Saladh Bariga Saladkan, marka laga reebo khudradda caadiga ah, waxaa jira baraaro dhinaca bari ah qaabka suugaanta rummaanka ah, oo lagu magacaabo Narsharab. Maraqa Tani waa Azerbaijan waxaana inta badan loo isticmaalaa sida cunnooyinka hilibka iyo kaluunka. Samee adigoo marsiiya cabitaanka casiirada cusub, kadibna ku dar sonkorta, qayb yar oo citric acid ah iyo dhir udgoon: dhirta, basil, qorfe, caleen iyo basbaas. Narsharab waxay si gaar ah ugu wanaagsan tahay kalluunka la kariyey ee shiilka: Maraq macaan iyo hilib casiir leh oo leh shucuur waa wax aan la rumaysan karin. Qaar ka mid ah dhulkooda hooyo, Marinkaas waxaa laga iibsan karaa suuqyada dhexe ee magaalooyinka waaweyn. Waxaa lagu kaydiyaa waqti dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Eggplant 500 g
- Tamaandho 300 g
- Basbaas macaan 1 pc.
- Garlic 1 dhir
- Sare Narsharab 20 ml
- Saliid 4 qanjaruufo
- Gawaarida dhulka madow 4 qashin
- Saliid saytuun 2 tbsp. l.
- Cagaarka cusub ee bacrin 10 g
- Tallaabada 1aad Si aad u diyaariso saxan, qaado: bacriminta, yaanyada (tayada adag), basbaaska macaan, toon, basal, digirta Narsharab, saliidda cuntada, cagaarka (basil, lafaha ama dhir).
- Tallaabada 2aad Eggplant, yaanyada iyo basbaas si aad u dhaqdo. Ku dhaji warqad dubista oo ku daboolan warqad xoqan. U dir foornada foornada preheated ilaa 160 ° C.
- Tallaabada 3aad: Aubergines waxay u baahan yihiin 40-60 daqiiqadood, iyadoo ku xiran cabbirka. Tamaandho iyo basbaas ayaa laga saari karaa 20 daqiiqo kadib. U oggolow inaad qaboojiso.
- Tallaabada 4 Eggplant qabow, diirka iyo jarjar xabadaha.
- Tallaabada 5 Yaanyada Peel, basbaaska, basasha iyo toonta. Basasha jarjar yar oo khafiif ah khafiif ah, khudradda haray si yar u jar jartey.
- Talaabada 6aad: Weel qoto dheer, isku dar qoob-ka-soo-saarka, basbaaska, basasha, yaanyada, toonta iyo cagaarka (waxaan ku koobnayn karnaa basil). Xilliga salad ee saliidda saytuunka, suugada Narsharab, basbaaska basbaaska madow, iyo milix (waxaan leenahay cusbo toon). Isku walaaq oo u adeega soodhada ama pita.