Waxay yihiin kuwo aad u faa'iido leh oo la heli karo, gaar ahaan xagaaga. Intaa waxaa dheer, oo aan la saadaalin karin oo wacan - waxaad ku heshiin doontaa! Ka dib oo dhan, cunista khudradda iyo socodka maalin kasta tababarka ciriiri waa jannada iyo dhulka!
Waxaa fiican inaad bilowdo cunto noocaan ah xilliga khudradda, sababtoo ah maaha oo kaliya cuncunka cunnooyinka iyo waxay noqon doontaa mid qurux badan, laakiin ma noqon doonto mid qaali ah. Wakhtiga ugu wanaagsan ee cuntada khudradda quudinta leh waa bil, laakiin haddii aad maalin kasta cuntid qadar ku filan oo karbohidraat iyo borotiinka ah, markaa cuntada ayaa la kordhin karaa iyo in ka badan - wax walba waxay ku xirnaan doonaan rabitaankaada inaad ka takhalusto kiilada xad-dhaafka ah. Sidoo kale dhinaca wanaagsan ee cuntadani waa in xataa kuwa caadiyan cunaan hilib, ma noqon doonto mid aad u sarreeya, maadaama cuntooyinka khudradda ah ay si fiican u daba-galaan rabitaanka cuntada oo ay u weheliyaan caloosha leh nooc kasta oo fiitamiin iyo macdan. Waxa kale oo aad dooran kartaa nooca cuntada: labadaba lakabka - adigoo isticmaalaya khudaar cayiman, ama cuno suxuun ka soo noocyo badan oo khudaar ah.
Maadaama ay nafaqo-yahanno badani xaqiijinayaan, cuntooyinka ugu waxtar badan ee miisaanka lumay waa cuntada oo ku salaysan alaabooyinka sida karootada cusub, digirta, qajaarka, bocorka, salaar, cagaarka iyo baradhada. Laakiin heerka isticmaalka maalinlaha ah ee badeecadan waa inuusan ka badnayn 1.5 kiiloogar. Waxaad ku dari kartaa caanaha khudradda, kefir, yoghurt iyo xitaa bariiska rootiga. Haddii aad jeexjeexdo oo aad bilowdo cunno buskud ah oo aad u jeceshahay labadaba dhabta - ka dibna faa'idada oo dhan ee cuntadu waxay noqon doontaa wax aan waxba ahayn, waxaanu ku digaynaa hal mar. Iyo tan ugu waxtar leh waxay u noqon doontaa waqti gebi ahaanba waxtar ah oo lagu kharash gareeyo miisaanka, taas oo aan la qaban.
Maalinta koowaad : maraq kaabajka, miro, qadar yar oo caano ah ama caano fadhi (ilaa 200 ml), kafeega ama shaah, laakiin aan sonkor lahayn.
Maalinta labaad : maraq kaabajka, khudaarta cusub ama qasacadeysan oo aan lahayn xaddidaad, shaaha yar-shaaha ah ee shaaha, waxaad ku dubi kartaa 1 baradho, shaah ama kafee aan sonkor lahayn.
Maalinta saddexaad : maraq kaabajka, miraha iyo khudradda xaddiga aan xadidnayn, caanaha caanaha ah ama caano fadhi (ilaa 250 ml), shaaha ama kafeega.
Maalinta afraad : maraq kaabajka, muuska (ilaa 5-6 gogo '), 7-8 koob oo caano ah.
Maalinta shanaad : maraq kaabajka, yaanyada (ilaa 5-6 gogo '), xaddiga xadidan ee kalluunka ama hilibka digaaga, caanaha ama caano fadhi (ilaa 250 ml), maraqa, shaaha ama kafeega.
Maalinta lixaad : gabi ahaanba wax kasta oo ku jiray maalinta hore.
Maalinta toddobaad : maraq kaabajka, miraha iyo khudradda aan xaddidnayn, suugo kalooriye ah, caano ama yoogar (ilaa 200 ml), shaaha ama kafeega.
Hadda waxaad hubin kartaa in cunnooyinkaani aysan ahayn mid aad u xun sida ay u muuqato. Nuxurka cuntadani ma aha in la cuno wax ka yar, laakiin si sax ah u cun. Sidaa darteed, ha la yaabin inaad miisaan culus ku dhufatid cuntadan - cuntadan khudradda ah, inkastoo daahir la'aanta iyo iftiinka, mid ka mid ah kuwa ugu wax ku oolka ah ee halganka miisaanka degdegga ah. Waxay u egtahay in ay ku qasbi doonto inay ka tagto cuntooyinka ay ugu jecel yihiin: macaan, dufan, hilib ama kalluun, laakiin i rumee, tani waa cuntada ugu dulqaadan karta marka la barbardhigo inta kale, taas oo ku siin doonta wax yar oo aad u yar. Hase ahaatee, waa inaad si buuxda u xor u tahay inaad dooratid heerka maalinlaha ah ee khudaarta, miraha, kafeega ama shaaha. Waxaa lagu siiyaa si aad u go'aamiso heerka caadiga ah isla markaana u hagaajiso qadarkaaga nafaqadaada. In this aasaasiga ah, oo dheeraad ah oo muhiim ah ee cuntada khudradda this. Intaa waxaa dheer, dabcan, in ay gacan ka geysato miisaanka si deg deg ah.
Tusaale ahaan, waxaad samayn kartaa vinaigrette: 200 garaam oo rooti ah (oo ah ceeriin iyo la kariyay 50/50), 100 g oo ah karootada cayriin, qajaar la cusbayn, 2 tbsp. digir qaadada, basasha yaryar oo cagaaran ah, dhowr xabbo oo toon ah, dhammaan xilli la saliidda cuntada ama suugo liin.
Waxtarka "maalmaha xayiraaddu" ayaa muddo dheer la xaqiijiyay, waxay ka caawiyaan jirka in uu nadiifiyo of sunta iyo qaab muuqaal ah. Intaa waxaa dheer, waxay sidoo kale ka qayb qaataan miisaan lumis, waxay sidoo kale kor u qaadaan naftaada, sababtoo ah ka dib maalintaas waxaad dareemi doontaa iftiin iyo kalsooni muddo dheer!
Waxaa sidoo kale faa'iido leh inaad cabto casiir khudradeed oo cusub. Tusaale ahaan, isku day cabitaankaan: 2 qaybood oo cabitaan dabacase ah iyo 1 qaybood oo beetroot ah, oo ku dhex jira qaboojiyaha. Cabitaankani waa la cabi karaa ilaa 5 xabbo oo hubi inaad cunaysid wax yar oo cadaadis ah.
Weli waxaa jira cunto caafimaad oo wanaagsan iyo caan ah - cuntada Kim Protasov. Dhammaan xiisaha cuntadan oo kale waa in ay sameysid cuntadeeda. Mar labaad, ma lahan xayiraad ku saabsan xaddiga cuntada aad cunayso, hase yeeshee xaddiga ayaa si adag u xaddidan. Saldhigga cuntadan khudradeed ayaa ah dufanka dufanka badan ee caanaha-caano-badeedka (ilaa 4%), sida caanaha qallalan, kefir iyo khudaarta. Miraha si adag ayaa loo mamnuucay. Waxa kale oo aad ku dari kartaa hal ukun iyo dhowr tufaax oo ah cuntada maalintii. Maalin kale waa in ay cabaan ugu yaraan 2 litir oo shaaha cagaaran ama macdanta biyaha ah. Inkastoo ay hoos udhicin, cunnooyinkaani waxay si aad ah u saameyneysaa cuntada.
Haddii aadan ogeyn habka miisaanka loo xakameynayo, waxaad joojisaa diiradda saaridda cuntada dhirta - iyagu ma daalaan jidhkaaga, si fudud u nadiifi, nadiifi. Kalluumaysigu waa ay ka baxaan indhaha horteena!