Faa'iidooyinka iyo waxyeelada soogalootiga

Cunto badan oo ka mid ah alaabooyinka laga helo soyuba waxaa laga heli karaa dukaamada cunto kasta. Sooska soy, hilibka iyo caanaha, sausages - tani ma aha liis dhamaystiran oo badeecado ah. Laakiin caan ka noqoshada soyaanku waxay ka heshay Ruushka dhowaanahan. Dhammaan dadka cusub iyo kuwa aan hore loo aqoon waxay aad u taxaddaraan. Haa, oo ka hadal xaqiiqda ah in wax soo saarka soy laga sameeyey soy transgenic ah, ha kufadin. Soybeerka genetically modified in Russia waa la mamnuucay in ay koraan, laakiin tani ma aha ka saaro feejignaanta guud ee dadweynaha. Waa maxay soya?
Dibedda, soyaanku waxay u egtahay digirta, waxay leedahay mid adag oo qalafsan. Laakiin waxaa kale oo jira noocyo cufan oo soybeer ah, illaa 30 cm sare, waxaana jira kooxo gaaraya 2 mitir. Qiimaha wuxuu u taagan yahay midhaha soy. Qiimeeyaha bayoolojiga, waxay ku dhowyihiin digirta. Qiyaastii 70 miro ayaa laga soo saarey hal warshad. Waxaa sidoo kale jira Beelaha Soyeysta, oo u oggolaanaya in ay ka saarto 400 oo miro ka mid ah baadiyaha.

Dhulka hooyo ee warshadani waa Shiinaha (waqooyi). Waxyaabaha laga helay suuqyadu waxay ahaayeen cunnada ugu muhiimsan ee ah dadka reer Shiinaha. Kaliya qaybtii labaad ee qarnigii 20aad waxay dhirta u noqotay mid xiiso leh Yurub. Caannimadeeda ayaa si aad ah u kordhay ka dib markii ay ka ogaatay nuxurka qadarka badan ee borotiinka iyo dufanka geedka. Soya, iyada oo aan si cad u muujin dhadhan, si fiican u nuugo urta alaabta ee la diyaariyey. Tiknoolajiyadda casriga ah ee soo saarida wax soo saarka cuntada, waa alaabooyinkaas loo isticmaalo.

Qodobbada waxtarka leh ee ariga
Waxyaabaha Soya ee adduunka oo idil waxaa lagu aqoonsanayaa inay yihiin dad waxtar u leh. Way fududahay in la xoqo lana xoojiyo difaac. Waxaa loo yaqaan 'analog oo hilib ah'. Waxay ka kooban tahay ilaa 50% protein. Wixii miro khudradeed, badeecada soya waa ilaahyo keliya! Laga soo bilaabo soomaayo waxaa laga helaa saliida, taas oo hodan ku ah fiitamiinada kooxda B. Waxay ka kooban tahay fiitamiin A, C, P, D. Tocopherols waxay hoos u dhigtaa geedi socodka da'da qofka, kordhiya caabbinta jidhka, kordhinta awoodda lab ah. Waxay ka kooban tahay walxo gaar ah. Tusaale ahaan, ciribtirka guud ee kansarka marxaladaha ugu horreeya, iyo kiniiniga kolesteroolku wuxuu yareeyn karaa lecithin.

Wax soo saarka soya
Tofu Curt. Waxaa laga sameeyaa caano soy ah. Tani waa cuntada ugu fiican ee Japan. Jiiska jiiska ayaa la adeegaa maraqa basbaaska ama lagu daraa suxuunta basbaaska, waxaad ku rid kartaa maraqa.

Hilibka Soya Waxay ka dhigan tahay maaddada borotiinka soyga oo si fudud loo dhuuqo hilibka lo'da ama hilibka doofaarka. Laakiin ma aha qof kasta oo si sax ah u diyaargaroobi kara oo u diyaarsan inuu soo saaro badeeco soy ah, waa in la barto. Si aad u bixiso dhadhanka iyo dhadhanka, dhirta ayaa sidoo kale loo isticmaalaa.

Caano soy ah. Waana cabbitaan oo u eg caanaha muuqaalka. Waxay ka maqan tahay lactose, taas oo u oggolaanaysa inay beddesho caanaha lo'da ee dadka xasaasiyad leh. Dhadiska caanaha waxaa la siiyaa dhammaan noocyada wax lagu daro: vanillin, shukulaato.

Burka soy. Waxaa laga helaa miraha duban, dhulka oo ku yaal gobolka budada ah. Macaan ayaa si firfircoon loogu isticmaalaa warshadaha cuntada. Waxaa lagu daraa macmacaanka iyo alaabada wax lagu dubo. Burintaani waxay si fiican u beddeshaa budada ukunta. Raashinka loogu talagalay carruurta yaryar, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, macmacaanka kala duwan, kiriimyada lafdhabarta leh ma sameyn karaan iyada oo aan lahayn burka.

Misa Mashiinka. Waxaa laga diyaariyey soy, oo loo diyaariyey hab gaar ah oo lagu daro bariiska, shaciir iyo milixda badda. Joogi kareemo ah sanad iyo badh. Inta lagu jiro waqtigan waxay helayaan alaabo waxtar leh si loo hagaajiyo waxqabadka microflora mindhicirka.

Saliida Dumarka. Wax soo saarka soykani wuxuu ku haboon yahay dharka salad qudaarta iyo majones guri. Waxay ka kooban tahay omega-3, oo ah astaamo fateed oo faa'iido leh.

Suugo Soy. Waxay leedahay dhadhan qurux badan oo aad u qurux badan, waxay qurxin kartaa saxan kasta. Isticmaalka joogtada ah, waxaa jira horumarin lagama maarmaanka ah wareegga dhiigga, hababka dheef-shiid kiimikaadka ee jirka.

Waxyeellada alaabooyinka soya
Su'aashu waxay soo baxaysaa: haddii soy uu yahay mid aad u faa'iido leh, markaa waxyeello noocee ah ayuu inooga qaban karaa? Dunidu ma jirto wax xaddidan. Tani waxay sidoo kale khuseysaa midhaha soy. Laakiin waa inaad sax u isticmaashaa. Isticmaalka isticmaalka wax qorista, waxaad wax u dhiman kartaa caafimaadkaaga. Soya sidoo kale waxaa ku jira walaxyo ka hortagaya nuugista jidhka ee asaasiga ah amino acids. Sidaa daraadeed marka hore, waxaad u baahan tahay inaad ogaato sida si habboon loo diyaariyo midhaha soy.

Waxay marka hore ku qoynayaan 12 saacadood, biyaha ayaa la miiray. Ka dib markaad maydhato midhaha, waxay mar kale ku shubaan biyo. Ka dibna ku bilow inaad wax karisid karkarin saacad ah. Ka dibna ugu yaraan saddex saacadood oo kariyaal ah.

Waxaa lagula talinayaa in aad soodho tiro tiro yar. Ma aha wax soo saarka nafaqada asaasiga ah. Isticmaalka aan sharciyeysneyn waxay si xun u saamayn kartaa shaqada taranka ee qofka.

Dadka intooda badani waxay ka fogaadaan wax soo saarka. Waxay ka baqayaan in ay isticmaalaan digirta soyinta ee genetically modified. Ka dib oo dhan, saameynta alaabta noocan oo kale ah ee jirka bani'aadamka weli wali waxbaa lagu baran heerkii haboonaa. Laakiin soy waa badeeco dhaqaale ahaan faa'iido leh. Iyo soo saarayaasha ayaa xiiseynaya kor u qaadista tayada dhaqankan.

Sida cad, soy waa badeecad gaar ah. Iyadoo aan lahayn wax soy ah, way adagtahay in la daaweeyo bukaanka qaba sonkorowga, atherosclerosis, hypertension iyo xasaasiyado in ay ku dhacaan borotiinka xayawaanka.

Shaki la'aan, isticmaalka qumman ee wax soo saarka waa mid yar oo ka mid ah habka saxda ah ee nolosha qofka. Qiyaasta waa in la ixtiraamo wax walba!