Gacmaha la soo geliyey: 3 raashin wanaagsan oo sawir leh

Mushinka cad - waa koobiga ugu badan ee hunqaadka hanti beeleedka. Maaddada culus-mushroomka ah, meel aad u ixtiraam leh waxaa lagu qabtaa oo keliya qaybo. Laakiinse ma raaci kartid dambiile. Waxyaabaha kale waa boletus. Waxay awoodaan inay labadaba ka soo qaataan picker, likaha, iyo cunaha.

Muggeed oo cad ayaa loo yaqaan karaa khaas ah: ballaaran oo loo adeegsado isticmaalka, baahinta ballaaran, dhadhan fiican, cabir fiican. Isku daridda sifooyinkaa muhiimka ah waxay kor u qaadeysaa bararka korkiisa intiisa kale. Iyo sida aad ogtahay, fangas khaas ah waa diyaar u gaar ah.

Boroviki waxaa loo kariyaa siyaabo kala duwan: waxay karkaraan, karisaa, milix, marinate, dubi. Laakiin ugu delicious, jilicsan iyo afka-waraabinta - boqoshaada cad la shiilay. Cuntooyinka quruumaha kala duwan ee adduunka ah waxay isticmaalaan cuntooyin kala duwan. Waxaan kuu dooranay si aad u guuleysato oo si isdaba-mar ah loo baadho. Waa wakhti aad adigu baraneyso sida lakabaabi karo sida basasha, baradhada, labeen dhanaan ama waxyaabaha kale.

Boqoshaada cadcad la qaboojiyay oo leh basal: cunto kariye fudud

Qalabka nafaqada iyo daawooyinka ee boletus lama dhimi karo. Laakiin waxay heleen jacayl caalami ah iyo caan ah sababtoo ah hantidooda cuntadooda. Dhadhanka dhalaalaya iyo caraf udgoon ee badeecadani waxay suurtogal u tahay in ay u isticmaasho labadaba sida koorso muhiim ah iyo waliba qaybo dheeraad ah oo xoogga saara guud ahaan Halabuurka. Rooti ee boqoshaada caddaan ma qarin wax qarsoodi ah. Hase yeeshee, dhowr xirfadood ayaa weli u baahan inay ogaadaan.

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• nambarada - 500 g
• basal - 2 pcs.
• saliidda cuntada - 4 tbsp.
• isku dar ah basbaaska
• dhir udgoon udgoon

Tilmaamaha tallaabo tallaabo tallaabo ah:

1. Boqoshaada cusbada nadiif ah oo biyo raaci. Iska yaree boletus qaybo badan.
2. Karkari dhejisyada biyo cusbo leh 5-7 daqiiqo. Ka dib markaa, iyaga ka soo qulqulaya biyaha qaylada oo ku qallaji tuwaal waraaq ah.
3. Ku rid qeybaha boqoshaada saliidda preheated on digsi qaboojin.
4. On digsiga labaad ee qaboojiyaha shiili basasha, jarjar siddab kala badh. Ku shub ilaa boqoshaada.
5. Salt, basbaas, kudhi dhir udun oo sii wad dhammaan isku shiil ilaa inta la diyaarinayo.

Qoraalka! Ka dib markaad ka baxdid saxanka, ku dhaji boqoshaada hal dhinac ee digsiga oo u jeex dhinaca kale. Xaqiijinta digsiga qaboojiyaha ee booska sida miisaanka guud ee muraayadda waa saliid xad-dhaaf ah.

Boqoshaada cadcad oo la kariyey labeen dhanaan, dhadhan fiican

Diyaarinta armaajo, la shiilay kareemka labka ah - nooc ka mid ah abaalmarinta dhaqanka. Markii hore, laga bilaabo waalidkeena waalidkeennu waa ku faraxsanahay. Maanta waxaan leenahay fursad aan ku raaxeysano. Laakiin ka hor intaanad bilaabin cunto karinta waxaa habboon in la barto sida si habboon loo shiilo boletus, si aanay u dhicin wax soo saarka, iyo in qoyska loo xakameeyo.

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• boqoshaada porcini cusub - 1 kg
• labeen dhanaan 250 ml
• bur - 1 tbsp.
• Butter - 60 g
• Jirka adag - 70 g
• dill cusub - 10 laamood
• garaac madow iyo caddaan
• milix caadi ah

Tilmaamaha tallaabo tallaabo tallaabo ah:

1. Ka bilow diyaarinta boqoshaada: dhaq, nadiif, jar.
2. In digsi leh hoose oo qaro, u wareeji boqoshaada, ku dar gabal subag iyo dabka saaro.
3. Salt iyo basbaas badan. Sii karin ilaa inta laga helayo casiirka gebi ahaanba ka baxa.
4. In weel gaar ah isku dar labeen dhanaan leh spoonful ah bur. Ku shub walxo ku dar digsi leh boqoshaada porcini 5-10 daqiiqadood.
5. In kokotnitsa nadiif ah u jiifay saxan diyaar u ah. In baaquli kasta, ku dar dill jar jartey, kula saydhaa top leh jiis adag oo ku rid foornada (180C) ee 5-7 daqiiqo.
6. Cuntada qurxinta leh ee la jiido leh qolof casaan leh waxay u adeegtaa kulul la bariis la karkariyey ama baradho la shiiday.

Sida loo tolaa boqoshaada caddaan ah: caddayn baradhada

Murugada kariska baradho leh leh boqoshaada porcini waxaa lagu muujiyey dhowr arrimood. First, waxaa lagama maarmaan ah in la sugo, marka dhan isku mid ah ee kaymaha noo kori doono boroviki. Marka labaad, si aad xoog ugu yeelato inaad duurka u soo baxdo oo aad ku dhajiso. Seddexaad, maaraynta soo ururinta likaha cad oo dheeraad ah ("ma cuni kartid boorashka saliid"). Ka dibna wax waliba waa sida qorshaha: dhowr geedi socod oo fudud - iyo cuntada cajiibka ah waa diyaar!

Maaddooyinka loo baahan yahay:

• baradhada - 800 g
• xawaaraha - 800 g
• Basasha - 1 pc.
• labeen dhanaan - 100 ml
• saliidda shiidan - 3 tbsp.
• basbaaska, milixda

Tilmaamaha tallaabo tallaabo tallaabo ah:

1. Boqoshaada cusub waxay si tartiib ah u nadiifiyaan oo dhaqaan, googooyaa basasha galay xabado yaryar.
2. In digsiga qaboojiyaha kulul la shiilay basasha. Boroviki karsado qadar badan oo biyo ah 10-15 daqiiqo. Ka dib markaa, iyaga qaawi oo ku shub digsi qabow.
3. Musqulaha cad ayaa lagu shiili karaa daboolka, ama iyada oo aan. Ku dar kariimka dhanaan, milix iyo basbaas si wadarta guud.
4. In baaquli gaar ah, baradho shiilan, googooyaa yar yar.
5. Dhammaan qaybaha waa isku dhafan yihiin loona garaacayaa 10 daqiiqadood oo kale kuleylka ugu yar.
6. U faafi baradhada mucjiso ee taarikada qaybta ah iyo adeegso miisaan yar oo cusbada leh ama cusbayn leh.

Qoraalka! Boqollaal cad oo la kariyey ayaa la karin karaa ma aha oo keliya kareemka labka ah, laakiin sidoo kale waxaa lagu kariyaa kareemka dufanka badan. Waqtigaas oo kale suxuunta ayaa soo jiidan doonta xitaa hindise iyo kareysa.

Markaad baratay sida ay dhadhanka u karkaraan boqoshaada, waxaad si ammaan ah u tijaabin kartaa cuntooyinka noocee ah. Waa kuwo caalami ah oo u oggolaanaya isticmaalka boqoshaada noocyo kala duwan iyo qaybo kala duwan. Noqo champignons, chanterelles ama boqoshaada lohod.