Cudurada wadnaha iyo wareegga dhiigga ayaa muddo dheer horseeday sababta geerida. Xanuun daran wuxuu ku dhowaad aan macquul aheyn in uu bogsoodo, laakiin waxaa suurtagal ah in la yareeyo xaaladdan oo kaliya ma ahan mid daaweyn ah. Si aan loo daboolin wadnaashaha iyo daciifka, waa lagama maarmaan in la cuno si haboon oo si nidaamsan loo naqshadeeyo cuntada gaarka ah.
Ka hor intaadan bilaabin inaad kala hadashid sida loo cuno cudurka wadnaha, waxaad u baahan tahay inaad ogaato cuntada ay tahay wax iska-horimaad. Waxyaabaha soo socda ayaa ah mid khatar badan: caano, margarin, timir, caano, kareem iyo koprovoy, baruurta doofaarka (dhoobo), kareecada dufanka leh iyo hilibka, iyo caanaha oo dhan. Haddii aan ka hadalno dufanka, marka ugu fiican ee la cuno waa saliid saytuun ah. Inta badan dufanka laga helo qudaarta, iyo sidoo kale kalluunka ku jira mackerel, sardine, xayawaanka, iyo kalluunka kale, waxay yareeyaan baruurta sare, cadaadiska iyo halista cudurrada unugyada. Tani waxay sabab u tahay maadada dufanka muddada dheer ee dufanka leh. Acids-ka waxay ka kooban yihiin thromboxanes, leukotrienes of prostaglandins, kuwaas oo ah walxaha bayoloji firfircoon. Waxa kale oo ay leeyihiin hanti-dhuumasho iyo waxyaabo ka hortag ah. Marka loo eego tirakoobyada, isticmaalka maalinlaha ee kalluunka dufanka leh ama saliidda kalluunka ayaa yaraynaya dhimashada cudurrada wadnaha iyo xididdada dadka da'doodu u dhaxayso 40%. Dufanka dufanku wuxuu hoos u dhigaa heerka kolestaroolka sababta oo ah fosfolipids, squalene, phytosterols iyo phytostanol oo ku jira iyaga. Saliidaha la miiray, heerka nafaqooyinkaas ayaa yaraaday. Muddo dheer ayaa la ogaaday in kolestaroolku yahay lambarka hal qof. "Bad" kolestaroolku wuxuu keenaa samaynta dabaqada atherosclerotic, taasina waa waddo toos ah wadnaha wadnaha ama istaroogga. Hore ilmo 10-jir ah ayaa ogaan kara aagagga maraakiibta ay saameeyaan atherosclerosis. Dad tiro yar ayaa og in kolestaroolka, in la cuno xaddiyo aan xadidnayn, laga yaabo in aaney dalban muddo dheer, sidaas darteed si xor ah ayey u wareegtaa dhiigga ee qaabka lipoprotein. Laakiin maalin maalmaha ka mid ah qaybaha la uruuriyay waxay bilaabaan inay ka qaybqaataan horumarinta atherosclerosis. Si loo hagaajiyo dheef-shiid kiimikaadka, waa lagama maarmaan in la cuno dalagyo ay ku jirto borotiinka qudaarta, fiyuusta cuntada, iyo digirta. Gaar ahaan faa'iido leh lama sarrifin karo. Waxyaabaha dhirta dabiiciga ah waa ilaha ugu muhiimsan ee carbohydrates-waxtar leh. Si ka duwan sida macmacaanka iyo sonkorta, dhirta waxaa ku jira polysakcharides, taas oo muhiim u ah jirka. Khudaarta iyo miraha, isticmaalka siriyalka qamadiga ah waxay si buuxda u qancinayaan baahida loo qabo fiyuusta cuntada.
Xanuunka wadnaha, sida hawada, waxay u baahan tahay potassium, sababtoo ah waa saldhig u ah sidaad ugu baahan tahay inaad u cuntid cudur wadnaha. Potassium waxaa laga helaa dhammaan khudradda cagaaran, qajaarka, zucchini, suede, baradho la dubay iyo abrikot la qalajiyey. Sidoo kale faa'iido leh waa iodiin iyo chromium. Iodine iyo chromium waxay ka hortagtaa samaynta lakabyada maraakiibta. Kuwa ugu taajirsan ee iodine waa dhammaan badeecooyinka badda: kalluunka, gawaarida, seaweed la cuni karo. Iodine waxaa sidoo kale laga helaa ciriiri, aronia iyo dhir kale. Ilaha shimbirku waa kalluunka (baker's), hilibka, qoryaha casiirka, galley, digirta, galley iyo sarreen. Faa'iidada iyo fiitamiinada B iyo A. Waxaa laga helaa dhammaan firileyda, beerka, basasha cagaaran, basbaaska alaabta iyo waxyaabaha kale.
Si loo yareeyo cuntada kalooriga ee cuntada iyo waxyaabaha dufanka ku jira, waxaad u baahan tahay inaad si habboon u diyaariso cuntada. Tiknoolijiyada diyaarinta saxda ah waxay hoos u dhigeysaa xaqiiqda ah in hilibka iyo kalluunka ay tahay in hore loo kariyo si loo soo saaro soo saaraha, ka dibna la dubo ama la dubo. Iyada oo habkan loo kariyo, 40% oo baruurta ka timaada hilibka iyo 50% ee baruurta ka timaadda kalluunka ayaa ka tagaya maraq.
Cuntada #10
Cunto qaadashada bukaanka qaba cudurrada wadnaha, waxay si adag u xaddidaan qaadashada milixda miisaska (ilaa 3-7 garaam), iyo inta lagu jiro sii xumeyn. Xaddididdu waxay sidoo kale quseysaa shaaha, qaxwada (guud ahaan, dareeraha ilaa 1 litir),
sonkorta iyo alaabta ay ku jirto. Waxyaabaha saliidda ah, sarrifka iyo sigaarcabka ayaa si buuxda looga reebay. Ma cuni kartid jalaatada, hilibka dufanka leh iyo hilibka badeecadda
Waxyaabaha la soo jeediyey: Cuntada la karkariyey iyo hilibka caanaha ah, ugu badnaan 2 jeer wiigii asbuucii, qashinka dhakhtarka, hilibka cagaaran, cuntooyinka caanaha, farmaajada dufanka yar yar iyo jiiska, maraqa dhirta, maraqa hilibka ee marinka "labaad" (aan ka badnayn 2 jeer) toddobaadkii, rootiga (200 garaam maalintii), vinaigrettes, saladh khudradda miraha iyo khudaarta.
Waa wax aad u faa'iido badan in la cuno salad (2-3 jeer usbuuciiba) laga bilaabo tufaax la jarjarey, dhir, lafdhabarta leh diirka (aan lahayn god), hal qaado oo ah liin iyo wax la mid ah malab dabiici ah.
Cunto cunto #10a.
Waxaa lagugula talinayaa cudurada wadnaha oo leh wareega ku filan.
Ku dhawaad dhammaan walxo isku mid ah ayaa loo ogolyahay sida miiska daweynta No. 10 oo leh xaddidaad yar. Xaddid kalluunka (ilaa 50g maalintii), hilibka. Khudaarta waxaa lagula taliyaa kaliya foomka la kariyey ee la kariyey. Miraha waxay noqon kartaa qoyan, laakiin kaliya qaab kooxeed. Rootiga la mamnuucay, iyo qamadi oo keliya cusbo (150 garaam maalintii) U badi milixda ilaa 2 garaam, ama gebi ahaanba laga saaro. Dhammaan cuntada waa la diyaariyaa iyada oo aan cusbo ku jirin. Dareerku wuxuu ku kooban yahay 600ml. Cuntada waa in ay noqoto jajab. Sonkorta maalintii ayaa loo oggol yahay in aan ka badnayn 40 garaam, subag aan ka badnayn 10 garaam.
Nafaqeynta cudurka wadnaha wadnaha.
IHD waa lafaha miyiradka, taas oo ay sababtay cillad ka timid wareegga dhiigga. Qalitaanka wareegga dhiiggu wuxuu dhacaa iyadoo ay sabab u tahay helitaanka oksijiin ee aan ku filnayn miyokardium. Nafaqadu waxay saameyn weyn ku leedahay dhacdada iyo horumarka cudurka. Isticmaalka dufanka xayawaanka iyo carbohydrateska fudud ee foomka sonkorta iyo macmacaanka, khamriga, iyo sigaarka ayaa ah qodobka ugu muhiimsan ee bilawga iyo horumarinta cudurka.
Bukaanku waxay u baahan yihiin cunto dheellitiran. Xaddidaad dhexdhexaad ah ee cuntooyinka iyo cuntooyinka leh dufanka xayawaanka xoolaha, milixda iyo kolestaroolka ayaa la soo jeediyey. Cuntada waa inay ahaato fiitamiin, gaar ahaan ascorbic acid faa'iido leh. Cuntada waxaa lagama maarmaan ah in laga reebo suxuunta hodan ku ah walxaha nitrogenous, kuwaas oo ah kalluunka hodanka ah iyo maraqyada hilibka iyo maraqa laga soo qaado. Hilibka iyo kalluunka waxaa la cunaa la kariyay, la caydhiyay ama la dubay. Maalin waa in aanay cunin wax ka badan 100g. borotiinka, oo aan ka badnayn 350g. carbohydrates iyo in ka badan 90g. dufanka, iyo 30 g oo iyaga ka mid ah waa inay ahaadaan kuwo dhirta. Ka fogow carbohydrates fudud (sonkorta, malab, macaanka, nacnac, dubista). Kordhi isticmaalka carbohydrateska adag, oo ku jira miraha, khudaarta, badarka. Waxaa lagama maarmaan ah in lagu tiiriyo cuntooyinka badda iyo khudradda cagaaran, maadaama maaddooyinkaasi ay hodan yihiin potassium iyo iodine. Cun 4-5 jeer maalintii, xaddidaadda cusbo ilaa 8 garaam maalintii. Suxuunta waxaa ugu fiican oo la adeegsadaa la kariyay, la dubay ama la dubay. Cuntadu waa inaysan aheyn mid baqdin ah oo aan ka dambeyn 3 saac ka hor intaadan sariirta aadin.