Waxaa la ogyahay in qadarka ugu weyn ee karbohidraatka ee soo galaya jirkeena ku jira halbeegyada suxuunta inta badan ay ku jiraan cuntooyinka ay ka soo baxaan dhirta. Tirada ugu badan ee karbohidraatka waxaa laga helaa noocyo kala duwan oo rooti ah (celcelis ahaan min 40 ilaa 50 garaam oo 100 garaam oo badeeco ah), firileyda (qiyaastii 65-70 grams), baastada (70-75 grams). Qadar aad u badan oo karbohidraat ah ayaa laga helaa macmacaanka. Ku mahadsan tahay in sonkorta, taas oo ah qayb muhiim ah ee soo saaridda macmacaanka, keegga, keegga, shukulaatada iyo macmacaanada kale, waa mid saafi ah 100% carbohydrate.
Qaybta karbohidraatka ee nafaqada bani'aadamnimada waxaa loo tixgeliyaa in ay ku habboon tahay qadar ah 56% wadarta kaloriyada ee cuntada maalinlaha ah. Iyadoo la tixgelinayo in 1 garaam oo kaarbohaydareedka ah ay bixiso 4 kilkiladood inta lagu jiro kala-guurka jirka, iyo menu-ka dumarka qaangaarka ah waa inay bixiyaan 2600-3000 kcal maalinkiiba, markaa, sida waafaqsan, carbohydrates waa in la keenaa qiyaastii 1500-1700 kilocalories. Qiimaha korontada ayaa u dhiganta 375-425 garaam oo karbohidraat ah.
Si kastaba ha noqotee, kuma filna in la qorsheeyo qadarka guud ee qaybaha cuntooyinka ee ku jira miiska iyo tixgelinta sheyga kalooriga si loo hubiyo nafaqada oo buuxa. Xaqiiqdu waxay tahay in qiyaastii boqolkiiba 80% dhammaan carbohydrateska ay tahay in lagu matalo qaybaha si tartiib ah loogu dhajiyo mareenka caloosha. Tusaalooyinka walxaha noocan oo kale ah waa istaarijin, waxyar sarreeya oo lagu xusay rootiga iyo burka, siriyaalka, baradhada. Inta kale ee baahida jidhka ee carbohydrateska waa in lagu daboolo monosaccharides iyo disaccharides. Waxyaabaha ugu muhiimsan ee monosaccharides waxaa ka mid ah glucose iyo fructose - waxaa jira kuwo badan oo ah khudaar iyo miraha kala duwan oo leh dhadhan macaan. Dhibaatooyinka, waxaannu nahay kuwa ugu caansan ee la yaqaan oo sakhrose ah, ama, maadaama aan ugu yeerno walaxda caadiga ah - sonkorta, laga helo xididdo ama sonkorta sonkorta.
Doorka ugu muhiimsan ee carbohydrateska ku jira cuntadayadu waa in la keeno tamar dhammaan noocyada falcelinta jirka ee jidhka. Maadooyinka aan ku filneyn ee walxahan ku jira cuntadu waxay keenaysaa isticmaalka tamarta korontada ee maaddooyinka borotiinka ah, tanina, si xun ayey u saameeyaa geedi socodka soo celinta ee ku dhaca murqaha kadib marka lagu sameeyo layli jireed. Sidaa daraadeed, tababarka firfircoon ee naadiyada jirdhiska, xaddiga karbohidraatka ee cuntada waa la kordhin karaa. Si kastaba ha noqotee, isla waqtigaas, waa in la xasuustaa in qaadashada xad-dhaafka ah ee karbohidraatka ay sameyn karto kaalin xun. Badeecadda dheeraadka ah ee walxahan waxaa loo bedeli karaa dufanka waxaana lagu shubayaa qaabka nudaha loo yaqaan "adipose", taasoo ka dhigeysa miisaanka jidhka ee xad-dhaafka ah. Gaar ahaan si fudud ayaa kor u qaadeysa cayilka sida carbohydrate sida sonkorta, qaadashada xad dhaafka ah, taas oo marka la barbardhigo, ay horseedi karto kororka heerka kolestaroolka dhiigga, iyo sidoo kale gacan ka geysta horumarinta ilkaha ilkaha. Doorka xun ee cuntooyinka macaan ee sonkorta leh waxaa lagu yareyn karaa adoo badalaya suxuun ka diyaari kara karbohidratka kale, taas oo sal u ah dhadhanka macaan ee malab, miro iyo beruud.
Mid kale oo ka mid ah carbohydrateska, oo joogitaanka cuntada ee maanta la siiyo fiiro gaar ah sababtoo ah abuuritaanka doorka noolaha ee muhiimka ah ee jidhka, waa fiber. Marka cuntada la cuno, waxay kicisaa xuddunta mindhicirta, waxay kor u qaadaa waxqabadka muhiimka ah ee microflora oo waxtar u leh bani-aadamka, wuxuu ka qaadaa kolesteroolka iyo walxo waxyeelo kala duwan oo jirka ka yimaada. Cunto qaadashada aan fiicnayn ee cuntadu waxay keeni kartaa kor u kaca heerarka dhiigga ee kolestaroolka, horumarinta sonkorowga mellitus, cholelithiasis, appendisitis, caloosha, dhiig karka. Sidaa daraadeed, doorka carbohydratekaan ee nafaqada waa in aan kiis laga dhicin. Qiyaasta fiber ee cuntada waa in ay ahaataa qiyaastii 20-25 garaam. Qadar badan oo carbohydratekaan ah ayaa laga helaa digir, digir, buro aan caadi ahayn, firiley, khudaar kala duwan iyo midho.
Sidaa daraadeed, doorka carbohydrateska ee sameynta nafaqada leh ee habdhaqanka qaab nololeed caafimaad leh ayaa aad u sarreeya. Tixgelinta tartanka ah ee tixgelinta qadarka muhiimka ah ee qaybaha nafaqada waxay xaqiijinayaan caafimaadka wanaagsan waxayna caawineysaa ka hortagga cuduro badan.