u baahan tahay aqoonta iyo ilaalinta xeerarka cuntooyinka qaarkood iyo murugo. Soojiidashada boqoshaada oo guul leh!