Sida caadiga ah, dhammaan khasnadaha dhabta ah waxay u baahan yihiin qaabka ugu qumman, iyo haddii aynu raacno mabda'a caanka ah ee sheega in aanu nahay waxa aan cuno, cuntadeenu waxa ay noqon kartaa mid hanti ah, laakiin udgoon iyo afka afka laga jaray cawska - qaali ah si ay qaab.
Celery
Celery waa hogaamiyaha aan waxba galin ee ka mid ah wakiillada boqortooyada ee cagaarka la cuni karo. By habka, waa cawska loo yaqaan call celery waxay noqon kartaa fidsan weyn. Ugu yaraan sababaha ay ku jirto caleenta, xididka iyo salad.
Kufsashada Root waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay mid ka mid ah kuwa ugu jilicsan isla markaana waqti isku mid ah wakiillada carafka ah ee xididdada basbaaska. Kaliya ha u gudbin ereyada, sida ay u dhadhan tahay iyo neceb, haddii aad qaadato xididada oo dubi foorno yar ama waxaad ku shiishaa jiis iyo labeen dhanaan. Sida ay yiraahdaan, waxaa fiican inaad isku daydo! Caleenta caleen-celery - caleemo khudradeed oo leh caraf udgoon oo gaar ah. Dhammaan maraqa iyo saladhaha, meesha caleemaha lagu daro, waxay ku raaxeeysataa caan weyn oo ka mid ah boorsooyinka. Oo waxaas oo dhan waxay u sabab yihiin dhadhanka gaarka ah. Sida for petioles casiir leh saladh salad ah, waxaa la cuni karaa cayriin ama ceeriin.
Dhammaan waxyaalaha muhiimka ah ee "waxyaabaha la jecel yahay" waxay u hadlaan naftooda: dhirtaas waxay ku jirtaa qadar macquul ah oo ay ka mid yihiin fitamiinada noolaha B1, B2, C, PP, E, iyo waliba carotene, walxaha pectic, macdanta macdanta iyo saliidda ugu qiimaha badan.
Waxa kale oo muhiim ah in marwalbo cusub la heli karo mar walba (xilli kasta) dukaamada waaweyn iyo suuqyada lagu magacaabo kicin. Kaliya taasi waa ereyga ugu xiisaha badan ee caleemaha lagu iibiyo, iibinta xawaashka hindhiska ah, iyo rafcaannada dukaamada inta badan isticmaalaan magacan.
Caleemaha celceliska cagaarka ah waxaa lagu dari karaa cuntooyinka caanka ah ee jaceylka iyaga oo u adeegaya miiska iyaga oo leh shukulaato kulul. Saameyntu waxay noqon kartaa mid cajiib ah, sababtoo ah maaha wax aan la garaneynin oo ah calaamadda Marquis Pompadourlubila ee cabitaankani.
Rosemary
Magaca Laatiin wuxuu ahaa isla markiiba laba eray "dheeh" - "dhar" iyo "marin" - "badda", oo ku turjumay macnaheedu yahay "macmacaan badda". Tani ma aha mid la yaab leh, sababtoo ah Waddankan ka mid ah warshad cagaaran oo joogto ah ayaa loo tixgeliyaa inay tahay qaybta xeebta badda Mediterranean. Waxay ahayd goobaha qorraxda-qoyan ee rosemary loo tixgeliyey inuu yahay ilaaliyaha xikmadda xasuusta aadanaha. Waxyaabaha ku saabsan xusuusta, waxaa haboon in la ogaado in sayniska casriga ah uu awood u leeyahay inuu xaqiijiyo dhamaan caqiidooyinka qadiimiga ah. Cilmi-baarayaashu waxay ogaadeen in rosemary ay leedahay tiro badan oo ka mid ah walxaha firfircoon ee bioflavonoids oo leh hawlo P-vitamin ah. Kaliya waxay awoodaan inay yareeyaan murugoowga xididdada dhiigga, iyagoo kicinaya xajinta xusuusta iyo dareenka, sidoo kale waxay si waxtar leh u saameeyaan dhiigga maskaxda iyo hagaajinta shaqada wadnaha.
Warshadkan waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo aduunka oo dhan. Iyada oo uu caawimaad ku biiray hilibka doofaarka, hilibka lo'da iyo bakayleka si hilibka loo siiyo "keyn", dhirta looska.
Gogol-tirka ugu wanaagsan waxaa lagu daraa kaliya hilibka la dubay, laakiin ukumaha, boqoshaada iyo dhammaan noocyada qudaarta.
Qiyaaso yar yar, waxaa lagu daraa maraqyada iyo suugada, Waxyaabaha aan caadiga ahayn iyo udhamka ah ee dhadhanka, caanaha adag ee la helo ayaa la helaa, taas oo lagu qiyaaso geedkan.
Tani ma aha in la yiraahdo in macmacaanka iyo winemakers sidoo kale si firfircoon u isticmaalaan qiyaasta ujeedooyinkooda. Winemakers waxay ku daraan khamriga leh hanti tufaax ah, laakiin macmacaanku waxay isticmaalaan dhir udgoon sida dhadhan dabiiciga ah ee geedi socodka samaynta saxaraha iyo ukunta.
Laakiin inkastoo ay caan ku yihiin caalamka, haddana waxaa jira tabo yaryar oo loogu talagalay qanjirka. Laguma talinayo in la wada isticmaalo caleemaha laurel (labadan dhir udun ma aha mid la mid ah), ma kari karaan kalluunka (urta waxay aad u xoog badan tahay suxuunta kalluunka).
Sage
Magaciisa luuqada Laatiinka macnaheedu waa rabitaankii ugu wanaagsanaa ee Roomaanka qadiimiga ah. Waxay ku yidhaahdeen midba midka kale wakhtiga kulanka: "Budzdorov!", Laakiin luuqad waxay ku dhawaaqday "addoon".
Sage sidoo kale waa wakiilka Mediterranean. Laakiin ontoltichno waxay leedahay caadifad iyo cidhifyada ama dhulalka. Sababtoo ah xaqiiqda ah in uu afkoda iyo lyastviplyvaetsya saliid asaasiga, dhirta uu leeyahay ur adag oo udgoon iyo basbaas, dhadhan gurguurta.
Sage waxaa badanaa lagu beddelaa laf-dhabarka ama loo isticmaalo xirmooyinka. Isku darka miraha kale laguma talinayo. Badanaa, dhirta waxaa loo isticmaalaa qaab qalalan. Ameerika waxaa loo isticmaalaa dhadhanka jiiska, shaaha iyo cabitaannada fudud. Caleemaha cusub ee dhirta waxaa inta badan lagu daraa marinades.
Waxaad dooneysaa inaad samayso hilib cusub oo hilib ah - ku dar, waxay leedahay saameyn jilicsan. Waa mid aad u fiican oo leh hilibka turkey, goose ama duck iyo macmacaan dhadhanka doofaarka, sausages, sausages iyo qaar ka mid ah khudaarta.
Waa in la ogaadaa in caleemaha maqaarka ay leeyihiin dhadhan xoog leh, sidaas darteed waa in lagu rido saxan yar oo qadar ah. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, marinka ayaa lagu dari karaa bilowga diyaargarowga - dareenka xajinta wuxuu u dulqaadanayaa daaweynta kulaylka.
Tarragon
Magaca Latin hore ee tarjagonka ayaa ka yimid magaca ilaahyada Giriigga Artemis (artemisia). Tarragon wuxuu hagaajiyaa dheef-shiidka wuxuuna ka caawiyaa jidhka inuu iska saaro dufanka xad-dhaafka ah. Sidaa darteed, waxaa loo yaqaan 'spice for food'. Tarragon waxaa kale oo loo yaqaan tatarhun, taas oo hodan ku ah fitamiinada sida B1, B2, C, PP, magnesium, kalsiyum, birta, potassium, fosfooraska, manganese, copper, cobalt iyo saliidaha udgoon ee qudaarta. Nafaqeeyayaalku waxay ku talinayaan in lagu daro koorsooyinka koowaad iyo kan labaad ee cuntada pribesol, iyo dhir daaweeyayaashu waxay u adeegsadaan dawadan cagaaran si loo hagaajiyo hurdada iyo neefsashada nasashada. Nafaqadayaasha isku midka ah waxay ku talinayaan in ay ku daraan kareemo cusub oo qoyan oo casaan ah iyo cabitaan 7 bilood.
Basil
Magaca kumanaan sanadood ee Bariga ayaa magaciisa la yiraahdo duco aad u weyn - "Reich" (turjumaan "macaan"). Laakiin Giriigga Giriigga ah, ayaa dhir udgoon lagu daweeyay xayawaan weyn oo lagu magacaabo caleemaha boqortooyada ee dhirta, "basil" muddo dheer, oo loo yaqaan "boqor". Suugaantani waxa uu ku dhex jiraa qaab jilicsan, ma aha oo kaliya sababtoo ah asalka Giriigga. Dhadhanka dhirta ayaa markasta muujisa suxuunta lama filaan ah iyo tartiib tartiib ah: marka hore waxay dareemeen qadhaadh, kadibna waxay noqotaa dhadhan macaan.
Faa'iidada basilku waxay ka kooban tahay saliidaha lagama maarmaanka ah, carotene, phytoncides, fiitamiinada B2, C iyo joogtada ah, kaas oo xakameynaya macmiilaha iyo dheelitirka acid.
Kaniinigaani wuxuu si dhamaystiran u dhammeystiraa hilibka, kalluunka iyo suxuunta qudaarta, si guul leh u adkeynaya dhadhankiisa. Haddii aad isticmaashay sigaarka oo aad go'aansatid inaad naftaada u gooyso hab nololeed caafimaad leh, geli bacda cusub ee cuntadaada - waxay si buuxda u buuxin doontaa doorka daawada antidepressant iyo si wax ku ool ah u yareeya xiisadaha nervous.