Cuntadani waa xayiraadda ugu badan ee cuntooyinka ay ku jirto gluten (gluten). Ugu horreyntii, waxaa loogu talagalay oo keliya dadka qaba xanuunka protein-la'aanta (tixraaca: gluten - borotiin laga helo badarka, sida sarreen, galley, miro iyo ari). Oo haatan kuwa doonaya inay dhintaan miisaankooda ayay ku fadhiistaan, oo cunaan cunto yaryar oo buuxa. Hadda cunnooyinka aan lahayn gluten-free waa mid ka mid ah meelaha ugu horeeya ee caan ah. Xiddigo badan, ku mahadsan, waxay u muuqdaan weyn. Demme Moore, Miley Cyrus, Victoria Beckham iyo kuwo kale oo badan oo u hoggaansan nidaamka cuntada.
Cunto-la'aanta xaddiga gluten-ka lafteedu ma aha oo kaliya marka laga reebo borotiinka gluten ee cuntada. Tani waxay saameyneysaa dhamaan dhinacyada noloshaada, oo ay ku jiraan kuwa la xiriira baahida loo qabo in casho ama casho lagu sameeyo shirkadda. Marka ugu horeysa, liiska cuntooyinka noocaan oo kale ah ayaa xoogaa yaraa, waxaad ogaan doontaa inta alaabooyinka caadiga ah ee ku jira gluten. Laakiin wakhti ka dib, muujinta iyo hal-abuurka, raadso isku dheelitirnaan nafaqo oo habboon oo nafaqada isku dhafan. Dhammaan tani waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in cunto la'aanta gluten la'aanta ah ay aad u kacsan tahay mana qeexayso cunto cad. Waxyaabaha ugu muhiimsan ee ku jira waa diidmada alaabooyinka kooxda. Dhammaan waxyaalaha kale ee la ogol yahay waxay noqon karaan kuwo si nabadgelyo leh loona wada baabi'iyo tiro iyo wax kasta oo kugu habboon.
Qaadashada cuntada waa isbeddel weyn oo ku yimaada caadooyinka cunidaada, iyo sida wax kasta oo cusub, waxay qaadataa waqti go'an oo la isticmaalo ilaa bilowga, waxaad dareemi doontaa xaddidaad xadidan oo ah cunto noocaas ah. Si kastaba ha ahaatee, ha ku niyad jabin, fiiro gaar ah u saar alaabta aad cuni kartid. Waxaad ku faraxsanaan doontaa inaad barato inta bedelaadaha la heli karo ee ku jira rootiga aan lahayn gluten-free iyo baastada. Warshadaha badani waxay horey u muujiyeen macluumaadka baakidhka ku saabsan content ama maqnaashaha gluten ee alaabta. Tan iyo markii aad go'aansatay inaad ku fariisato cunto aan lahayn gluten-free, hubi inaad iska hubsatid nafaqeeye oo ka jawaabi kara su'aalahaaga iyo talo bixin ku saabsan sida loo daaweeyo gluten ee cuntadaada, laakiin waqti isku mid ah ayaa leh cunto dheellitiran oo caafimaad leh.
Inta aad u socoto cunto yaqaanka cuntada, waxaanu tilmaamaynaa alaabooyinka u baahan in laga saaro cuntooyinka cuntooyinka aan cuntada ku jirin: keligiis, firileyda - qamadiga, galley, ari iyo miro (macmacaan, oatmeal!) - iyo burka laga soo qaado - caano, buskud, cunto kasta oo qasacadaysan - kalluunka iyo hilibka, iyo sidoo kale khudradda iyo miraha qasacadaysan; kvass iyo beer; jalaatada, yogurt; sausages, sausages, sausages. Ha iloobin shaaha ku jira xirmooyinka iyo kafeega-la dubey, kafateeriyada.
Ha welwelin, markaad akhrisato liistadan. Hase yeeshee, weli waad haysataa hilib la karkariyey, laleeyahay, ciriiri, waa la dubi karaa. Macmacaanka waxaa loo oggol yahay maraq yar, adigoo isticmaalaya firileyaal aan lahayn gluten-bariis, baradho, juus, baradhada iyo hadhuudhka waa la oggol yahay. Beddelka burka saafiga ah ee rootiga, isticmaal burii laga sameeyey bariis, bakeer, galley. Kalluunka, ukunta, caanaha iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo, saliida iyo saliidda cuntada, miraha, khudaarta, malabka, shaaha caleen ... Isla markiiba waxay noqotaa mid cad in la doorto cunto aan lahayn gluten-free waa xulasho hab nololeed caafimaad leh!
Dalagyada, waxaa jira fitamiino iyo nafaqooyin badan. Dadka u hoggaansanaanta cuntada aan lahayn gluten-free, laakiin leh muraayad isku mid ah, waxay u badan tahay inay horumariso dhumucda birta, kalsiyum, riboflavin, thiamin, niacin, fiber. La tasho khabiir takhasus leh, cuntooyinkaagu waa inay kala duwanaadaan waxayna ku jiraan dhammaan nafaqooyinka iyo macdanta lagama maarmaanka ah.
Joogitaanka cunto isku dheeli tiran miisaan lumisid uma baahna inad ka fogaato asxaabtaada Waxaad cuni kartaa suxuunta hoose ee kalooriyada oo aan ku jirin gluten. Waxaa intaa dheer, waa mid ka raqiisan oo ka caafimaad badan marka la isticmaalo badeecada la soo koobay ama macmacaanka delicious. Feker-yar yar - oo waxaad yeelan doontaa nooc ka mid ah waxyaabahan sida candhuufku u socdo. Hamburger isku duub qalabka caleen, sanduuq qaado qaadashada tortillas galley, spaghetti samee noodhiiska bariiska Asia. Adiga oo aad rabto in aad nadiifiso adiga oo macaan u leh - halkii aad ku dubtay ama buskudka, isku day midhaha cusub, duxda ama shey yar oo shukulaato ah.