Kallana si dhaqsi ah ayuu u socdaa. Marka hore waxaad u baahan tahay inaad karsato cajiinka. Waxaan u baahan nahay labo ukumo ah, saddex boqol oo bur ah oo bur ah, hal litir oo caano ah, qaado oo sonkor ah, seddexaad oo ah shaaha oo milix ah, qaado oo saliidda cuntada ah. Waxaad ku jirtaa cusbada, sonkorta iyo ukunta leh finan ama qasacad. Ka dib markaad fuuqbaxayso, ku dar caano horay loo sii shubay si isku dar ah. Ka dibna ku dar bur, sida ay tahay in lagu qaso oo lagu daro saliidda khudradda badan. Laakiin ha iloobin inaad u baahan tahay inaad ku darto saliida kaliya kadib markaad isku cajiiyo cajiinka oo bur ah, haddii kale canjeeladu waxay noqon karaan kuwo dabacsan. Kaadi buro iyada oo shaandho leh, tani waxay ku shubeysaa oksijiinka, kadibna ku dar cajiinka. Sidee loo isku dardaraa, sidaa daraadeed ma jiraan meelo aan baxayn. Hase yeeshee, haddii aadan si buuxda uga takhalusi karin, waxaad ka boodi kartaa cajiinka dareeraha ah ee shaandho, kadibna u istaag ilaa labaatan iyo sodon daqiiqo iyo, lakabka khafiifka ah ee ku shubaya godka la shiilay, waxay bilaabaan inay digaagiyaan.
Canqor Guriw Guriwey Cuntadani, waxaan u baahan nahay afar ukumo, lix boqol oo bur ah oo bur ah, nus litir oo kefir ah iyo boqol garaam oo saliid ah. Sonkorta iyo cusbada waxaa lagu daraa dhadhan. Marka ugu horeysa, waxaannu ka soocaynaa ugxyada ka imanaya borotiinka. Ka dibna xoq gogol xaako, milix iyo sonkor, ku dar bur si isku dar ah oo isku walaaq. Ka dib markaa, waxaynu ku darnaa kefir si isku dar ah, ka dhumucdee, u keen cufnaanta labeen dhanaan. Oo marka ugu danbeysa waxaan ku darnaa ukunta cadaanka ah ee soo go'ay, waxaan heleynaa habka, isla markiiba bilaabi canjeelo dubista.
Canaan karoos ah. Waxaan u baahannahay laba koob oo bur ah, sida badhaxa, afar koob oo caano ah, saddex ukumo, boqol garaam oo kareem, laba qaado oo subag, shaaha oo saliidda cuntada ah, qaado oo sonkor ah iyo cusbo dhadhan. First of all, waxaad u baahan tahay inaad diiriso laba koob oo caano ah iyo caano khamiir caano. Kadibna waxaan ku shubi karnaa burqada qashinka ah ee suumanka madhan, ku dar caano leh khamiir iyo meel diirran. Sida ugu dhakhsaha badan ee cajiinka for pancakes bilaabaan inay sare u kacaan, ku walaaq qaado, qaadashada haraadiga caanaha, ku dar bur si aad iyo qaso si fiican. Caji ayaa mar kale loo qaaday meel diiran, ka dibna waxaan ku darnaa jaallaha ukunta, koray subagga, sonkorta iyo milixda. Iska ilaali tiro badan. Ka dibna xoqin kareemka, ku dar ukun cad oo iyaga ku garaac oo mar kale ku garaac oo ku dar walxaha soo go'ay galay cajiinka. Waxan isku darsannaa wax kasta waqtiga ugu dambeeya. Ka dib markii aan ka saaro mass dhamaystiran ee meel diiran, iyo ka dib afar-bilood ah saacad waxaad bilaabi kartaa si aad u diyaariso dhirta.
Balsi ku soda. Waxaan u baahanahay hal galaas oo bur ah, hal galaas oo ah qajaar, seddex ukun, afar koob oo caano ah, afar qaado oo subag, shaaha oo badh ah soodhada, citric acid (mindida mindi), qaado sonkor iyo cusbo dhadhan. Ku shub dhammaan burka digsiga, ku mil kataaq caanaha, ku dar jaakadaha, subagga iyo sonkorta milixda. Cabbitaanka soo go'ay waa in la isku qasan yahay. Waxaan kor u qaadnaa soodhada iyo citric acid ee muraayadaha kala duwan biyo, inta ay le'eg tahay hal ilaa lix. Ka dibna ku dar walxaha iyo, halka soodhaha wali ay ku jiraan, ku darayaan dhammaan cajiinka. Ka dibna ku dar qiyaasta ukunta qoyan ee xayawaanka ku jirta, isla markiiba waxay bilaabaan inay ku dubtaan canjeelada.
Beer calsan. Si aad u sameysid cajiinka, waxaad u baahan tahay laba koob oo bur ah, ama galaas qajaar iyo qamadi, ukun, laba koob oo caano ah, laba garaam oo subag, qadar la mid ah khamiirka, qaado sonkor ah iyo badh koob oo milix ah. Waxaan u kulannaa seddex meelood seddex caano oo dhan, ku dar khamiir, ukun, bur iyo sonkor. Si tartiib ah u walaaq maaddooyinka miisaanka qoyan, ku dar subagga dhalaalay iyo mar kale isku dar. Ka dibna waxaan ka qaadaa cajiinka meel diiran saddex ama afar saacadood. Marka ay bilaabanto kor u kac, ku dar milanka caanaha kulul iyo isku dar. Markaas, marka cajiinka ay bilaabaan in ay soo sara kicin, waxaan bilaabi doonaa si loo diyaariyo canjeelada.
Wixii bakteeriyada wax lagu karsado waa caag dhoobo ama khaas ah oo khafiif ah. Ku daa dabka jikada. Ka hor inta aadan diyaarin bocorka, uma baahnid inaad ku dhaqdo digsiga qaboojiyaha biyaha, waxaad u baahan tahay inaad ku rido dabka, daboolka lakabka khafiifka ah ee subagga iyo milixda weyn iyo ceel diiran. Marka qaboojiyaha qaboojiyaha uu hoos u dhaco, waxay u baahan tahay in la tirtiro warqadda qoyaanka - sidaas awgeed waxaan ka saari karnaa wasakhda iyo kaarboonka. Si aad u dubto canjeelada waxaad u baahan tahay digsi qaboojiye si fiican u kulul, taas oo ah in la saliido saliidda cuntada, adoo isticmaalaya fargeeto on fargeeto ah baradho ceeriin ah. U adeegso canjirta waa inay ku jirtaa qaab kulul, oo leh subag, labeen dhanaan, macmacaan ama malab.