Burburinta leh boqoshaada, digirta cagaaran iyo zucchini Wixii khayaali ah ee suxuunta khudradda, dadka weligoodba way yareynayaan oo indhaha ku dhajinayaan boosaska Orthodox waxaa ka shaqeeya cuntooyinka Mediterranean, oo ay ku jiraan cuntooyin badan oo ku salaysan khudradda iyo firileyda. Cimilada kulul ee dalalkani waxay u oggolaanaysaa dadka deegaanka in ay sameeyaan hilib la'aan muddo dheer, halka cimiladeena adagi ay nasiib u leedahay in saxanka labaad waa inuu ka kooban yahay cutter, boorow hilibka doofaarka ah ama digaag leh dharka. Laakiin waxaan sidoo kale haysanaa xagaaga aad u kulul, inkastoo aysan aheyn mid aad u dheer, mararka qaarkoodna waxaan rabnaa inaan cunno wax dhadhan fiican isla wakhtigaas, ma aha mid culus, laakiin qancinaya. Sidaa daraadeed waxaan u leexannaa cunnada dibedda ah, taas oo ay ku badan tahay suxuuntaas. Mid ka mid ah waa cagaarsho cagaaran - mid ka mid ah noocyada dhan ee marti-geliyaha suxuunta lagu kariyey bariiska hab gaar ah. Roototto Cagaar ah ayaa lagu diyaarin karaa hilibka ama maraq digaaga, oo kaliya biyaha, dhadhanka tani waa wax ku dhawaad lumin, sababtoo ah marka laga reebo bariiska ee saxan, waxaa jira maaddooyin kale oo badan: dhirta, khudradda cagaaran, xididada, jiiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- Bariiska hadhuudhka dheer 300 g
- Maraq digaag 600 ml
- Basasha 1 pc.
- Mushrooms ee boqoshaada lohod 150 g
- Sadarka 3 qoryaha
- Squash 1 pc.
- Martini 100 ml
- Digirta dufan ee barafaysan 150 g
- Cheese Parmesan 80 g
- Saliid saytuun 4 tbsp. l.
- Saliid 2 qanjaruufo
- Tallaabada 1aad ee loo yaqaan 'risotto' waxaan ubaahanaa boqoshaada, digirta qumbaha, basasha, toonta, zucchini, 80-100 ml martini, bariis, parmesan iyo maraq wanaagsan oo digaag leh.
- Tallaabada 2 Mushrooms Musqulaha lohodka ayaa la dhaqaa oo la gooyaa. Basal jilicsan oo jarjaran.
- Tallaabada 3 Squash si fiican u maydheen oo jarjar xabadaha, toonta si fiican u toon.
- Talaabada 4aad Parmesan ayaa suuxay xawaashka ganaaxa.
- Tallaabada 5aad ee digsiga weyn ee saliidda leh saliidda saytuunka, ka dibna ku dar boqoshaada iyo basasha. Fry waxkasta oo dhan ilaa ay basasha noqoto mid hufan.
- Tillaabo 6 Ka dibna ku dar zucchini iyo toonta 2-3 daqiiqo oo kale.
- Tallaabo 7 Ku dar bariiska, isku walaaq wax kasta oo isku kari ilaa 2-3 daqiiqadood.
- Tallaabada 8 Ku daadi qaboojiyaha qaboojiyaha, isku kari si joogto ah walaaq ilaa urka alkolku baaba'o.
- Tallaabada 9 Markaas waxaan bilaabi karnaa maraq kulul ilaa 1 adeeg. Ku sii wad bariiska isku walaaq khudradda ilaa marinka la nuugo, kadibna kaliya ku dar maraq ku xigta maraq cusub.
- Tallaabada 10 daqiiqo ka hor inta aan bariiska la diyaarin, ku dar digirta qalabka (ma noqon karto mid la jarjarey) iyo cusbo dhadhan.
- Talaabada 11aad Marka bariiska uu diyaar yahay, ka soo saari risotto ee kuleylka, ku dar farmaajada oo si fiican u walaaq.
- Talaabada 12 Xidho daboolka dusheeda iyo u diyaargarow 5-7 daqiiqo.