Laakiin dhab ahaantii sidaas ma tahay?
Mastaradda macmacaanka waxay noqon kartaa caanaha laga helo caanaha ama shukulaatada mugdiga ah, qaro weyn oo muuqaal ah ama wax badan oo "isdhaaf ah" - waxeey ku xiran tahay fikradda soo saaraha. Marka aad gurigaaga joogtid, waxaad sidoo kale "u qori kartaa" noocyada kale ee fiican ee canjeelada ama keega. Iyo inta badan cuntooyinka cuntooyinka dhadhanka ah iyo dhadhan fiican leh waxay ka bilaabantaa erayada: "Qaado kookaha kookaha ...". Sidaas awgeed su'aasha ayaa soo baxday: "Ma jiraa shukulaato?"
Shukulaatada isdifaac
Shukulaatada waxaa la diyaariyaa iyada oo ku saleysan kookaha caleen iyo subagga kookaha, oo laga helo digirta kookaha. Waxyaalaha qaaliga ah ee qiimaha leh waa subagga kookaha. Waxay u mahadcelineysaa shukulaatada, adigoo ah shey adag oo jilicsan, si daacad ah ayuu u dhalaalayaa afka. Hase yeeshee, alaabta la kariyey subagga qiimaha kookaha ee "cheap sodium", "dembiga" margarine dabka ka baxa oo aan si xun u dhicin cirka.
Magacaabista magaca, dhoobyadani waxay ku jiraan marxalado dhadhan fiican leh oo faa'iido leh-nuts iyo shukulaato. Pasta waa wax fiican in la kariyo suufka macaan ee shaaha iyo macmacaanka kala duwan. Waad isku dayi kartaa inaad isticmaasho tiramisu caan ah ama samayso walxo for canjeelada macaan.
Laakiin haddii aad si taxadar leh u aqriso isugeynta macmacaanka shukulaatada dhabta ah iyo delicious, waa sahlan tahay in la hubiyo in aysan jirin shukulaato dhab ah oo ka kooban halabuurka. Doorkiisa waxaa si guul leh u sameeyaa budada kookaha, taas oo bixisa midab qurux badan, urka shukulaatada iyo dhadhanka. Iyo halkii laga cuni lahaa subagga qaxwaha, dufan khudradeed ka raqiisan, taas oo ka dhigaysa dhoobada aad u macquul ah. Waxay soo baxdaa raqiis iyo raaxo.
Isticmaal qeybaha
Su'aashu waxay sidoo kale furan tahay lowska. Inta badan waxaa jira baasto leh iskudhafka dufan, laakiin ku saleysan lowska ama yicibta, sidoo kale, waxaad abuuri kartaa "mucjiso macaan". Dhawrkii hore, waxay ku tilmaameen halbeegyada, qayb ka mid ah soo-saarayaasha ayaa xaddidan oo kaliya dhadhanka lowska. Dabcan, nuts dhab ah ayaa aad uga faa'iideysan kara nacabkooda!
Marka laga reebo alaabta cocoa, nuts iyo, dabcan, sonkorta, ee halabuurka macmacaanka shukulaatada dhabta ah iyo dhadhan leh waxaa jira waxyaabo ay ka mid yihiin lecithin, sidoo kale waa E322 emulsifier. Maaddadani waxay mas'uul ka tahay "saxda" iyo joogtada ah ee badeecada, lecithin waa qayb ka mid ah kooxda fosfolipids, oo ku jira saliidda cuntada. Daraasaduhu waxay muujiyeen inaan wax isbeddel ah aan loo baahnayn isticmaalka lecithin ee jirka bani-aadamka ma dhicin.
Qodobka qaabaynta
Marka ugu horeysa ee tiknoolajiga diyaarinta baastada waa mid aad u fudud: qaso maaddooyinka oo dhan - waana diyaar. Laakiin haddii aad isku daydo inaad u diyaariso alaabtaas oo kale gurigaada, waxay cadeyneysaa inaad u baahan tahay khibrad, xirfad, iyo, ugu muhiimsan, qaybaha tayada leh. Dabcan, waxaad ku dari kartaa shukulaatada dhabta ah ee baastada guriga ka samaysan, oo aan ka qoomameynin nuts, laakiin alaabada noocan oo kale ah waxay noqon doontaa mid aad uga qaalisan rashinka wax iibsashada. Haddii aadan haysan midabada saxda ah ee maaddooyinka, mashiinka ayaa laga yaabaa in uu dareero dheecaan ah ama si ka baxsan, aad u qaro badan. Saameynta nuts iyo kookaha ayaa sidoo kale muhiim ah: waa inaanay "ku darin" dhadhanka, laakiin si isku mid ah ayaa isu dhameeya. Biyo badan oo kookheer ah ayaa ka kooban halbeegga - iyo cawska ayaa u soo baxaya inay noqdaan kuwo qadhaadh ah, sonkor badan oo badan - sonkor, iyo "busting" dufan, xitaa subagga dhabta ah, waxay ku fiicantahay helitaanka shukulaatada halkii baasto.
"Fat '"
Daacad u ah xaqiiqda ah in dhoobada shukulaatada lagu sameeyo dufanka khudradda, waxaa habboon in la ogaado: "Sidee bay kudhow yihiin isweydaarsiga?" Iyadoo ereygan sayniska ahi waa lagama maarmaan in la fahmo.