Diyaarso daaweyn noocaas ah miiska xafladaha oo aad u hesho sharaf iyo soo rogo wax soo saar.
Maaddooyinka loo baahan yahay:
- bariis - 800 garaam
- digada digaag - 1 kg
- midab leh
- cusbo
- mix qasacadaysan oo dhulka ah
- Basasha - 2 gogo '
- karootada - 2 xabbo
- dumin
- xayawaanka "Hmeli-Suneli" ama isku dar ah khariidad
- Baaga caleen
- basbaas macaan
Habka diyaarinta:
- Pilaf waa in lagu kariyaa oo keliya gaaska Kazanka. Haddii aad haysatid dheriyo aluminiim ah oo keliya, markaa saxan ma buuxinayso. I rumaysta, saxanka ka yimaada Kazanka aad ayuu uga duwan yahay mid kale, kaas oo dareemay labadaba dhadhanka iyo urta. Sidaa daraadeed, ku dar digsiyada digaagga ee xabadaha yaryar leh dhinac dhinac ah 3-4 cm Iyadoo goynta, gelin kazok dabka iyo si deeqsinimo ah ku shub saliid gabbaldayaha.
- Googo digaag ah oo saliidda karkaraya oo shiil leh ilaa fruddy.
- Inkasta oo shimbirku uu shiilayo, diirka basasha iyo karootada. Basasha yaryar oo qallaji leh mindi, iyo shabaggeedii karootada on hayso weyn.
- Marka hilibka la shiilay (iyo digaagga si dhakhso ah loo kariyey), ku rid basasha, dabacasaha iyo wax waliba si fiican u walwal. Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaad, xir daboolka, oo u dhaaf maaddooyinkaas 10 daqiiqo.
- Ku dar adhiga oo isku dar walxaha tufaaxa. Dabool, oo wax walbana ha ku darsado 7-10 daqiiqadood oo kale.
- Waqtigaan, raaci bariiska biyo socda ilaa inta ay cadaanayso. Haddii ay jiraan buluug yar ama madow madow, ka saar. Pilaf leh digaag waa inuusan aheyn wax macaan oo keliya, laakiin sidoo kale qurux badan!
- Si tartiib ah u dhig bariiska hilibka hilibka ee basasha iyo dabacasaha oo ku siman qaado.
- Ku dar biyo si aad uhesho lakabka si uusan u jebin lakabka bariiska. Biyaha waa inay daboolaan bariiska laba farood (2-3 cm).
- Yaree kuleylka ugu yar, daboolo boorka dabool leh. Diyaarinta pilaf digaag ayaa qaadan doona ilaa 40 daqiiqo. Ha ku darin intaad karineyso! Ka dib 30-40 daqiiqo, fur furka oo si taxadar leh uga saar lakabka ugu weyn ee qaado qaadada si aad u aragto in biyihii oo dhammaadeen. Haddii ay weli jiraan biyo, xir farqiga oo sii wad inaad wax cunto karisid. Haddii aanay jirin biyo, isku day laba weel oo diyaargarow, adigoo sare u qaadaya.
- Demi dhalada oo u diyaari 15 daqiiqo daboolka xidhan.
Qodobbada loogu talagalay pilaf digaaggu way ka duwanaan kartaa, iyadoo ku xiran doorbidkaaga. Dadka qaarkiis waxay jecel yihiin in ay ku daraan sabiib iyo xayawaanka saxanka. Qofku wuu qaban karaa iyada oo aan cidina ku dhicin. Laakiin hubi in aad ku darto wax yar oo qurub ah, maxaa yeelay waxay bixisaa dhadhan gaar ah, waxay kor u qaadaysaa dheefshiidka dhakhso ah ee saxan culus, oo waxay ku qurxineysaa jilicsanaan huruud ah.
Sida loo kariyo pilaf: Talooyin
Adkee talooyinkan, waxaad had iyo jeer cuni doontaa pilaf dhamaystiran oo digaag ama hilib kale:
- Ha ku darin biyo badan inta lagu jiro karinta. Haddii bariisku dareemo dheecaan aad u badan, markaa sawir qaadahaaga udbeedku wuxuu u rogi doonaa mashiinka;
- haddii ay sabab u tahay inaadan heli karin bariis bariis ah oo ku haboon, waxaad ku bedeli kartaa qoryo luul ah. Waxay u egtahay mid aan caadi ahayn, santuukuna wuxuu u soo baxaa si qotodheer, laakiin ugu yaraan waa u qalantaa isku day;
- waayo wax lagu kariyo isticmaalka muraayadaha dhuxul-dhagax-dhejisan. Haddii aanay jirin wax fardooleyaal ah ee ku yaala jikada jikada, ka dibna furaashka dhoobada ayaa ku habboon;
- hilibka ayaa la jaraa oo keliya kiilasyada!
- Salt waa in la dhigaa wax yar ka badan inta ay u muuqato. Taasi waa sida ugu badan ee aad go'aansato inaad ku qaadato qaddar bixinta maaddooyinka iyo in yar oo ka badan. Xaqiiqdu waxay tahay in midhaha bariiska ay si dhaqso ah u nuugaan cusbada, markaa waxaad u baahan tahay inaad cusbo ku badato wax ka badan sidii caadiga ahayd;
- marka dabku ka baxo, tiirarka digaaga ah ee digaaga ayaa diyaar u ah oo hore u waydiisay miiska, ha degdegin. Furi daboolka iyo bambuubka qulqulo qotodheer si hoose, si saxan "neefta" uuna udboodo.