Cunto ka timaaddo weel aan ka sii darneyn walaacaaga maalinlaha ah ee ku saabsan khatarta ama faa'iidooyinka alaabta dabiiciga ah. Cuntada cunnooyinka cunugga waa ammaan, markaa soo iibso cayayaanka warshadaha iyo daryeelka xanuunkaaga. Haddii aan ka hadalno GMOs, waa in la sheegaa in badi miraha iyo khudaarta aan cunno ay soo mareen geedi socod dheer oo horumar ah oo isbeddel ah. Qasab maaha inaad iibsato khudradda dibedda laga keeno jiilaalka, tusaale ahaan, tufaaxa. Waxaa la ogyahay in mudnaanshaha dheeraadka ah ee kaydinta iyo kaydinta kiimikada loo baahan yahay, sidaas awgeed waa cadahay in khudaarta cagaaran iyo miraha aan ahayn wax caafimaad leh. Si kastaba ha noqotee, haddii aad goosanaysid, markaa isku diyaargarowga cunnooyinka dhamaystiran waxay noqon doontaa hab wax ku ool ah oo xiiso leh adiga. Qodobkan waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo cayayaanka khudradda, iyo caleemaha qudaarta si ay u bilaabaan quudinta ilmaha.
Dooro kaliya khudaarta ugu quruxda badan uguna wanaagsan, iyada oo aan lahayn treshchinok iyo lakab, si aad u sameysid baradho la shiiday. Si aad u bilowdo quudinta cunnadda waxaad abuuri kartaa baradho la shiiday oo leh waxyaabaha sida: karootada, zucchini, tayo-qallajin - alaabooyinkani kuma jiraan fiber-ka aan ahayn. Marka cunugaagu horeyba isku dayay baradho la shiiday dhowr khudradood, talaabada xigta waa inuu diyaariyo isku darka. Ka hor inta karinta, raaci khudradda si fiican oo biyo ah, iyo maqnaanshaha - waxaa la karkariyey. Khudaarta cagaarka waa in la kariyaa ama laba kiiloome ah - boorashka cuntada, cuntooyinka lumiyo qiimeheeda, ka dibna uumi baxda fiitamiinada faa'iido leh. Haddii aad wali isticmaasho cunto kariyaha - mari khudaarta oo keliya biyo la karkariyey - sidaas darteed dhalidda nafaqada waa mid aad u yar. Isticmaal microwave leh shaqeyn feejignaanta - foornada microwave caadiga ah, khudaarta waa la qalajiyey. Inta lagu jiro bilaha jiilaalka, barafku wuu ku caawin karaa, faa'iidada kala duwan ee ay kala duwan yihiin. Laakiin ha ku dhicin cuntada horay loo qaboojiyey. Qaybaha dabiiciga ah waxaa ka jira khuraafaad iyo ra'yiyo badan, laakiin weli waa kuwo aan caddaalad ahayn. Ka taxadar marka aad iibsanaysid alaabooyinkaas, sidaa darteed gudaha gudaha ma jiraan biyo badan oo la qaboojiyey.
Ha ku darin wax dheeraad ah maalmaha hore ee cuntooyinka kala duwan. Kadib bil kadib waxaad ku dari kartaa saliid ama saliid gabbaldayaha. Isticmaal kareemka si aad u xoqdo khudaarta ama ku xoqdo shaandho. Ilmuhu wuxuu si guul leh ugu guuleystey ilmo lix-toddobaad jir ah, ha ku riixin khudradda ugu horeysa ee tolstalk ah, ha u jilcin fargeeto, jidhku ma awoodo inuu la qabsado fiilooyinka.
Decoction ee khudradda, isku dhafka hore loo yaqaan ama muujiyay caanaha hooyada - taasi waa dhadhanka dhadhanka ee cuntada cunta ee carruurta. Maadaama aysan jirin cusbada cusbo-yare ee dhallaanka, waa inaadan cusbo ku darin khudaarta. Ilmuhu wuxuu u isticmaalaa cusbada markaad u isticmaasho. Sidaa darteed, haddii ilmahaagu diido khudradda, ha ku degdegin cusbo - kaliya khudaarta ilmahaagu diyaar uma aha. Quudinta mira quudinta ilmahaaga waxay bilaabi kartaa lix, toban bilood, iyo sannad - ilmo kasta gaar ahaan, waxay ku xiran tahay rabitaankiisa. Sida cuntada qaangaarka ah, noocyada kala duwan ee ilmo dhalida waa damaanad qaad caafimaad. Waxaa fiican in la cuno qaaddo basbaas ah iyo laba - zucchini, ka badan si loo kordhiyo mugga. Ha quutin xooga hoosta jilitaanka saaxiibtinimo ee ayeeyo iyo awoowayaasha, tani ma noqon doonto mid la isticmaalo, dhab ahaan, iyo sidoo kale cuno si toos ah by tilmaamaha 100 garaam oo isku dar ah.
Ka mid ah qaladaadka badanaa ee diyaarinta khudradda cagaaran ee loogu talagalay cunuga cunugga ayaa lagu aqoonsan karaa alaab dhaqida saabuun. Tani waa lagama maarmaan. Qaadashada saabuunta khudaarta ma noqon doonto waxtar dheeraad ah ilmahaaga, halkii dib u noqosho. Diyaargaroobi hal mar oo kaliya ka hor inta aanad adeegin, kululeyntu waxay gacan ka geysan doontaa in lumiyo nafaqooyinka laga helo khudaarta.
Ilaa hal sano, cun cun ilmaha ka soo dabacasaha, kohlrabi, broccoli, baradhada iyo bocorka, zucchini, aan tayo lahayn, digirta cagaaran, digir iyo galley. Iska ilaali khudaarta, caloosha caloosha ee liidata ee caloosha: yaanyada, qajaarka, cagaarka, kaabajka cad, xididdo. Khamriga labajibbaaran waxaad ku guuleysan kartaa khudaarta, xitaa kuwa haysta qolof adag - digirta cagaaran iyo hadhuudhka - halkan si dhakhso ah ayey noqoneysaa jilicsanaan iyo jajabyo. Isticmaal baradhada ku jirta cayayaanka, ku dar qasirrada kale, sida baradho la shiiday weli waa saxan culus ee ilmahaaga.