Tufaaxa jiilaalka - cuntada iyo diyaarinta ee dhalooyinka 3-litir: compote, baradho la shiiday, sonkorta-free, lobules. Kaydinta tufaaxa xilliga qaboobaha guriga

Ruddy, salad, dhalinyaro, waxay u bislaadeen beerahooda iyaga oo ka hooseeya qorraxda qorraxda ee qorraxda Agoosto iyo roobka qaboobaha Sebtembar ... Tufaaxa xilliga xagaaga waa in la cunaa inta ugu badan ee suurtogalka ah. Waxay ka buuxsameen pectin, birta, kalsiyum, glucose, fructose, citric, malic iyo tartaric acid. Laakiin ha ilaawin goosashada jiilaalka. Qaar ka mida khudradda waa in la dhigaa mid cusub, qaar la qalajiyey, kuwa kale - lagu ilaaliyo qaabka dabiiciga ah ee macaan, macaanka, qasacadeysan. Tufaaxa jiilaalka, si ka duwan midhaha kale, waxaad diyaarin kartaa sonkor. Xaaladdan, marar badan oo shaaha-cabitaan leh daaweyn macaan ayaa saameyn ku yeelan doonta sawirkaaga.

Kaydinta tufaaxa jiilaalka guriga

Kumanaan ka mid ah dadka degaanka xagaaga ayaa wakhti dheer soo maray tan iyo intii ay maskaxda ku hayeen dhammaan xikmadda dheeriga ah ee tufaaxa. Haddii aadan weli ka mid aheyn, waxaan ku farxi doonnaa khibradaha faa'iido leh ee keydinta tufaaxa guriga xilliga jiilaalka. Waxay u egtahay in ay ku filan tahay in ay miraha ku ridaan sanduuq ayna ku dhuuntaan qaybta hoose. Dhab ahaantii, waxay soo baxday in ilaalinta bandhigga iyo guryaha faa'iidada leh aan qarsoodi karin:

Dhammaan tufaaxu dhammaantood si isku mid ah uma wanaagsana kaydinta muddada dheer. Noocyada ugu muhiimsan waxaa ka mid ah kuwan soo socda: Antonovka, Aurora Crimean, Olympic, Vityaz, Bogatyr, Chosen, Mayak, Winter, Jonathan, Sinarka Northern;
Kaydinta tufaaxa xilliga qaboobaha guriga waa arrin ah in la raaco shuruucda, oo la bilaabi doono marxaladda goosashada. Marka tufaaxu gaadho "ciribtirka dabiiciga ah", waxaad sugi kartaa cimilada qalalan iyo bilaabi kartaa in la geliyo dambiilaha. Waxaa muhiim ah in la ilaaliyo daboolka dabiiciga ah ee dabiiciga ah. Sida caadiga ah, way ka sahlan tahay in la bilaabo laanta hoose, si tartiib tartiib ah ugu socdo dhinaca sare;
Marxaladda soo socota, miraha waxaa lagu kaydiyaa kaydinta mid ka mid ah siyaabooyin badan oo suurtogal ah: "caadi ahaan" qaabeynta tufaaxa - ku darso dambiilaha iyo bacaha dusha sare ee daboolka; ku duubaya warqad; isdhexgalka qalabka qalalan - basbaaska, balka, caleemaha; bacda bacaha polyetylen; qashin ku qoddo ceelka dhulka; daaweynta ultraviolet ama dioxide karbon;
Tufaaxa xilliga qaboobaha waxaa ugu wanaagsan in lagu keydiyo xaaladaha si fiican ugu habboon noocyo kala duwan. Qiimaha celceliska - laga bilaabo -1 ilaa + 2C oo leh qiyaas qoyaan ah 85-95%;
Ka hor inta aadan soo qaadin goosashada tufaaxa maqaasiinka, waxaad u baahan tahay inaad qolka ku daaweyso qaab gaar ah: derbiyada - lime cusub oo leh quwad naxaas ah, dabaqa - xalka sulfate ee ferrous. Naqshadeynta iyo cabbirka weelasha kaydka ee jiilaalka ayaa ka duwanaan kara, waxa ugu muhiimsan waa in ceelasha, sanduuqyada ama bacaha ay yihiin nadiif, qalalan iyo dabiici ah.

Cuntada ugu fiican ee tufaaxa tufaaxa jiilaalka

Dabcan, nus ka mid ah dalagga waa in lagu ridaa kaydinta Maqsin, maqaasiinka ama daboolka. Inta soo hartay waxaa laga qaadi karaa cuntada ugu fiican ee ka mid ah tufaaxa tufaaxa jiilaalka. Waxaa jira daraasiin, ama xataa boqolaal, oo iyaga ka mid ah, dhammaantoodna xiiso leh, waxtar leh oo waxtar leh. Midhaha ugu fiican ayaa ka badbaadi doona ilaa jiilaalka foomka la qalajiyey. Baaskiilada noocan oo kale ah ayaa lagu dabaqi karaa noocyo kala duwan oo tufaax ah, ma jiraan wax xaddidan qaabka, cabbirka, midabka, ama sharafta. Ku qalaji miro la jarjaray waxay ku jiri kartaa hawada cusub, foornada, foornada mikrowerka ama qallajiye khaas ah. Dad badan oo caan ah oo ka mid ah cuntooyinka diyaarinta tufaaxa jiilaalka ayaa isticmaala dhididka. Miraha ka dib daaweynta noocaas ah wakhti dheer ayaa weli joogta iyo helitaanka piquant, dhadhanka macaan iyo dhadhanka. Wixii diyaarinta tufaax la ruxay, noocyo dayrta aan la daahirin ee nooca ah waa kuwa ugu wanaagsan: Babushkino, Dayrta dayrta, Antonovka caan ah, iwm. Dhowr jeer ayaa mariinadu waxay door bidaan suugada tufaaxa, baradhada la shiiday iyo marmalade. Qabashada karti leh, sida banaan baxyada xilliga qaboobaha ayaa faa'iido u leh ilmaha xataa. Laakiin haddii kaliya ee la karinayo aan la buuxin sonkor ama acid. Caws iyo saxaradu waa siyaabaha ugu caansan ee loo shaqeeyo tufaaxa gobolka. Heerka ay ka kooban tahay, macmacaanka macaan ee macaan ayaa sannad walba buuxiya tubbooyinka dhirta.

Cunto tufaax ah oo cufan loogu talagalay pies for jiilaalka - farmaajo leh sawir

Tilmaam dhadhan ah oo tufaax ah oo loo yaqaan pies for jiilaalka on warqad rijeeto leh sawir waa ilaahyo dumar ah. Diyaarinta dhowr dhalooyinka miraha khudradda ah ee xilliga kuleylka ah, waxaad ku dubi kartaa koobab dhanaan ah, pies, pies, buns iyo keega sanadka oo dhan. Laakiin waxaa haboon in la xusuusto in goosashada ugu wanaagsan ee tufaaxa ee jiilaalka noqon doonaa haddii midhaha waa la jarjarey oo la nadiifiyaa diirka qurmay. Saaxiibada asaasiga ah ee tufaax casiir leh waa qori, vanilj, xiiro, melissa, dabacasaha. Mid kasta oo ka mid ah qaybahaani waxay ku dari karaan qandhada soo socota.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay diyaarinta tufaaxa for pies for jiilaalka

tufaaxa cagaaran - 12 pc.
Butter - 2 tbsp.
budada qorfe - 0.5 tsp.
Biyo la sifeeyay - 200 ml
sonkorta - 6 qaaddo.
caleemo ka mid ah cagaarka - 4 pcs.

Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan qandhada loogu talagalay tufaaxa for pies for jiilaalka

Diyaarso dhammaan walxaha ku jira liistada. Ku dhaq tufaax biyo qabow, roodhida ayaa ka baxaya biyo.
Laga soo bilaabo kasta oo cagaaran cagaaran diirka lakabka khafiifka ah ee diirka oo gooyay asaasiga. Iska yaree hilibka xaleef khafiif ah 1 cm qaro weyn.
Soodhada qoto dheer, kuleylka subagga. Iska ilaali sidaas awgeed ma gubto.
Daadi sonkorta iyo budada qoraxda ku jirta weelka subagga. Iska ilaali xajinta ilaa sonkorta si dhammaystiran u kala dillaacdo.
In isku dar kulul, gelin tufaax la jarjaray, si khafiif ah iyaga shiil. Ku dar galaas oo biyo ah iyo roodhida shaybaarka, ka tag faayada miraha 20 daqiiqo.
In barmooyinka pre-jeermiska, u soo jiilaalka a piece of tufaax for pies iyo pasteurize biyo karkaraya 20 daqiiqo kale. Ku xir tufaaxa daboolka furka iyo ku kaydi qaboojiyaha.

Taabashada tufaaxa aan sonkorta qabin xilliga jiilaalka - talaabo talaabo talaabo talaabo ah

Tilmaamidda tufaaxa aan sonkorta qabin xilliga qaboobaha ayaa ah kan ugu wanaagsan ee daaweeya miisaankooda ama ay ku dhacaan dhibaatooyin caafimaad (sonkorow, cayil, kolestaroolka sare, isbedelada joogtada ah ee habka dheef-shiidka). Tufaax, qasacadeysan oo aan sonkorta qabin xilliga jiilaalka - daaweyn aad u wanaagsan oo carruurta loogu talagalay 2 sano. Haddii la rabo, macmacaanka dabiiciga ah ayaa lagu dari karaa macmacaanka dhadhanka: rootida licorice, xylitol, sorbitol, fructose, malab. Sidoo kale, sida diyaarinta miro iyo dhir kale, macaanka macaan ee aan sonkorta lahayn waxaa loo isticmaali karaa xilliga jiilaalka si loo sameeyo moofo guri, marmalade, jelly, jelly iyo waxyaabo kale oo dabiici ah oo dabiici ah.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay diyaarinta tufaax la'aanta sonkorta qabowga

tufaaxa bislaaday - 1 kg
biyo la nadiifiyey - 200 ml

Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah ee ku saabsan qandhada for tufaax oo aan sonkorta qaboobaha

Tufaax casiir leh oo macaan dhaq, diirka, jarjar 8 qaybood.
Buuxi miro biyo nadiif ah oo kari ilaa 15 daqiiqadood iftiinka dhexdhexaadka ah, walaaqaya si joogto ah.
Kala saar masska tufaaxa iyada oo loo marayo shaandhada jikada quruxda leh. Karkari barandhada la shiiday ilaa ay ka sii darto.
Bangiyada oo leh awood 500 ml ah, qoyan foornada 100C ugu yaraan 10 daqiiqo. Ku rid weel nadiif ah, gawaari ka samee tufaax aan sonkor lahayn jiilaalka.
Weel kasta waxaa lagu kariyaa digsi oo leh hoose oo dhuuban 15 illaa 20 daqiiqo. Isku duub mariinka hoostiisa daboolka birta iyo kaydka jiilaalka ee dabaq ama madoow.

Tijaabi tufaax jiilaalka loogu talagalay carruurta, ku dhaji sawir

Hab kale oo caan ah oo loola qabsado raashinka tufaaxa waa inuu diyaariyo suufka waxtar leh ee tufaaxa jiilaalka. Waxaad u isticmaali kartaa siyaabo kala duwan: ku dar cunug dheeraad ah, ku dar macmacaan kale si aad u karisid baasto qurux badan, oo ku karsan raashin iyo subag sida galaan hilibka iyo digaaga. Noocyada noocaas ah, noocyo adag oo adag ayaa ku haboon. Borovinka, Delicheses iyo kuwo kale ayaa si fiican ugu hadhaya kaadida ama kaabayaasha. Xulashada ugu wanaagsan - noocyo macaan oo aan aad u adag oo dhexdhexaad ah iyo qiyaaso waaweyn oo leh qoryaha casiir leh. Midabka miraha wax dhib ma leh.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay diyaarinta ilmaha oo dhadhanka ka samaysan tufaaxa jiilaalka

tufaaxa bislaaday - 1 kg
sonkorta - 150 g
Vanil - dhadhamin
qorfe - dhadhamin

Tilmaamaha talaabo-tallaabo ah ee ku saabsan cunto karinta ee tufaaxa carruurta loogu talagalay jiilaalka

Tufaaxa bislaaday, loo xushay diyaarinta suufka waxtarka leh, ku dhaq biyo qabow oo ka saar rafaadka. Iska yaree saxarka ka soo duub oo ka jar jarjar qaab muuqda.
Isku laab tufaaxa jaranjarada, ku rusheey sonkorta, ku shub biyo sifeeyan ilaa nus. Ku kari kulaylka dhexdhexaad ah, kareyso si joogto ah, sidaa darteed massku ma gubayo.
Ka dib markii midhaha uu jilciyey, iyaga la mari jiiska tolkushku baradho. Hubi barandhada la shiiday ee dhadhanka. Haddii loo baahdo, ku dar sonkorta, iyo sidoo kale qorfe iyo vanilj. Sii wad inaad karkariso goobta shaqada si joogto ah u habboon.
U faafi tufaaxa tufaaxa ee jiilaalka barmiil nus litir ah, ku dabool daboolka faaruqa kuna dabool qaboojiyaha.

Xaleefyo cadaan ah (halbaha) ku jira weel kusaabsan jiilaalka, cunto karinta

Wixii diyaarinta tufaax leh lobules ee kusaddii ah jiilaalka, jiilaalka, noocyo cufan ee size yar yar yihiin ku habboon: mulch, brown, iwm Marka aad cunto karisid, miro ayaa inta badan lagu daraa cadaadiska, karraaniga, pear, dufanka liinta ama roodhida. Xaaladaha badankood, heerka fiyuuska waxaa lagu go'aamiyaa heerka ilaalinta miraha. Sida ugu dhakhsaha badan ee tufaaxu u noqdaan kuwo hufan, raaxeysiga ayaa loo tixgelin karaa diyaar. Tufaax, diyaarisay joodariga bangiga ee xilliga jiilaalka, waxaa si buuxda loogu daraa canjeelada la shiilay iyo boomaatada, buskudka, macmacaanka kareemka, jiis yar oo qoyan iyo jawaan macaan.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay diyaarinta tufaaxa leh lobules ee kusaddii ah jiilaalka

Tufaax - 1 kg
sonkorta granulated - 1 kg
citric acid - 3 g
cabbitaanka biyaha - 2 tbsp.
sonkorta vanilj - 1 qanjaruufo
diirka laba lime

Tilmaamaha tallaabo-tallaabo ah ee ku saabsan qandhada tufaax kala duwan ee gasacadaha qaboobaha

Laga soo bilaabo qadarka kor ku xusan ee biyaha, sonkorta iyo citric acid, kariyo sharoobada. Waa inay ahaato mid qaro weyn leh, laakiin aan la gubin, oo leh madow shumac khafiif ah.
Iska yaree tufaaxa lagu maydho dhinacyada, ka soo bixida maqaarada iyo jarida qashir-yaraha, xabadaha, qaybaha nuska ah, maraqyada ama xabadaha.
Ku dar miro la jarjaray oo ku dar sharoobada. Ku kari macaanka 30-35 daqiiqo dabka qafiifka ah. Haddii tufaaxu aad u casiir badan, waxaad kordhin kartaa muddada karinta 10 daqiiqo.
2 daqiiqo ka hor dhammaadka karinta, ku dar sonkorta vaniljka iyo liinta marinka iyada oo la diyaarinayo. Isku dar wax kasta.
Bangiyada leh qadar yar oo kaamil ah, ku daawee shub, ugu yaraan 10 daqiiqo mid kasta. Weelka kuleylka leh, tufaaxa ku faafi jiilaalka xilliga jiilaalka, isaga oo xiran furaha qorraxda oo u rog dhinaca sare ee hoose.
Ka ilaali miro lagu daweeyo meel qabow oo qoyan ilaa 12 bilood.

Isku dar ee tufaaxa jiilaalka on a 3-litir jar: cajal video ah

Si aad u diyaargarowdo tufaaxa qalalan ee tufaaxa xilliga jiilaalka, ha isticmaalin miro kuleyl ah, soodhadhkoodu wuxuu bilaabi doonaa inuu burburo oo uu dhumo kaluun. Tufaaxa aan la shaandheeynin sidoo kale kuma habboonayn, dhadhanka iyo carafka ma ahan mid dhalaalaya oo qumman. Kala duwanaanta kala duwan - midho bisil oo ah noocyo macaan iyo noocyo kala duwan ah. Inta lagu jiro diyaarinta miro-khudradda, waxaad ku duudduubi kartaa miraha oo dhan, halbaha, maraqa ama qaybo yar yar. Qurux badan oo aan caadi ahayn dhadhan waa qaybo badan, qaybta tufaaxuna waa isku dhafan tahay oo ay la socdaan berry xilliga dayrta, xayawaanka, xawaashka ama miraha kale. Sida loo diyaariyo hindise macaan oo tufaaxa ah ee tufaaxa jiilaalka, fiiri qaylo dhaantada muuqaalka ah: Nadaafad naadir ah ayaa ka cabanaysa dhalidda yar ee tufaaxa. Caadi ahaan nooca wanaagsan ee nooca wanaagsan. Laakiin waqti isku mid ah, arin murugo leh ayaa soo ifbaxeysa sida loo soo saaro biilasha tayada leh oo si sax ah u keydiya tufaaxa jiilaalka guriga. Ka dib dhan, fursadaha for balli waa baradho la shiiday, jamsi, jams, dhererka, iyo ma jiraan waqti badan iyo tamarta dhamaadka xagaaga. Waxaan rajeyneynaa in cuntooyinka noo muuqata sawirrada iyo fiidiyowyada ay fududeyn doonaan doorashadaada waxayna kaa caawin doonaan inaad go'aan gaarto.