Dameeraha dhaqaaluhu wuxuu sidoo kale heli karaa isku dhafka marka uu ku karsanayo dheriga hilibka, sababtoo ah doofaarka ama hilib lo'dku looma baahna wax badan, iyo inta kale ee booska waxaa lagu dari karaa khudaarta ama badarka. Si kastaba ha ahaatee, saxan ma ka sii xumaanayso tan, laakiin kaliya waxay helaysaa dhadhan gaar ah.
Sidee loo kariyaa baradhada hilibka dheryaha
Su'aasha ah waxa loo kariyo dheriyada, sidoo kale, waxaa loo tixgelin karaa hadalka. Halkan waxaa lagu siiyaa xoriyad buuxda. Waxyaabaha kaliya ee la tixgeliyo waa waxyaabaha dufanka ee hilibka laftiisa. Iyo inkasta oo qof kastaa uu kariyo karin karinta: hilibka doofaarka, hilibka lo'da, hilibka lo'da ama wanka, si kastaba ha ahaatee waa inuu ka taxaddaraa waxyaabaha ku jira dufanka. Ka hor inta aanad karin, ka jar dhammaan lakabyada dufanka, ka dibna saxan ayaa soo baxaya si cajiib ah.
Iska ilaali habkan wax lagu karinayo sidoo kale maaha mid u qalma. Waxaa laga yaabaa in aad ka baqeyso wax si aad u lumiso saxanka, ama ku dar maaddooyinka khaldan. Laakiin quruxda ayaa ah in hilibka dheryaha laga yaabo inay keli kari karaan, iyo inta lagu jiro karinta dhammaan maadooyinka ay bilaabaan casiirada ay ku daadiyaan. Tani waa xusuusta habka hore ee karinta dhalooyinka.
Si taxaddar leh u tixraac xulashada suxuunta. Way fiicantahay haddii dusha sare ee gudaha ay tahay dhoobo. Haddii uu daboolo glaze, waxaa fiican in aan loo isticmaalin dheryahaas, tan iyo markii uu maqaar ku jiro, uu helo cunto wuxuuna keeni karaa sunta.
Oo tan iyo marka laga reebo hilibka, alaabta ugu caansan ee our latitudes, waxaa loo tixgeliyaa baradho, waxaan ku siin doonaa oo kaliya sida wax lagu yiraahdo sida saldhig.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lo'da - 500 g
- maraq hilibka - 2 koob
- baradhada - 8 pcs.
- basasha - 3daab.
- dhar - 4-5 tbsp. l.
- iniin khardal - 2-3 tbsp. l.
- dhir
- milix iyo basbaas
Nidaamka karinta
- Hilibka googooyo googooyo yaryar, oo ay weheliyaan filim dufan leh. Waxaan ku dhufan karnaa majarad kasta oo shaarbar leh oo isku shiil leh digsi qaboojis leh salfad.
- Basasha iyo baradhada waa la nadiifiyaa waxayna gooyaa qaybo waaweyn.
- Markab kasta ku dheji kareem yar oo dhoobo. Ka dibna waxaan ku soo saari karnaa qeybaha kala duwan ee soosocda: baradhada, basasha iyo hilibka.
- Ku dar milix iyo basbaas. Waxaan dhererka dhererka ku buuxinnaa maraq ah oo u soo dir foornada ilaa soddon daqiiqo, xirida weel kasta oo dabool leh.
- Ka hor inta adeegaya, waxaa lagula talinayaa in ay ku rusheeyeen saxan dhameystiran oo la jarjaray dhir.
Hilibka ku jira dheriga foornada leh khamri
Tani waa qandho aan caadi aheyn, iyo dhadhanka saxanka ayaa ka farxin kara xitaa kuwa ugu adag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1kg
- Ham - 100 g
- dufanka - 50 g
- khamri - ½ koob
- basasha, karootada iyo xidid celery - 1 pc.
- basbaas macaan
- casiirka hal liin
- Baaga caleen
- dhir
- milix iyo basbaas
- Khudaarta ayaa jarjar gooyay. Saliida iyo taarikada khafiifka ah.
- Hilibka googooyaa oo iyaga ku xejin leh hilib doofaar iyo ham.
- Waxaan sii wadeynaa inaan soo dhigno. Qeybta hoose ee dheriga, waxaynu ku dhejin karnaa dhowr xabbo oo dufan ah. Marka xigta soo qaado khudradda iyo hilibka (marka loo eego sidan)
- Ku dar dhar kasta oo khamri ah oo lagu qasi karo liin iyo u dir fareemka foornada.
Talooyin dhowr ah oo lagu karsado
- Marna foorno ha ku dhejinin kahor intaadan u dirin dheriga, haddii kale way qarxi karaan. Xayawaanka waa in si siman loo kululeeyo.
- Si aad u ilaaliso dhadhanka dhan ee saxanka, waxaad ku dabooli kartaa ma daboolka, laakiin leh cajiinka. Kadibna dhammaan casiirada iyo urta waxay ku jiri doonaan gudaha, saxanka ayaa noqon doona mid aad u badan oo neefta marka la adeego.
- Si kor loogu qaado dhadhanka, waxaad si fudud u shiili kartaa hilibka iyo walxaha kale ka hor inta aanad ku dhajin dheriga.
- Ku rid dheriga ka hor inta aanad wax cunin. Noocyada dhoobada ayaa ku ururi doona qoyaanka iyo saxanka waxay ku jiri doonaan dareere badan, iyo badeecadu waxay noqon doontaa mid casri ah.