Steak on diirimaad ku tuntay yaanyo

Xaraar yaanyo tamaandhiga ah Xilliga diirran waa munaasabad aad u fiican si aad u barto suxuunta cusub ee dabka ama aad ku celiso kuwa aad jeceshahay. Sannadkan waxaan soo helnay marinade cusub - cabitaan tamaandho ah. Haddii aad isticmaasho cabitaanka la diyaariyey ee la diyaariyey, fiiro gaar ah u yeelata isugeyntooda - tani waxay go'aamisaa xayawaanka u wanaagsan in la isticmaalo oo si taxaddar leh u sii dara cusbo. Waxaanu ku siinaynaa inaan ku karno boorashka hilibka doofaarka ee feeraha, maadaama qaybtan loo yaqaan 'loin'. Marka aad dooraneysid hilibka, fiiri xaddiga dufanka hareeraha ku xeeran iyo lafaha u dhow. Dufanka dufanka ah waa inuu ahaado in bocashadu aanay qalalanayn, laakiin aan aad u dhicin - tani waxay si xun u saameyn doontaa dhadhanka iyo tirada hilibka. Wax walba waa wax aad iyo aad u fudud! Diyaarinta suxulka ma qaadanayso waqti badan, waxayna kuu ogolaaneysaa inaad ku raaxaysato fasaxaaga intii suurogal ah! Waxyaabaha ugu muhiimsan ha ilaawin markaad ku socoto xayawaan, jimicsi iyo niyadda wanaagsan!

Xaraar yaanyo tamaandhiga ah Xilliga diirran waa munaasabad aad u fiican si aad u barto suxuunta cusub ee dabka ama aad ku celiso kuwa aad jeceshahay. Sannadkan waxaan soo helnay marinade cusub - cabitaan tamaandho ah. Haddii aad isticmaasho cabitaanka la diyaariyey ee la diyaariyey, fiiro gaar ah u yeelata isugeyntooda - tani waxay go'aamisaa xayawaanka u wanaagsan in la isticmaalo oo si taxaddar leh u sii dara cusbo. Waxaanu ku siinaynaa inaan ku karno boorashka hilibka doofaarka ee feeraha, maadaama qaybtan loo yaqaan 'loin'. Marka aad dooraneysid hilibka, fiiri xaddiga dufanka hareeraha ku xeeran iyo lafaha u dhow. Dufanka dufanka ah waa inuu ahaado in bocashadu aanay qalalanayn, laakiin aan aad u dhicin - tani waxay si xun u saameyn doontaa dhadhanka iyo tirada hilibka. Wax walba waa wax aad iyo aad u fudud! Diyaarinta suxulka ma qaadanayso waqti badan, waxayna kuu ogolaaneysaa inaad ku raaxaysato fasaxaaga intii suurogal ah! Waxyaabaha ugu muhiimsan ha ilaawin markaad ku socoto xayawaan, jimicsi iyo niyadda wanaagsan!

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Doofaarka doofaarka ku xiga feeraha (brisket) 1.6 kg
• 600 ml oo casiir ah
• Thyme (Thyme) qalaji 2 tsp.
• Oregano qalaji 2 tsp.
• Saliid 4 qanjaruufo
• Gawaarida dhulka madow 4 qashin

Tilmaamaha

• Talaabada 1aad Si aad u diyaarisid bustaha, qaado hilibka doofaarka ee feeraha, casiirka tufaaxa iyo dhirta.
• Talaabada 2aad: Hilibka si fiican ayaa loo dhaqay, lakulmey oo jarjarey 1.5 xabbo oo dhumuc ah, sidaa daraadeed walax kastaa wuxuu leeyahay lafaha feeraha.
• Tallaabada 3-aad Qayb kasta oo labada dhinac ah ayaa lagu miiraa dhir udgoon: Kiriim, oregano, basbaaska madow iyo milix.
• Talaabada 4 Geedka hilib si adag ugu rid digsi.
• Tallaabada 5 Ku dar juuska yaanyo, ku dar qanjaruufo cusbo ah oo ka tag si aad u marinayso heerkulka qolka 2-3 saacadood.
• Talaabada 6-aad Ka dib markaad basbeelka ku ridayso weelka iyo meesha ku dhegto brazier kulul.
• Tallaabada 7aad Cunto karinta marxalad u noqoshada dabka si ay u gaarto cunto karinta.
• Tallaabo 8 Fry illaa geedka - diyaar u ah inuu hubiyo mindi, haddii hilibka laga gooyey gudaha cad, kadibna digaagu waa diyaar. Cuncaddaha la cuno khudaar cusub iyo suugo aad u jecel.